“2010年9月”の記事一覧

山形県　タケダワイナリーの微発泡白ワインです。

タケダワイナリー　サン・スフル　山形県産デラウェア種１００％（白）　２００９年　ＡＬ１０％　７５０ｍｌ　１，６８０円　（限定品）

酒倶楽部ステップは埼玉県にあるためか、今までは国産ワインといえば秩父のワインが人気だったのですが、ここのところ山形のタケダワイナリーが人気。ＴＶ、雑誌などで紹介されることが多くなって来たことも一つの要因かもしれませんが、質の良さや新しいことへの挑戦が魅力なのかも知れません。

このタケダワイナリーのサン・スフル（白）は山形県産の完熟したデラウェア種のみを使用し、世界最古のスパークリング・ワイン製法である「メドッド・アンセントラル」と呼ばれる糖分や酵母を途中で添加しない製法で、酸化防止剤も添加なしで造られた微発泡ワインなのです。

このメトッド・アンセントラルの良いところは、何と言ってもナチュラルで爽やかな自然の甘さ。シャンパーニュ製法のように製造過程で糖分や酵母を添加して、瓶内二次発酵させて炭酸飲料にするのではなく、アルコール発酵中に冷やすなどして、発酵を減速させ瓶詰めし、再び瓶内で発酵させて炭酸飲料にしてあるのです。だからアルコール度数は１０度と低め。

味わいも暑い日にはたまらなく嬉しいのです。フルーツっぽさを感じさせる甘みのある香りがあり、甘味のある味わいなのですが、甘ったるい感じはなく、むしろサッパリとした飲み心地。やわらかくきめ細かい泡が心地良く、暑い時期に、このピチピチ感はたまりません。また、濾過をかけていないブドウ成分のにごりが残っていて旨味もありますよ。

まだまだ残暑厳しい日が続いてますね！こんな日には、サン・スフルをよ～く冷やして、これまたよ～く冷やした今が旬の、みずみずしい桃や葡萄をアテに涼むように楽しむのがいいですね。

暑過ぎる夏は確かに辛いですが、それでも冷夏に比べれば経済的ダメージがない分良いのかもしれません！まずは、夏らしい夏を過ごせたことに感謝して今を楽しみましょう！美味しい国産無添加の微発泡ワイン飲んで！そして明日も地道に頑張りましょうか！それしかないでしょ！

それにしても、この猛暑で、国産ワインは１００年に一度どころではない出来になるかもしれませんね！期待しましょう！！

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先日、　「夏のスペシャルワイン会」を行ないました！

会場は　戸田の　「ピッツェリア　オオサキ」さん。

http://www.pizzeria-ohsaki.com/

平日ということもあり、こじんまりとした会となりましたが、わきあいあいと楽しみました！

チリの　ファーストロゼを、食前酒に。

これ　今年２０１０年ヴィンテージのカベルネで出来た辛口のロゼ。

すごい　フルーティで、びっくりするくらい口当たりがいい！

暑い日の食前酒にはもってこいでしたね。

そして　イタリアワインを　中心にあけました！

なんといっても　目玉は、　バルバレスコの１０年もの。

２０００年のピエモンテのネッビオーロって　すごい当たり年なんですよね。

華やかで複雑味のある芳香と、濃縮した味わいは　まさに今飲みごろ。

とても　おいしかったです。

やはり　暑かったこともあり　白ワインが好評！

私　一押しの　「ガヴィ　ディ　ガヴィ　ブリク　サッシ」　。

この　ガヴィ　しっかりとした骨格があり　すっきりしてい　美味しいのです。

飲んで頂けるとわかるんですね。

賛同していただけて　うれしい！！！

http://ameblo.jp/pizzeria-ohsaki/

「ピッツェリア　オオサキ」のスタッフの皆様　お世話になりました。

また　ご要望あれば　こんな会をやりたいですね。

さて　今年　これからのワイン会の予定は

９月１２日（日）　１３：００～１５：００　フランス　ボルドー右岸

１２月１２日（日）　１３：００～１５：００　フランス　ボルドー左岸

いずれも　ステップの２階で。

会費は　お一人様　４０００円です。

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先日、子供の夏休み最後の日、ここ埼玉県ではすごく人気のある「しらこばと水上公園」に行きました！

とにかく広い！人もスゴイ！日陰がなくて暑い！

慣れた方は、朝一番で入場して出来るだけ涼しい場所にビーチテントを張り、クーラーボックスに入れて食べ物や飲み物を持って来ていて、ひとしきり遊んだ後はビーチテントに入って涼みながら食べたり、飲んだり、ゴロゴロしたりと結構いい感じで過ごしてるようでした。

酒屋としては皆さん何を飲んでいるのかが気になるのですが、この「しらこばと水上公園」には酒類の販売はなく、皆さん持ち込みで缶ビールやビール風のアルコール飲料を飲んでいました。こんな場所では味わいのあるビールよりも、軽い味わいの糖質ゼロのようなサッパリとしたビール風アルコール飲料の方が良さそうですね。

酒屋のオヤジは、広い公園内をもの凄い暑さの中、子供に付き合ってあっちのプール、こっちのプールと動き回っていたのですが、出来れば慣れた方々のようにビーチテントの中で飲んだり、食べたり、本でも読んだり、ゴロゴロしたりしてみたい感じでしたね。スッゴク気持ち良さそうに寝てるんですよ！この人たちがまた！！

広い敷地の中に色々なタイプのプールや滑り台があるのですが、あれだけ人が多いと普通に泳ぐのはまず無理。酒屋のオヤジ的には、これなら静かな場所で水風呂にでも浸かってた方が良いかな！なんて気もしましたよ。若い人達はスッゴク楽しそうなんですけどね。もう若くないってことですかね～（涙）！！

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先日ご紹介させて頂きました㈱千葉産直サービスさんの「とろさんま　缶　しょうゆ味」でメーカーさんおススメの炊き込みご飯をつくってみました。我が家の防災の日の献立です。

とろさんま缶　⇒　https://www.stepstep.biz/food/torosannma

　

　　　　　　　　

つくり方はとっても簡単。お米にこの「とろさんま缶」を汁ごとと、刻み生姜、醤油、酒を加え、水を入れて炊き上げるだけ。流石に天然素材のみの缶詰だけあり、変な臭みもなく、上品で味わいのある炊き込みご飯になりましたよ！ちなみに、この調理方法は缶詰の脇に「お酒大さじ１」とか書いてありますから、そのままつくれば超簡単！！

ずいぶんと前に椎名誠さんのエッセイで、どこか奥地へ出かけてってキャンプで、さんま缶の炊き込みごはんを皆で食べた話を、この炊き込みご飯を食べながら思い出しました。きっと、この「とろさんま缶」の炊き込みご飯は、キャンプのように外で食べると素晴らしく美味しいのではないか！と思うのです。他にはバーベキューの〆とかにナイスかも！

この炊き込みご飯に、さらにネギや大葉を加えたり、ナシゴレン風に半熟の卵を上にのせてもいい感じですね。キャンプでは飯ごうで調理する事になるでしょうから、香ばしいオコゲが出来てさらに美味しさが増しそうです。

一緒に飲む酒も、ビール、ワイン、清酒、焼酎と何にでも合いそうです。カレーライスの場合には、何にでも合うという感じではないですからね！大人のキャンプに良さそうです。天然素材しか使用していないため、少しは体にも良さそうだし！それに何と言っても簡単！

試してみて下さい！

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最近TVで甘酒が紹介されたらしく、酒倶楽部ステップでも最近人気です！

写真左から「国菊あまざけ」９００ｍｌ　６３０円、　「国菊　黒米甘酒」　９００ｍｌ　８１９円、　「国菊　発芽玄米甘酒」７２０ｍｌ　６３０円。

人気の理由は甘くて美味しいだけでなく、「飲む点滴」と呼ばれるほど人間が必要とする成分が含まれているからなのです。体に必要なブドウ糖が２０％以上も含まれ、その他ビタミン群、パントテン酸など、全ての天然型ビタミン群をはじめ、天然の必須アミノ酸を含んだ　”総合ビタミン・ミネラルドリンク”　と言える飲み物なのです。

甘酒が体に美味しい理由！

１）夏バテに強い体に！

暑い夏は必要以上に汗をかき、疲れやすくなります。また、消化機能が低下して食欲不振、栄養低下と悪循環に陥ります。そこで、点滴とほぼ同じビタミンとミネラルを含んだ「甘酒」がスムーズに体に働きかけるのです。

２）お腹を元気にし、お肌を元気に！

ポッコリお腹の最大の原因と言われるのが、食物繊維やオリゴ糖の不足によるお腹の機能低下。また、同じ原因によってお肌のトラブルを引き起こします。甘酒は　”ジャパニーズヨーグルト”と呼ばれるぐらい食物繊維やオリゴ糖がたっぷり！お腹スッキリ！お肌もツルツルです！

３）ダイエットに！

肥満の原因のひとつに「基礎代謝の低下」があります。脂肪を燃やしてエネルギーに変えていくことができず、脂肪として残るのです。そんな悩みを解消してくれるのがアミノ酸です。甘酒には、このダイエットに欠かせない成分のアミノ酸が、バランスよく含まれているのです。

と、様々な効果が期待できます。古来から愛される伝統飲料の甘酒は、まさに発酵による奇跡の飲料であり、また守るべき先人の知恵ですね。しかも、無添加の天然素材。素晴らしいです。

味わいは正直、甘過ぎる感じもあるのですが、冷やしてミルクや豆乳で割ったり、凍らせてアイスのようにすると甘さも抑えられ、美味しく召し上げれますよ！

また、親父さんには、「冷やした甘酒」+「米焼酎」＝「にごり酒風（どぶろく風）」も結構イケます！明日もまた頑張りましょう！

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