“おつまみ”の記事一覧

フレッシュ&柑橘系ソーヴィニョン・ブラン

 

 

暑い時期にいよいよおいしく感じるのが、柑橘系フルーツを感じさせるフレッシュな味わいの、いわゆるニューワールドのソーヴィニョン・ブランです。

特にニュージーランドのソーヴィニョン・ブランは世界中で大人気。

 

 

 

 

 

 

【ニュージーランド、オーストラリアのソーヴィニョン・ブラン(辛口白ワイン)】

そんなフレッシュな味わいを期待すれば、ほとんどどのニュージーランドのソーヴィニョン・ブランでも、その期待を裏切りません。

ニューワールドのワインとしてニュージーランドのソーヴィニョン・ブランは、かなり完成度の高い種類のワインと言えるでしょう。

また、そのハッキリとした味わいは、やはりハッキリとした東南アジア系の料理に、特にこの暑い時期にはうれしい。

 

 

 

 

 

 

東南アジア料理独特のハーブが効いたスッパ辛い味わいもまた、この時期においしいですね。

 

暑い日の終わりに気分をリフレッシュしてくれそうなニューワールドのソーヴィニョン・ブランは如何でしょうか?

 

 

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焼きイワシをアテに赤ワイン(ポルトガル風)

 

 

イワシは今が旬の魚なのだそうです。お刺身やつくねが美味しいと、ラジオで専門家の方が語っておられました。

イワシと言えば、ポルトガル帰りの人から、「むこうで食べた焼きイワシがメチャクチャうまかった!」と、よく聞くような気がします。

また今まで、イワシを食べてメチャメチャおいしいとまでは感じたことがないような気がします。まして焼きイワシは、よく考えたら食べたことがないかも知れません。

近所のスーパーでたくさんの新鮮そうなイワシが販売されておりました。

育ち盛りの息子がいて肉系ばっかり食べているような気がする酒屋のオヤジとしては、ぜひそのメチャクチャおいしいとい言われるポルトガル風の焼きイワシを食べてみたいと思った次第です。

また、現地では焼きイワシをアテに赤ワインを飲るのだそうで、軽めの赤ワインを合わせてみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

ポルトガル風といってもただの焼きイワシ。炭火で焼き上げるのが理想的なのだそうですが、家庭ですのでガスコンロで焼きました。

塩焼きにしたイワシに、たっぷりのレモンとオリーブオイル、ハーブのディルもパラパラと振りかけました。

上の写真のとおり、見かけはやや貧相・・・・・・でもこれがまた確かにメチャクチャおいしいのです。

また、軽めの赤ワインともなかなかのものでした。

イワシは焼くと意外に脂分が多く、その油とレモンとオリーブオイル混ざり合った風味がホントにおいしかったです。

イワシを焼いただけですが、なかなかのご馳走を食べた気分になった次第です。

 

 

 

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暑い日のマリアージュ

 

 

暑くて食欲のない日にいただく冷たい料理は美味しいですね。

例えば冷たいシーフードスパゲティあたりは、暑くてバテ気味なときのお昼ご飯にうれしい。

 

 

 

 

 

 

そして、そこに冷たくて飲みやすい、南ヨーロッパスタイルの味わいの白ワインが一杯あれば最高でしょう。

 

 

 

 

 

 

「グリーンがかった淡いイエロー」などと表現されるような色合いで、南ヨーロッパらしい、やわらかくてアロマティックな風味の白ワインです。

後味にややビターさがあるのが特徴でしょうか。

特にギリシャあたりの料理には、ほとんどレモンが使われているだそうです。そんな料理と後味にビターさのある白ワインが良く合うのだそうです。

暑い地域ならではの、暑い日においしいマリアージュなのでしょう。

関東ではもう早々と梅雨明けしたのだそうです。

この先の猛暑がやや恐ろしいですが、少しでも暑さを楽しめればいいですね。

 

暑い日に、冷たくておいしい食事と白ワインは如何でしょうか?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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デンマークの美食とオーストラリアの高級ビール

 

 

サッカーワールドカップが夜の9時からテレビで観戦できるのとは、酒屋のオヤジのような小売業に従事するものとして、大変にありがたいことだと思います。

毎晩たのしいです!

流石はクリロナさん(うちの息子たちはそんなふうに呼びます)。いつもように美しいシュートでした。そしてこの試合も最後までハラハラさせていただきました。

ビールがまたうまい!

と言うことで、今晩9時からの「美食の国デンマーク」と「ワインやビールが美味しいオーストラリア」の試合をより楽しんでいただくためのご提案です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【サワー・ブレット・エール】750ml Alc 6% @2000円+税 オーストラリアの高級ビール

”インターナショナル・ビアカップ2017金賞” スパークリングワイン・ボトルに入っています。

「ブレタノマイセス・ファーメンテッド サワー・ブロンド・エール」というタイプのビールで、ホップに頼らず野生酵母や乳酸菌を使ったビールとのこと。かなりの限定品です。

ファンキーな味わい、土の香り、レモン皮の酸味、マンゴーなどのトロピカルフルーツの果実味。サワーキャンディを思わせる甘みがあるが、余韻がドライで飲み飽きしない。

絶妙な酸味とバランス、熟成向けのサワーエール。時間が経つほどまろやかになります。

 

 

美食の国デンマークの定番料理はオープンサンドなのだそうです。

オープンサンドならテレビでサッカー観戦しながら食べるのにはピッタリですね。また、ビールにもよく合うでしょう。

ワールドカップサッカー と デンマークの美食 と オーストラリアの高級ビール これ以上ないぐらいのマリアージュだと思う次第です。

 

 

 

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「シャンパーニュ・ロゼ」ご馳走がお刺身なら

 

 

父の日のご馳走と言えば、その候補には必ずお刺身が入るのかも知れませんね。

また、お刺身のヘルシーなイメージは、父の日にぴったりな気もします。

そんなハレの日にお刺身と一緒に味わっていただきたいお酒のご提案です。

 

 

 

 

 

 

【シャンパーニュ ブルーノ・パイアール ロゼ】

高級ワインが多く消費される銀座のお寿司屋さんでは、ワインリストにシャンパーニュとブルゴーニュワインが多くオンリストされていると聞き及びます。

最近ではこれにカリフォルニアワインも加わっているようですが。

もしお刺身が赤身でお醤油系のタレならブルゴーニュのような赤ワイン。また、白身で柑橘系風味なら白のシャンパーニュといった感じでしょうか。

そして、それら両方にうまく合わせたいと思えば、ロゼのシャンパーニュが理想的だと思うのです。

 

 

 

 

 

 

スーパーで購入したお刺身だって食卓にシャンパーニュとともに並べれば、すばらしく華やかなご馳走。

シャンパーニュの持つ、そのハレの日感はスゴイものがあるように思います。

父の日にお刺身とシャンパーニュのロゼは如何でしょうか?

 

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