清酒の記事一覧

明日の節分は幸運にも金曜日ですね！

長岡の高橋酒造さんの「特別純米　八一（やいち）」　７２０ｍｌ　と　１８００ｍｌ　この酒のぬる燗は、まるで癒し系の恋人と・・・・・な感じなのですぞ！（笑）

節分といえば豆まきでしたが、最近では恵方巻きが一般的になり、「恵方の方角を向いて一気に食べる！」みたいな食べ方まで知られるようになりましたね。酒屋のオヤジが子供の頃には、「鬼は～そと、福は～うち！」って言いながらまいた豆を歳の数だけ食べたりもしました。でももう今の歳では食べる数が多過ぎちゃって、それだけでお腹がいっぱいになっちゃいそうなのですが！（笑）

今年は幸運にも節分が金曜日。豆まきの豆と恵方巻きで一献かたむけるは飲んべーとして必然！そこで・・・・・節分のお祝いに、炒り大豆と恵方巻きをアテにして、なに飲るべーかな？もっと言えば節分にトレビア～ンなマリアージュのお酒は何かしら？ってことが最重要課題なのであります。

王道はやっぱり清酒でしょうか。それも燗酒がイイですね。当店でおススメする燗酒はやっぱり越後地酒の「特別純米　八一」。越後地酒らしく、どこまでもキレイでやわらか、淡麗さの中にしっかりと旨味も感じられます。

冷やでも美味いのですが、この八一を徳利に注ぎ込み、やおら沸かした湯の中にしばらく浸けて、人肌がちょっとほてったぐらいに燗をつけたなら、あ～ら不思議！やわらか～な、まったりとしていて、身体のテンションをじわじわとほぐしてくれる様な、癒される味わいに変わっちゃった。後から心地の良い辛みも感じられて、まことに困ったことに、飲み飽きさせないのであります。

もちろん炒り大豆やお寿司との相性はバツグン。美味しいブルーチーズを食べるのに美味しいソーテルヌがないともったいない様に、美味しい恵方巻きと炒り大豆には、美味しい「特別純米　八一」の燗がないともったいない気がするほどなのです。

 お試し下さい。

たっぷりと旨い無ろか槽前原酒です。

無ろか槽原酒　「三百年の掟やぶり」　本醸造しぼりたて生酒　ＡＬ１９～２０％　１８００ｍｌ　2,100円　７２０ｍｌ　1,050円

ある新聞のコラムで某有名弁護士さんが大絶賛した、山形県産の原料にこだわった個性ある味わいの生原酒。

甘口、辛口を示す日本酒度は大辛口ともとれる「+７」。アルコール度数は１９～２０度と高い。香り高く、酸味もしっかり。ガッチリとしたしぼりたてのフレッシュな風味が楽しめる生原酒です。

一昨年前まで酒倶楽部ステップでは冬場になると人気の生原酒がありました。その人気の生原酒が何らかの理由により造られなくなったため、前回の冬場にいくつかの生酒を揃えて販売させて頂いたんです。そんな中で、人気のあった生酒の一つが、この「三百年の掟やぶり」でした。

一般的な生酒の楽しみ方と同じように、冷やでガッチリとしたフレッシュさを楽しむのももちろん良いのですが、氷を入れてオンザ・ロックにしても十分に風味を楽しめます。また、炭酸で割って最近流行りのハイボールにするのもイケると思います。

お試し下さい。

長岡、高橋酒造さんの「これぞベテラン越後杜氏の実力！」と言える味わいの越後吟醸酒です。

ラベルの龍のデザインは芸術家でもある高橋酒造さんの先代社長によるもの。

名前の「壺中天地」は新潟出身の文人、會津八一翁が旨い高橋酒造さんの酒にほれ込んで書かれた文字。

壺中天地　大吟醸　一升　7,770円　四合　3,885円　化粧箱入り

ベテラン越後杜氏である平澤清一さんを中心とする蔵人たちにより、手造りで丹精込めて造られたお酒です。淡麗辛口ながら旨さもある。上品で華やかな香り、滑らかでエレガントさのある飲み心地。後味には爽やかな印象のキレを感じます。

新年の辰年を祝う酒としては、この龍の画かれた「壺中天地　大吟醸」は、味わい、見た目、品質と素晴らしく最適な祝い酒となるのではないでしょうか。 

不肖、酒屋のオヤジもまた2012年の辰年には年男であります。子供のころ、おじいちゃんに「辰年には昇り龍タイプと、降り龍タイプがある！」「おまえはどっちじゃ！？」みたいなことを言われたのを思い出します。

自分が前者のタイプだと信じて、「画竜点睛を欠く」（肝心なところが欠けているために、完全とはいえないこと）を改善して、時には「竜の髭（ひげ）を撫でる」（大きな危険を冒すこと）ことに打って出て、「竜の髭（ひげ）を蟻（あり）がねらう」（弱い者が無鉄砲な勇気をふるって強い者に立ち向かうこと）がごとく頑張って、「竜は一寸にして昇天の気あり」（俊才は、幼い時分から非凡な所があるということ）と呼ばれるようにしたい所存であります！

（「辰・竜」を使ったことわざを目にしたものですから、何だかお正月っぽい感じもして、知ったかぶって使ってみました！（汗）「何が書きたいんやねん！？」と感じておられる方もいるかと思いますが、すみません！汗）

とにかく、酒屋のオヤジもまた、この越後の地酒らしさを最も感じると信じている、高橋酒造さんの龍ラベル「壺中天地　大吟醸」を大いに味わせて頂いて、「新年は昇り竜と化したらいいな！」と考えております。

酒屋のオヤジももちろん敬愛させて頂いている、ベテラン越後杜氏である平澤清一さんの世界をぜひ一度味わってみて下さい。

今年も長岡、高橋酒造さんの樽酒の販売を開始致しました。

長陵（ちょうりょう）樽酒　一升3,150円　　四合1,575円

 毎年人気の新潟県長岡市の高橋酒造さんの樽酒。今年も吉野杉の清々しい香りとともに販売を開始致しました。

上質な奈良県の吉野杉で作られた杉樽に、高橋酒造さんのスッキリとした淡麗辛口の地酒を注ぎ込み、上質な杉の木の清々しい風味を移しました。

辛口でスッキリとしていて杉の風味が心地良い、新春らしい味わいのお酒です。

まるで、寒さの厳しい新春の朝早く、杉林の中の神社へと続く道を、身なりを正して向かっているような、神聖な気分にさせてくれるような味わいではないでしょうか。

また、大きな神社の周りには必ず昔に奉納された大きな杉の木が植わっているような気もします。杉は神聖な木と考えられていたのかも知れませんね。

 杉の木の精霊がそうさせてくれるのか、新春だからこそ美味しい樽酒をキューっと飲らせていただき、日本の新春を祝いましょうぞ！

と言うことで、長陵の樽酒はご試飲もできます。ぜひ、お味見だけでもしてみて下さい。

お待ちしております。

新年の神社への御奉納のための樽酒が入荷。

３６リットル入りの樽酒

 近くの神社への御奉納用の樽酒の注文を頂き、それが入荷したのです。大きな神社で目にする、神社の脇に積み上げられた樽酒は中身のお酒が入っていないディスプレー用なのだそうですが、酒蔵ではない一般の奉納には中身の入った樽酒が使われます。

商品名を「本荷樽」と言います。これに奉納する側の名前を記入する「入山札（いりやまふだ）」と呼ぶ木の札を立てます。入山札への名前の記入は酒造メーカーで行なう場合が多いようです。

 奉納される方は一般といっても地元で長く御商売をされている方で、その御商売の屋号を入山札に記入します。

同じ商売人としては、御奉納される方の心がけは本当に素晴らしいと思います。微妙に地区は違うのですが、同じような場所で小規模ではありますが酒類を商をさせて頂いているものとして、まったく「頭が下がる思い！」です。

御奉納用の樽酒は少なくとも一ヶ月前までの御注文が必要です。ご興味のある方はお気軽にお問い合わせ下さい。

また、酒倶楽部ステップでは毎年人気の長岡、高橋酒造さんの、スッキリとして吉野杉のみずみずしい風味が魅力の樽酒の量り売りを行ないます。

ご試飲もできますので、こちらも是非ご利用下さい。ちょっとした、お年賀のご挨拶の手土産には最適だと思われます。

トロリとした滑らかな舌ざわり、きめ細かくピチピチとした爽やかな炭酸。この時期だけの限定酒、にごりの生酒です。

秩父錦　本醸造　にぎり生酒　（活性にごり生酒）　AL１５～１６％　７２０ｍｌ　1,050円

たっぷりとした味わいが魅力の秩父錦さんの生にごり酒。瓶中で酵母が生きており、瓶内で微発酵を続けておりますので、キャップは特殊なガス抜きのできるものを使っています。横にすれば液漏れする可能性もあります。横にして保管しないで下さい。

また、常に冷蔵保管をおススメします。気温が高くなればお酒の中の酵母の働きが活発になり、再発酵してガスが噴き出してしまう可能性があるからです。もちろん味わいも変化してしまいます。

生酒の爽やかな香り、微発泡していて爽やかなファーストインパクトながら、秩父錦さんらしい甘みのあるトロリとして滑らかなたっぷりとした味わい。「とろっ」とした濃くて甘みのあるにごり酒の充実感と、生酒のフレッシュな風味り、微発泡していて爽やかな喉をくすぐる飲み心地。これらの要素のバランスが絶妙な味わいの魅力を醸し出しているのです。

飲みやすい味わいなのですが、「もうちょっと軽快にのみたい！」と思えば、炭酸で割って「にごり生酒ハイボール」でも、満足できる味わいのまま楽しめます。

 この時期だけの、爽やかでタップリとした深みのある味わいが楽しめる限定のお酒です。

お試し下さい。

爽やかな風味で味わい深い。今年も新酒のしぼりたて無濾過生原酒が入荷しました。

手取川　本醸造　しぼりたて無濾過生原酒　AL１８％　７２０ｍｌ　1,150円、　１．８L　2,300円

無濾過で一切の成分調整なし、熱殺菌していない、しぼったままの生原酒。酒蔵で味わえる出来たてのみずみずしい爽やかな美味しさの新酒に、限りなく近い味わいが楽しめる季節限定のお酒。

今年も遂に始まりましたね。酒屋のオヤジも含めて無濾過生原酒ファンの方は沢山おられます。普段は清酒をあまり飲まないが、そのみずみずしく、爽やかさで、深みのある味わいの無濾過生原酒に限って楽しまれる方も少なくないのです。

 アルコール分が18度という高さも、その喉ごしの良さと、爽やかさでまったく気になりません。むしろ火入れして、濾過を施した通常の清酒よりもスルスルと軽快に飲めてしまう感じ。ある意味危険なお酒かも知れませんね。心して大人飲みを決行する決意が必要です！（笑）

グラスに注げば、無濾過であることが良く分かります。新酒ながら黄色い色合いなのです。これはお酒の劣化を防いだり、透明な色合いにするために炭の粉を使って行なう炭素濾過を行なっていないからなのです。その分、旨味成分も失われていません。だから旨い。

 寒い季節にはちょっと辛口の清酒をぬる燗に付けてジックリと、静かに、まったりと飲るのも、間違いなく清酒の魅力です。しかし、もう一方のこの時期の魅力として、この時期に限定販売される無濾過の生原酒を喉ごし良く、陽気に飲るのも間違いなく大きな魅力だと思うのです。

酒蔵で味わうような出来たての爽やかな風味を、是非お楽しみ下さい。

がんばれ≪福島≫！　キャンペーンです。

「がんばれ福島！」応援販売。福島が誇る喜多方の清酒「会津ほまれ」の応援販売を行なっております。

ご来店されて写真にある「会津ほまれ」の清酒の首掛けを見て、「あれ？この人、日曜日の朝「喝だ～喝！！」ってスポーツ選手に気合を入れるＴＶに出てる人だよね！？何でお酒にこの人の首掛けなの？？何で演歌歌手とかじゃないの！？」みたいなことをおっしゃる方は少なくないんですよね～！

娘さんなのです！「へ～そーなの！」って酒屋のオヤジも含めて軽くびっくりしちゃいますが、この写真の「唐橋ユミ」さんは「会津ほまれ」さんのお嬢さんだったのです。福島出身で、なおかつ実家が酒蔵ということで今回の酒蔵さんのキャンペーン”「唐橋ユミ」サイン入りオリジナルポスタープレゼント！（抽選で５００名）”となったようです。

意外と言っては唐橋さんに大変に失礼かも知れませんが、唐橋ユミさんのファンが意外に多いのにも軽くびっくりしてしまいました。その中には唐橋さんが出ているからという理由で日曜の朝のＴＶを見ている方もいるほどなのです。

 酒屋として本当に強く強く感じるのは「酒蔵（清酒、焼酎、泡盛、ワイン含む）のお嬢さんは美人が本当に多い！！」ってことです。マジメに！！もちろんお母さんも美人。これはお酒とその手の話題で写真集のようなガイドブックが出版されてもおかしくないほど。酒屋のオヤジ的にはですが！（汗）

話がやや脱線してしまいましたが、娘の唐橋ユミさんも応援する福島の清酒「会津ほまれ」。ぜひぜひ、会津ほまれを飲んで福島を応援してあげて下さい。

最後になりましたが、写真に「唐橋ユミ」さんの写真の付いた首掛けの清酒ですが、両方ともに７２０ｍｌで７００円台で販売させて頂いております。お得です！

１、会津ほまれ「喜多方仕込み　純米」

合津産の酒米「華吹雪」と喜多方の軟水仕込み。やわらかで味わいのバランスがよい辛口の酒。

２、会津ほまれ「にごり酒　四段仕込み」（写真右）

季節限定酒。バナナのようなフルーティーな香りと、爽やかな甘み、心地良い味わいのバランスの濃醇甘口。

 正直な話、清酒系飲んべえさんでこの手のキャンペーンに応募する人はあまり多くはないと思います。つまり当たる確率が高いのです。「会津ほまれ」を楽しみつつ応募してみて下さいね。

個人的にも応募してみようかな・・・！（笑）

たっぷりとしたコクのあるタイプのお酒が好みの方におススメ！

秩父錦　特別純米　一升　2,037円

酒倶楽部ステップのある埼玉県の南部で地元のお酒にこだわる方は、東京に通勤されている方が多いためかあまりおられません。銀行口座は会社の近くの東京都内の銀行にあり、一時的な住まいとして蕨市や戸田市に住まわれているかたが多いためかも知れません。

しかし、埼玉県には知名度の高い酒蔵さんや、販売量を毎年増加させている酒蔵さんも含めて、地酒蔵さんは意外に多いのです。

そして、その埼玉県の地酒の味わいは、どちらかと言えば以外にも、たっぷりとしていてコクのある辛口タイプが多いような気がします。その埼玉を代表する地酒の味わいを持つ酒の一つがこの「秩父錦」。

辛口ながらたっぷりとしたコクがあり、しっかりとした米の旨味が感じられる芳醇な味わい。麺類でこの味わいを表現すれば、あっさりとしたお蕎麦やソーメンではなく、この地方の名物でもあるコクのある煮込みうどん。

もし、フルコースのお料理の流れに合わせて地酒の銘柄をかえるとすれば、この「秩父錦」は間違いなくメインディッシュ用でしょうか。現在主流のサラッとした味わいの酒ではもの足りない！と感じる方には、ぜひぜひお試し頂きたい旨さなのです。

今日は急に気温が下がって、めっきり涼しいですね。今晩こそは間違いなく日本酒日和！深い味わいの埼玉の地酒をしみじみと堪能してみて下さいね！

がんばろう福島！二本松市の「手造り」「吟醸酒」「寒造り」でしか造らない吟醸専門蔵、人気酒造さんのお酒です。

＊人気一　黒人気　純米吟醸　１．８Ｌ　2,310円　（写真左）

穏やかな吟醸香、純米ならではの幅のある味わい。食中酒におすすめ。

＊人気一　黄人気　旨辛口　（吟醸）　１．８Ｌ　1,890円

飲みやすさの中に口に含むとふくらみのある、芳醇な味わい。引きが良く、スッとなくなる。冷やしてよし燗もまたいいオールマイティな酒。

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 ◆被災状況・蔵元から皆様へ

３．１１の時は亀裂だけで、大きな被害は無いと安心していましたが、その後の余震、雨、大型トラックの振動で事務所蔵の土手が崩れる危険が発覚。また原発から約６０Ｋｍの距離にあるため、放射性物質の侵入を防止するには気密性の高い建物が必要となりました。そのため今夏、二本松市内の気密性の高い建物に蔵ごと引っ越しをすることになりました。大きな損失もありますが、より安全な商品を造ることが第一であり、ピンチはチャンスと捕え、思いきって決断しました。他の被災県に比べ、福島の復興には先が見えない長い戦いになるかと思います。ですが必ず美しい福島を取り戻すまで諦めず努力して参りますので、今後ともご支援を賜れますようお願い申し上げます。

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百年余りの歴史を持つ人気酒造さんの酒造りにおける全責任を持つ鈴木杜氏は、なんとまだ３３歳の若手。それまで培ってきた南部流の造りにこだわりながらも、常に新しいものに挑戦し、低温長期発行にこだわったきめの細かい吟醸酒のみを造っております。

 美味しいお酒を楽しんで、それが福島の復興につながるのは素晴らしいことだと思います。東北のため、ひいては日本のために旨い地酒を楽しみましょうかね！

今晩あたりはぬる燗が旨そうな陽気ですな～！今宵はひとつ、旨くてぬるいのをコピリンコ！と一献かたむけましょうぞ！！