素敵なワインが
入荷しました！
まさに 普段の食事を
引き立たせるワイン。
購入されたお客さまも
何に合わせても 美味しく飲める！
とリピートされています。
作り手のヒードラーは
オーストリアのカンプタールの中心地
ランゲンロイスに1856年に設立された
ワイナリー。
地元でも老舗です。
↑白ワイン
ヒードラー レス
グリューナーヴェルトリーナー ２０１９
白い花やリンゴ、洋ナシのような甘やかな香り
わずかにハーブのニュアンス。
溌溂とした酸が印象的な
さわやかな辛口。
アルコール度数も12度なので
飲みやすく、飲み飽きないです。
↑ 赤ワイン
ヒードラー
ピノ・ノワール ランゲンロイス ２０１８
ラズベリーやチェリー、ストロベリーのような
赤い果実味
バーベナ、ローズヒップのようなハーブの
爽やかな香り
口に含むと
ふんわりとした果実味が広がり、
エレガントで長い余韻があります。
オーストリアのワイン産地の緯度は
ブルゴーニュ地方と同じ。
このピノ・ノワールは
まるでブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイを
思わせる味わいなので
価格が高騰するブルゴーニュワインに代えて
楽しむこともおススメします。
以下 輸入会社の資料から
19世紀以来グリューナー フェルトリーナーの
銘醸地として知られるカンプタールに4代続く
ヒードラーほどワインのキャラクターと質に
対するテロワールの重要性と、
土壌に対する生態学的メカニズムを
科学的に理解し、論理的な思考の上に
それを実践している造り手は稀有といえます。
まずルードヴィッヒは「テロワール＝土壌タイプ」
という単純な図式を嫌います。
テロワールとは、土壌の種類のみならず、
畑固有のミクロクリマ（微気候）とそこに
植えられたブドウの木によるダイナミックな関係で
あると言います。
すなわち、斜面の向きや斜度、日照時間、保水性、
灌漑の有無、土の状態と耕され方、熱の放射と保温性、
風の強さや防風要素の有無、密植度など、
そして何よりも重要なのがそこに植えられたブドウの品種が
何であるか、そういった全てについて配慮しなければ、
テロワールを表現するワインを造ることは不可能なのです。
その上でルードヴィッヒはそうしたテロワールの持ち味を
ワインで表現するための基本として自然な「土作り」に
多大な労力を払います。
まず重要なのが、毎年コンスタントにブドウを
実らせるだけの力、即ち養分を自然なカタチで
土に与えるための、腐葉土の活用です。
さらに、土を生態学的に「生きた」状態に保つためには、
マメ科の植物やハーブ、雑草などをひと畝おきに
生やすことが有効です
（全畝植えてしまうとブドウに必要な水分を
奪ってしまいます）。
こうしたカヴァークロップには、
その根が土をほぐし、物理的に望ましい状態にする、
という利点もあります。
それでも養分が不足する場合には
動物の堆肥を用いるのです。
次に彼が重視するのは、病害に対するブドウの
木自体の抵抗力を増し、感染のリスクを減らすことです。
そのため品種毎に最も適正な土壌の状態や肥沃度、
植樹間隔をコントロールし、選定や仕立てを行います。
健康的なミクロクリマを持った畑は結局他の植物や
動物の繁殖も促し、それが上記の土作りにもポジティヴな
相互作用を及ぼします。
さらに、畑環境の生態活動を壊さないために、ヒードラーは
化学的な除草剤や防虫剤を避け、またボルドー液の使用量も、
オーガニックやビオディナミで使用を許される量よりも
低く抑えるように努めています。
こうした農法から作られる土壌違いの4つの畑で
作られる彼のリースリングは、各畑のテロワールの
個性の違いを見事にその味わいに反映し、
また、同じレスの土壌で作られる6種の
グリューナー フェルトリーナーは、
摘み取りの時期やブドウの熟度に最も適合する醸造方法を
選ぶことで、樽風味やMLFといった外的力を一切借りることなく、
オーストリアを代表する同品種の様々な表情とポテンシャルを
引き出すことに成功しています。
★ ★ ★ ★ ★★ ★ ★ ★ ★
WINE SHOP 葡萄とくま 蕨・川口・戸田・さいたま・ワイン
お買い物は
↓こちらか
https://budoutokuma.thebase.in/
山梨県塩山市にある
奥野田ワイナリー。
無肥料・無耕作で
丁寧に造られた葡萄から
テロワールを表現した
上質のワインを造っています。
昨年、
新しい醸造所が出来て
初ヴィンテージとなるワインが入荷しました！
可愛らしいラベルと
心躍るようなきれいな味わいのワイン達です。
●2020 Serendipity Chardonnay orange
（2020 セレンディピティ シャルドネオランジェ）
価格：3300円（税別3000円）
自社農園収穫シャルドネ100％
オレンジ/辛口 750ml
alc.12%
「Serendipity」は
造り手の遊び心から生まれた
スペシャルキュベ。
自社農園で収穫したシャルドネを
葡萄の果皮と共に
醗酵させシャルドネ本来の味わいを
しっかりと引き出したナチュラルな
オレンジワインに仕上げました。
パイナップルのような
甘やかな果実味と緩やかで
優しいテクスチャー、
葡萄からあふれ出る味わい深さや
奥行きをゆったりとお楽しみください。
💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓
新しいシリーズも生まれました！
【クレプスキュールシリーズ】
新たに生まれたアネモネの花を
モチーフにした新シリーズのクレプスキュール。
新工場で醸造からボトリングをして
お目見えする初めての辛口ワイン。
今までにない華やかな香りと
豊かな果実味、輝きのある外観と
味わいのワイン。
可愛らしいアネモネの花のラベルです！
●2021 Crepuscule Chardonnay
（2021 クレプスキュール シャルドネ）
価格：2970円（税別2700円）
自社農園収穫シャルドネ100％
白/辛口 750ml
alc.12%
自社農園長門原圃場で収穫した
シャルドネを果実味豊かな辛口
白ワインに仕上げました。
白い花や柑橘系果実を思わせる華やかな
果実香とふくよかで柔らかな果実味、
フレッシュな酸と余韻が心地よい仕上がりです。
ミネラルたっぷりのおいしさをワインをイメージして
描いた白いアネモネのラベルで心も癒されます。
●2021 Crepuscule Merlot
（2021 クレプスキュール メルロ）
価格：2970円（税別2700円）
自社農園収穫メルロ100％
ロゼ/辛口 750ml
alc.12%
自社農園神田圃場で収穫したメルロを
美しいピンク色の辛口ワインに仕上げました。
チェリーやプラムのような華やかな香りと
ふくよかな果実味、バランスの良い酸と
ほのかな苦みと余韻が心地よいロゼワイン。
可憐な色合いが ラベルとも合っています。
初夏の陽気になるこれからの季節に
ぴったりのワイン達、是非みなさんも
お楽しみください。
★ ★ ★ ★ ★★ ★ ★ ★ ★
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自分では
選ばないワインがはっているから
毎回新しい発見がある！！！
素晴らしいワインを発掘し続ける
実力ある専門商社 稲葉さんの
ワイン頒布会 受付開始しました。
お申込みの締め切りは
2022年3月31日です。
2022年4月～2022年8月 までの
最終月に
3000円～4000円のプレゼントワインが
付きますので とってもお得です！
5か月コース 毎月2本ずつ
毎月中ごろ
弊店 「葡萄とくま」に納品されます。
入荷次第ご連絡しますので
取りに来ていただくか、
送料はかかりますが 発送もできます。
赤ワイン好きの方には
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個人的には
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毎月 ３，０００円 （税込 ３，３００円）
毎月 ４，０００円 （税込 ４，４００円）
毎月 ５，０００円 （税込 ５，５００円）
毎月 ３，５００円 （税込 ３，８５０円）
毎月 ３，５００円 （税込 ３，８５０円）
迷っちゃいますね！
是非、ご検討ください！
お待たせしました！
北海道余市の
リタファームさんの
十六夜が入荷しました！
2021年ヴィンテージは
10年来で収穫量が
一番少なかったそうで、
生産本数が激減。
大変貴重です。
現在入荷しているのは
ナイアガラ と 旅路。
是非、お試しください！
待望のナチュールが
限定入荷！
ドメーヌ・デ・ザコル
ブルゴーニュ、ニュイ・サンジョルジュにある
ドメーヌ・ド・ラルロ
セレヴ御用達といわれるワイナリー
そのラルロで稀代の天才醸造家と
謳われたオリヴィエ・ルリッシュが
独立し
ローヌ地方のアルデッシュで
造るナチュールワイン。
古木のカリニャンとグルナッシュが
植わる畑を購入し、
そしてカベルネやシラー、シャルドネ
を植え、ビオディナミを実践。
フレッシュな果実味が印象的で
エレガントで繊細な風味が愉しめる
上質のナチュールワインです。
詳しくはこちらもご参考に
↓
入荷したワインはこちら
ル・ランデヴー・デ・ザコリット 2019
🍇グルナッシュ１００％
ル・カヴ・デ・ザコリット ２０１９
🍇カベルネ・ソーヴィニョン１００％
グリフ ２０１９
🍇カリニャン１００％
リーナトンデュ ２０１９ （こちらのみ白ワイン）
🍇カリニャン・グリ１００％
いずれも数量限定のため
ご興味ある方はお早めに！
| 住所 | 〒335-0004 埼玉県蕨市中央1-14-11 ステップハイツ101A |
|---|---|
| 電話 | 048-431-2718 |
| 営業時間 | 10:00 ～ 19:00 |
