“ワイン”の記事一覧

 

 

日本も含め、世界的な猛暑や干ばつで農産物の作柄が悪化しているのだそうです。

その結果、品質の悪化や収穫量の減少が、穀物、肉、野菜、果物などの食品価格を押し上げているとのこと。

そんな世界的猛暑で農産物の被害が発生している一方で、ワインに関しては逆に”当たり年”になりそうなのだそうです。

 

 

 

 

 

 

＜写真は日本経済新聞の記事＞

ドイツ、フランスなどのワイン向けブドウは豊作の見通しなのだそうです。また収穫も例年よりかなり早く始まっているとのこと。

暑さは高い糖度を生み、品質の良さにつながる。喉ごしなめらかで良質なヴィンテージワインが造れると期待されているのだそうです。

英国のワイン・スピリッツ協会も「完璧な気象条件で、14年以来の当たり年になる」とのコメントを発表しているのだとか。

それでも、過度の暑さと水不足はワインの渋みを傷つけるため、各国の生産者は適度な雨も必要になると語っているとのこと。

 

2018年ヴィンテージは日本のワインも含めて凝縮感あるワインになることは間違いなさそうですが、高品質のワインを造り出すのはそれほど簡単ではないと言うことでしょうか。

また、2018年産の農産物は作柄の悪化により高値で取引されておりますが、2018年産の有名ワインに関してもその高品質さにより、こちらも高値で取引されそうです。

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

 

 

濃くてアルコール度数の高いこってりとした味わいの赤ワインは、ビッグな味わいなどと表現されます。いわゆるBIG REDです。

これはたぶんフランス産赤ワインなどの、いわゆるフルボディを超えるようなボリューム感ある味わいの赤ワインで、カリフォルニア、オーストラリア、アルゼンチン、チリなどのワインにおもに使われる表現のようです。

ちょっと前までは、そんなビッグなワインが好まれました。それが最近ではエレガント系の方が持てはやされている感じでしょうか。

それでも、特に今年のような暑い夏には、より飲み応えある味わいがおいしく感じるようです。

寒い冬にもボリューム感ある赤ワインはおいしいのですが、暑い夏にだっておいしいのです。

また果実味が濃厚なことと渋味が少ないことにより、やわらかな甘みがあり、ハンバーグなどはもちろん夏においしいカレー味にも合います。

また意外に冷やしても楽しめます。

そんなカリフォルニアのビッグなワインをご紹介いたします。

 

 

 

 

 

 

【ナタリー・ヘッド1926　ダブル・ブラック2016】Alc15%

 

ゴールドラッシュで繁栄した時代のカリフォルニアではワインの生産も盛んだったと聞き及びます。

不幸にもその後のリセッションや禁酒法の制定により、ワイン産業は全滅。

それでも、ただ放置されたぶどう畑が多かったことにより、とくにジンファンデルの古いブドウの樹が多く存在するのだそうです。

このナタリー・ヘッドはそんな古木のジンファンデルを主体に造られたカリフォルニア・ブレンドです。

特徴は”ビッグ”であること。

ボリューム感のある濃厚濃縮系で飲み応え抜群の赤ワインです。

 

カリフォルニアのビッグなワインは如何でしょうか？

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

今朝は　なんだか　秋の雰囲気を感じる　風ですね。

ワイナリーでは　そろそろ　デラウェアあたりから仕込みが始まったところもあるようです。

いよいよ　新酒の季節です。

 

毎年　限定　入荷の　長野　塩尻　井筒ワインの　生にごりのご予約を承っています。

ご予約　締め切り　2018年9月10日（月）

入荷予定日　2018年11月下旬

赤は　コンコード　白は　ナイヤガラ　という　品種です。

どちらも　ほんのり甘いのですが

造りたて！という雰囲気がたっぷりの　フレッシュな味わいが特徴的です。

酸化防止剤・合成添加物　無添加　の　自然な味わいが人気。

数量限定のため　毎年　早くになくなってしまいます。

是非　ご予約いただけたらと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

井筒ワイン　無添加生にごりワイン

赤　コンコード　720ml　　1,477円（税込1,595円）

白　ナイヤガラ　720ml　　1,477円（税込1,595円）

入荷は　2018年11月下旬　頃　です。

ご予約は　メール・お電話・FAX・ご来店で　お願い致します。

ご予約締切　2018年9月10日（月）

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

 

 

収穫量が少なく、糖度が高い。

今年の果物の特徴なのだそうですが、ぶどうも例外ではありません。

あるワイナリーの社長さんは、「今年は当たり年間違いなしだ」と語っておられました。

 

 

 

 

 

 

世界的な温暖化で、カリフォルニアでは不幸にも昨年に引き続き山火事を引き起こし、また多くのワイナリーが焼かれたとのこと。

こまったことに温暖化は日本も含めて世界中で災害をもたらしています。

しかし、日本ではワインの生産地全てではないのかも知れませんが、ぶどうの味わいを凝縮しているようです。

先月にはサントリー登美2013がIWCで日本初のトロフィー賞に輝きましたが、前回の猛暑2015年、今年の２０１８年とますますの高評価が期待できそうです。

また、今年の国産新酒が寒くなって来れば出まわります。今年のはぜひぜひ味わっておくべきではないかとも思います。

2018年の国産ワインは期待できそうです。

 

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

 

 

すき焼きは牛肉の甘じょっぱいお醤油味ですから、ほとんどの赤ワインに合うのでしょう。

それでも、数ある赤ワインのなかで、特にすき焼きに合う赤ワインは何かと考えれば、ひとつのアイデアとしては甘じょっぱい醤油味に、スパイシーさのある赤ワインでしょうか。

すき焼きを食べて甘みの残る口の中を、スパイシーさのある赤ワインが中和してくれるのではないかと言うのがアイデアです。

 

 

 

 

 

 

【ドメーヌ　カザル・ヴィエル　シラー　と　すき焼き】

そこで、選んだのがスパイシーさのある南フランスのシラー。

すき焼きの味の濃さとシラーの濃さ。卵をまとった牛肉のまろやかさとシラーのまろやかさ。

赤ワインであればどれでもそれなりに合うのは分かっていますが、その中でもなかなかの組み合わせではなかったかと思います。

また、たまにしか食べることのないすき焼きを、より満足感を持って味わえたと思います。

ただ、この酷暑です。この時期なら良く冷やした方が、よりよかったのではないかとも感じた次第です。冷やしてもかなりおいしそうです。

 

お盆のご馳走がもしすき焼きなら、スパイシーさのあるシラーは如何でしょうか？

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります