“2011年”の記事一覧

グランヴァン（ボルドー高級ワインがメイン）価格はブラックマンデーすぐ後の１９８８年からボルドーワインのインデックス・ベースで２０１１年までに約２０倍まで高騰。はたしてグランヴァン市場はバブルなのか？もしそうなら、今後そのバブルは崩壊するのか？を酒屋のオヤジなりに考えます。今回はその5回目。

ボルドーワインインデックスは７月の初旬にピークを付け、その後一方的にダラダラと下げ続けてピークから約１５％の下落。大ざっぱに見れば価格の動きが似ているゴールドもこの間に一気に２０％の下落となった。新興国投資家にとっては同じインフレヘッジ目的で購入していた商品の価値が１５％～２０％下がってしまったことになります。

先日行なわれたサザビーズさんの香港ワインオークションでも ２００９に参入して以来初めて売れ残りがでたのだとか。売れ残ったのはボルドーのグランヴィンテージ１９６１、１９９５、２０００、２００５を含むシャトーラフィットロートシルトやラトゥール、ムートンロートシルト、マルゴーなど。

一方、ブルゴーニュのロマネコンティーは引き続き人気で、価格はまだ上昇傾向にあるようだ。グランヴァン市場の中ではボルドーワインの流通量が圧倒的に多いことが理由なのか、より希少性の高いワインに人気が集まっているようです。

 また、中国系の投資への傾向である「価格が上がっているからこそ買うんだ！」という考え方にも影響されている気がします。価格が下がっているものには手を出さないのです。もし、価格が下がっているものに手を出して、更に下がるようなことになれば中国人の大事にするメンツにかかわることなのでしょう。

 新興国の経済成長の鈍化、先進国経済の下ぶれ懸念、世界の株や商品などの値下がり傾向と、グランヴァン市場にとっても今後しばらくは、値上がりを目的に安心して買える環境にはなさそうです。

もちろん非常に希少価値のあるワインに関しては今後の更なる価格上昇はあると思われます。しかし、グランヴァンの中で流通量の多いボルドーワインに関しては、割安感から買われる時も出てくると思われますが、２０１１年７月の初旬に付けたボルドーワイン・インデックスの高値を大きく抜けて上昇することは想像しにくくなったようです。

それでも、今後ボルドーインデックスの計算に、価格の高い２００９年、２０１０年ヴィンテージが加われば、インデックスとしてある程度の高値での推移となるのではないでしょうか。今後の価格推移のイメージとしては高値圏でのレンジで上がったり下がったりってとこでしょうかね。

このシリーズ「その３」でご紹介したエリオット波動分析でのトップフォーメーション形成となるのではないかと予想します。

 エリオット波動理論によるボルドーワインインデックス分析⇒　https://www.stepstep.biz/wine/grandvinesono3

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遂にここまでサービスは進化しました。大酒飲みの呑んベーさんには嬉し過ぎる展開ですね！

本日の日経新聞朝刊で紹介されてました。

すごいプランができたものです。「ひもの屋」さんという居酒屋さんが8月から約１カ月間の限定で始めたプランですが、人気のため年末までこのプランを延期するのだそうです。午後４時から翌朝５時まで１人２９８０円。ひものなどおつまみが６品ついて１３時間の飲み放題。

２時間の飲み放題プランが一般的なのですが、それではちょっと気ぜわしいく、１３時間なら時間を気にせず飲めるのがうれしいのだそうです。酒屋のオヤジももっと若くて自由に使える時間がもっとあったなら、是非この夜のトライアスロンにたいなプランに挑戦してみたい気も少しします。でも、いくら若くても１３時間のプランをめいっぱい楽しむのは、ちょっと無理かな！？

それでも、世の中いろんな人がいますからね。１３時間も飲み続けられる人は一般的にはあまりいないとして、もしお相撲さんみたいな人達が押し寄せたら、お店の経営者は青くなっちゃうのかな？なんて考えちゃいます。それに客席の回転率はそれ以上ないし。

 酒屋としては、このプランを利用されるお客さんの中には支払った代金以上の原価になるぐらい飲んじゃう人が、プラン利用客全体の中では少数でしょうが存在するんじゃあないかって思うんです。酒類の中で一番原価率の高いのは一般的にはビール系です。想像するに、たぶんビール系は第三のビールを使われていると思うのですが、それでも１３時間お店に居て、１時間に２杯も飲めばその原価は支払い金額を越えることになるんじゃないでしょうかね。

 もちろん、そこまで飲む人は非常にまれだとは思うのですが。

時間を気にせず、飲みたいだけ飲んで１人２９８０円ですから、飲み会での幹事さんにはありがたいプランですね！思いっきり飲んでもらって下さい！

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酒倶楽部ステップでは現在店内改装を行なっております。

 ３週間ぐらいを目安にして従業員で少しづつ改装を進めております。今回の改装の一番の目的は、レジ内にラッピングテーブルを持って来ること。だたラッピングテーブルを持って来るだけなのに、場所を確保したりしてると他の部分の様々な場所まで移動しなければいけなくなるんですよね。

今回とっても勉強になったのは大手業者さんに冷蔵庫の移動や配線をお願いすると、家族経営の街場の酒屋にとってはビックリするほどの出費になるってこと。6ケタ突入の価格です。もちろん下請の職人さんにお願いするわけですから、それぐらいの値段にはなってしまうと思うのですが。

先日の台風15号以降お店の自動ドアの調子も悪いし、冷蔵庫の調子も悪いため、今後ちょっと大きな出費が予想されることもあり冷蔵庫の移動ぐらいで正直６ケタの出費はできないのです！しょうがないから冷蔵庫２台従業員で移動することにしました（何とかして！汗）。

そして配線は蕨の電気屋さん「オダジマ電気」さんにお願いする事にしました。もちろんお値段はぜんぜん違います。街の電気屋さんはやっぱり頼りになりますね。街の電気屋さんがなくなっちゃったら大変ですよね！特に年配の方々にとっては。もちろん街場の商店にとっても。

 さて、改装ですが最初から周到な計画を立てないで始めたこともあるのですが、物を動かすとほこりが凄かったり、要らないものがあったりで、なかなか思うように進みません。やっと、このパソコンも再設置ができて、このブログを書いている始末。どう考えても片づかない一番の理由は、要らない物や使わない物があり過ぎること。

家でも同じなのですが、要るものと要らないものを一々分けて行くのは、本当に手間と時間が掛るんですよね～！商売もしばらく静かそうだし、この際だからキッチリ要らない物を処分できたら良いなと思っております。

ホントは商売が忙しい方がとっても良いのですがね～！（汗）

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最近涼しい日が続いてますね。晩酌はグビグビと飲るよりも、しみじみとジックり飲りたくなっちゃいますよね。

 今日は意外に合う組み合わせのお話。

 ここのところグッと涼しくなり、たまには清酒でもしみじみ飲みたくて、清酒を買って帰ったんです。次の日は休みだし。で、買って帰ったのは良いのですが、その日の夕食は想定外のカレーライス（汗）！

呑んベーとしてはカレーライスがアテじゃちょっと切ないですよね！でも、しょうがないからカレーライスで一杯やってみたんです。そしたら、これがけっこう普通にうまいんですよ。カレーライスがアテじゃチビチビ飲るっていう感じではないため、清酒を炭酸水で割って喉ごし良くしてみたら、これまた特に嫌味もなく普通にイケるんです。

カレーの香辛料の効いた辛みと、清酒の甘みが合うのか、普通にイケるのですよ。若かりし頃にナポリタン・スパゲッテーと牛乳の組み合わせが好きだったのですが、それと同じぐらいのレベルで合うのです。

お刺身の盛り合わせをアテに、じっくりと飲るのと違って、日本酒を飲んで満喫した～！という感じではまったくないのですが、カレーライスをアテに無理にお酒が飲みたくなった時には清酒の炭酸水わりがおススメかもしれません。

 カレーを食べ終わってしまえば、後にダラダラ飲みたいと思わないことも良いですね。カレーだとアッという間にお腹がいっぱいになっちゃって、もうそれだけで十分なのですよ！（汗）

ということで、今日は意外に合うカレーライスと清酒のお話でした！

ちなみに、このときアテにしたカレーライスは子供向けの甘口（汗）！そして悲しいことに福神漬けはナシ（涙）！！

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１０月に入りめっきり涼しくなりました。遂に今年もお鍋と日本酒の恋しい時期に突入ですね！

「菊秀　熟吟」　熟成吟醸七年古酒　AL１８％　７２０ｍｌ　2,100円

 信州老舗の清酒蔵である橘倉酒造さんの限定品。古酒らしいく見事な琥珀色。古酒ならではの枯れた味わいながら、このお酒は淡麗辛口でサッパリとした飲み口。やや冷やし気味の飲み方が良いようです。

 温かい鍋料理にスッキリとしたキレイな味わいの吟醸酒も良いのですが、枯れた味わいが魅力のわびさびが感じられる熟成された古酒もまた良い感じ。熟成感のある旨みのマリアージュが堪能できるのではないでしょうか。

 家飲み鍋パーティーで楽しむような事がありましたら、何種類か飲むことになる酒類のメインディッシュにこの「菊秀　熟吟」を選んで頂き、まるで秋のような枯れた味わいの旨さを味わってみて下さいね。

 旨い酒とともに秋を楽しみましょうぞ！！

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