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「ちいきの名人を探せ！」という長男の冬休みの宿題があり、長男は今朝ほど手打ち蕎麦屋さんへ取材にお邪魔したとのこと。

お邪魔させて頂いたのは戸田市役所の並びにある御座敷の手打ち蕎麦屋さん。ありがたいことに小学生相手に、親切に説明して頂いたとのことです。

忙しい仕込みの時間帯にもかかわらず、快く子供の相手をして頂き、ホントにありがたく思います。流石は地域の老舗の人気店です。

そんなことで、子供の取材したネタではありますが、今回はこのブログのネタにしたいと思います（汗）。

 

 

 

 

 

 

 

 

 戸田市役所の並びにある手打ち蕎麦屋さんの朝の仕込みです。ご近所の方には分かると思うのですが、御座敷で居心地が良くて、お蕎麦が美味しい一軒家のお蕎麦屋さんです。

 取材を終えて帰って来た長男に「どうだった？」って聞いてみたんです。

そしたら、長男がやや興奮気味に「ス・・スゴかったよ！！（汗）」って。何がすごかったの？ってたずねても答えられないほどに、長男にとっては印象的だったようなんです。

何でも北海道の特定の地域から蕎麦の実を送ってもらい、それをひいて蕎麦粉にします。そこからが大変で、こねたり伸ばしたりして、切ってお蕎麦にするわけですが、力がいるのはもちろんのこと、お蕎麦の状態を感じる集中力も必要なのです。

その他、お汁に関してもつくり手独自の工夫があるとのこと。

長男のメモに素晴らしい言葉が残っておりましたので紹介したいと思います。

どうしたら美味しいお蕎麦ができるのか？の問いに「心をこめて蕎麦を打つこと！」と。また美味しいお蕎麦をつくるコツはなんですか？の問いには「いっぱい、いっぱい練習して、いっぱい、いっぱい失敗することだよ！」と。

蕎麦打ち＝人生修行なんですね！

長男の話を聞いてたら無性に美味しいお蕎麦が食べたくなりました。

いや～お蕎麦ってスゴイですね～！美味しいお蕎麦は最高です！でも・・・・できれば蕎麦前も（笑）！！

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皆様、明けましておめでとうございます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日今日と本当に良い穏やかなお天気に恵まれております。まさに日本晴れの新年ですね。

さて、酒屋のオヤジでありますが、なんだか疲れきってしまいまして午前中はお布団から抜け出すことができませんでした。毎年のことではありますが、新年を迎えたとたんに疲れが一気に出ます。

手打ちのお蕎麦屋さんほどではないのだと思いますが、それにしても無事に年末を乗り越えることができて一安心といったところでしょうか。年末年始に頑張られた皆さん、お疲れ様でした。

 ほぼ休みなしで12月を過ごし、暇になったとはいえバタバタとした年末を乗り越えて、昨日の元旦は朝からガキンチョどもとサッカーの練習。午後からは新年のご挨拶に出かけ美酒とともにご馳走をいただきました。その後、大酒飲んだ後にサッカーやったり神社まで走ったりと、心臓が破けるかと思いましたよ！マジで！！

親バカ的な話で恐縮ですが、その後に酒屋のオヤジが大酒飲んでうとうとしてると、隣で子供達がマージャンのようなゲームのポンジャンというゲームをやってました。そこで何となくうちの小学校一年生の次男坊の手を見ていたわけですが、なんと隣のプレーヤーからリーチがかかったとたんに、場を読んで自身の手を崩してそのリーチを逃れてたんですよ！・・・・・ひょっとしてコイツには博才が・・・・・・・（汗）！

なんてことが頭から離れずに、このことが酒屋のオヤジの今年の初夢になったような気がします！

もちろん、なんだか親父に似ている気もするわけで・・・・ってことは子供も将来は飲んベーってことか！？（笑）

 ということで、無駄話ばっかりの内容で恐縮ですが、本年も引き続き宜しくお願い致します。

 

 

 

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今年も早かった！アッという間の2012年でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

飲んべーさんにとって今回のお正月は長期戦といえるかも知れませんね。たぶんもう既に十分お屠蘇気分を満喫されている方も多いのではないでしょうか。一回戦飲っつけて、また紅白が始まる頃に本日の二回戦目ってな感じか（笑）！？

せっかくの長いお正月休みです。家族や親せき、友人といい酒を飲んで絆を深めて頂ければ酒屋としても幸いに思います。

さて、街場の酒屋にとっての2012年は、比較的平穏であったと言えるかも知れません。何年も前と比べたら全然良くないのですが、それでも逆風の中で、大きく吹き飛ばされることもなく過ごせました。

 シャープの業績悪化、パナソニックの業績悪化と、日本国としてのビジネスモデルが機能しなくなっている印象もありますが、そんな中で街場の酒屋が生き残っていけてるのですから良しとしなければいけないのでしょう。

もし酒屋として大きく業績を伸ばしたいと考えれば、ドラスティックに酒屋としてのビジネスモデルをまったく新たなものに変更する意外に方法はない様です。とはいっても、まったく良さそうなアイデアは思い浮かばないため、身の丈に合った方法で生き延びるしか、しばらくは方法がなさそうです。

そんなことで、来年もまた酒屋としてお客様のご要望に少しでもお応えし、なおかつ専門店としてワンランク上のサービスがご提供できるように頑張りたいと思います。

来年も宜しくお願い致します。

末筆になりましたが、健やかでよい新年をお迎えください。

 

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お歳暮は「のし」、クリスマス・プレゼントは「リボン」が定番ですが、今回はクリスマス用のリボンを使ったラッピングのご紹介です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

この時期のギフトといえば日本では「お歳暮」で、クリスマス・プレゼントは子供か若いカップルのものなのかも知れません。

それでも上司や取引先が外国人というのはもう珍しくないようです。だから、忘年会もクリスマス・パーティーも、お歳暮もクリスマス・プレゼントも、クリスマス・カードも年賀状もと、和洋折衷のメチャクチャ忙しい12月を過ごされている方も多いようですね。

 また、忘年会だかクリスマス・パーティーだかよく分からない集まりもあったりして、なんだか12月は大変です。

そんな、およばれした時に持って行きたいのが、気のきいた持参品でしょうか。一般的にはワインなどの酒類が多いようですね。

こんな時にこの時期を反映したクリスマスのラッピングが施してあれば、これは相当気のきいた、招待して頂いた方々に喜んでもらえる持参品になるのではないでしょうか。

酒倶楽部ステップでは気のきいた酒類のご紹介と、ＴＰＯに合わせたラッピングをさせて頂いております。平たく言えば旨い酒を、お歳暮にはお包みしてのし紙、クリスマス・プレゼントには写真のようなラッピング+リボンってことですね。

 クリスマス・ラッピングでの贈りものがクリスマス気分を一層盛り上げてくれますよ！ご利用下さい！！

Merry Christmas

PS.今どきＴＰＯって死語ですかね！？（汗）

 

 

 

 

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昨日、今年最後のステップ　ワインとチーズ　デリシャスの会を　開きました。

8名のお客様が参加。

　　半数の方が　ちょっと離れたところにお住まいの方で、

　　寒いなか　蕨駅から　ステップまで歩いて　ご来店くださったことにも　感謝です。

 

 

飲んだワインは　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　①　ザンクト　ラウレンティウス　ロゼ　ブルット　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キュヴェ　ナディーン　２００９

　　　②　クロ・フロリデーヌ　ブラン　２００９

　　　③　ドメーヌ・ヴァンサン・ジラルダン　

　　　　　　　　　ムルソー・ヴィエィユ・ヴィーニュ　２００９

　　　④　ドメーヌ・ルージュ・クー　

　　　　　　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ　２００９

　　　⑤　バロンチーニ　ボルゲリ・ロッソ　２００９

　　　⑥　シャトー・ダルマイヤック　２００９

　⑦　シャトー・スービル　ル・ヴィエイユ　モンバジャック　２００９

全て　グレート・ヴィンテージと　いわれる　２００９年

そして　チーズは

　　①　サンタンドレ

　　②　ブルティカプラ

　　③　モンドール

　　④　グリュイエール

　　⑤　ベムスター　エクストラ　オールド

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑥　ケーゼペッパー　スィート　ナチュラルチーズ

そして、恵美の作った　お料理と　パンを　合わせて　

皆様とゆったりとして　ひとときを過ごしました。

２００９年ですから

ワイン達は　まだまだ若々しく、ちょっともったいかなという感じもしましたが

やはり　グレート・ヴィンテージ！！！

果実味たっぷりで　美味しかったですよ。

そして　この季節しか味わえない　チーズ　モンドール！

クリーミーで　旨みたっぷり。

私も　皆様のお陰で　楽しませていただきました！

次回は　来年。

2013年　3月3日（日）　13：00～　を　予定しています。

 

 

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