“2010年3月”の記事一覧

日経新聞の記事より

スゴイ話です。大手居酒屋さんでの飲食のお値段は、益々お得になりそうです。三光マーケティングフーズの社長さん曰く「家庭で飲むビールも競争相手。客にとってはどこで飲んでもビールは同じ。」「同業店だけがライバルじゃない。」とのこと。

現在８０店の店舗で、飲み物や料理を２７０円均一で提供。それでも、まだ居酒屋は無駄が多く、益々の低価格競争を通じて産業全体の効率が進むとの持論で、さらに無駄をなくし価格をもっと安くするのだそうです。

これは、今話題のデフレスパイラル現象ってやなのでしょうか？質の低下につながらないのでしょうか？話は変わりますが、スターバックスコーヒーさんなどは、素晴らしい立地に素晴らしいお店を作り、少人数で運営されてますね。だからって店内は混み合っているわけでもなく、コーヒーも美味しい、それなりにリーズナブルな価格。スゴク考えられた運営システムだと思います。同じ様なシステムの居酒屋さんが出来ればいいなといつも思ってしまいます。

最近では、立地の良い酒屋さんが立ち飲みやさんを併設して、安い、旨いが売りで人気のところがありますね。大手の居酒屋さんは、その逆を来ている感じもします。居酒屋さんが酒屋化している印象です。最後には酒屋の横にテーブル置いて、勝手にどうぞ！みたいな感じになるのでしょうか。それもいいですね（笑）！

たぶんイギリスやアイルランドでは、ビールは外のパブで飲むもの、ワインは家かレストランで食事しながら飲むもの、みたいなイメージがあるのだと思います。日本人にとっても、食事以外でお酒を飲むときは外の方が気分的に楽ですよね。イギリスのパブの様な居酒屋さんが日本にもあれば嬉しいですね。何処へいっても在り、気軽に入れる感じ。１０ポンド握りしめて行けばかなり満足。

ただ、パブでは皆さんビールしか飲みません。ツマミはほとんど食べないんです。だから効率が良いのかもしれません。それと、推測ですがパブの数が多いため、パブにとっての利幅は小さいとみられます。

気軽に入れて、効率の良い運営。そこでクオリティーの高いビールを薄利で多売してくれるお店が日本にも沢山出来るといいですね。

帰りに一杯一人で気軽にやりた～い！ツマミなんかいらねーよ！って思ってる男子諸君は、たぶん酒屋のおやじも含めて多いんじゃないかな～！！居酒屋業界、今後注目です。

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日本ではチリ大地震の津波予想で過大な表現だったとして、気象庁が非難されTVの前で謝ったのが話題になりましたね。今回大地震のあったチリはワインの産地でもあるのです。

チリといえば銅鉱石の採掘量世界一の場所、今回の大地震で銅の相場は５～１０％位急上昇した模様です。銅鉱山そのものへの被害より電力や運送の問題が大きいようですね。

南半球のワイン産地ではブドウの収穫が間近に迫っています。ここで大地震は大変に厳しい事は容易に想像がつきます。日本人としては、何年か前の新潟震災の清酒蔵での被害模様の記憶がよみがえりますね。

詳しい状況は伝わって来ておりませんが、チリのワイン業界の損失も大変な額となったのではないでしょうか。現在貯蔵されているワインの損失。設備や建物などへの被害による２０１０年産ワインへの損失。輸送手段や電力の問題による販売チャンスの損質などなどです。

新潟震災の時と同じく、多くのワイナリーは復興のために多額の借入が必要になって来るでしょう。大変な話です。ただ、新潟の震災を受けた清酒蔵とワイナリーの場合には、ちょっと状況が違います。ワイナリーで最も価値のあるのが”ぶどう畑”なのです。良い畑であれば借入は難しい話ではないと思われます。でも、世界的に需要が減少しているワイン業界ですから、大変な事に変わりはないのですが。

チリへ向かう飛行機内は、ほとんど銅関係。そうでなければワイン関係か海産物関係と聞いた事があります。酒屋のおやじはチリへは行った事がないのですが、行った事のある人の話ではチリは結構興味深いところなのだそうです。

ワインが旨いのは周知のとうりなのですが、生ウニを食べる食文化があるのだそうです。むこうで生ウニのサラダを注文すると（日本人は必ず注文するらしい！（笑））山盛りの生ウニが、日本では信じられない価格で食べられるのだとか。日系移民も少しはいるらしく、違和感もないらしい。良さそうな感じのする場所です。

この大地震からの復興を機会に、チリの素晴らしいところをTVなどで取り上げられたら良いなと思います。酒屋のおやじも相当に微力ながら、チリワインを積極的に飲もうかと思っております（笑）。チリの最南端から北上する列車とかあったら、いつか乗ってみたい～（夢）！

ハイチ、チリ、台湾と大地震が続いていますね。地震対策は重要です。特に酒屋は！！（汗）地震が来ない様に祈るよりも何かせねば！！（汗）

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前回ご紹介した脅威のアンダーヴァリュー白ワインの姉妹品。驚異のアンダーバリュー赤ワイン！

Le Cercle du Vin　2008　セルクル・デュ・バン・ルージュ（赤）（略して「セルクルの赤」）　７５０ｍｌ　１２００円（現在の店頭価格です）

セルクルの白と同じく、南フランスのラングドック地方サンシニアン地区にある、たいへん歴史のあるワインメーカーのシャトー・カザル・ヴィエルのワイン。自然農法に近いブドウ作りと真面目なワイン造りを実践しているミケールさんが、３種のブドウを絶妙にブレンドした、ブレンドの妙が光る赤ワインなのです。

シャトー・カザルヴィエルでは約１００年程前に、この地方では初めてローヌ地方からシラー種を導入。シラー種はこの地方の痩せた土地に良く適合し、今ではこの地方で一番栽培されているブドウなのです。そして、ここのミケールさんはシラー種のワイン造りの名手。ミケールさんの造るシラー種を基本にブレンドされたワインには定評があるのです。

ミケールさんが実践し、また目指しているワイン造りは、出来た最初の年から楽しく飲めて、骨格のしっかりした良く熟成するワインを生み出す事。

実際に味わってみると、難しい事を言わずに素直に「美味しい！！」と言えるワインなのです。そんなワインを信じられない位リーズナブルな価格で造り出しています。

このカザルヴィエルの赤は、酒倶楽部ステップで一番売れる赤ワインなのです。何故かと言えばレストランさんに扱ってもらっているから。蕨や戸田周辺にもレストランさんは在るのですが、何故か遠方のレストランさんばかり。レストランさんにしてみれば、自分の店で出しているワインがすぐ近くの酒屋で買えるのって、あまり気分の良い事ではないんでしょうね！わざわざ遠くから仕入れるのが分かる気がします。皆さんいろんな事情があるんですね！

今後、このシャトー・カザルヴィエルの造る、ワイン通を唸らせるような深い味わいのワインの数々は、徐々にご紹介させて頂きますよ。ご期待下さい。そして、酒屋のおやじに騙されたと思って、是非試してみて下さいね～！！（笑）

待ってますよ～！！　ああすた　らびすた　べいびー（古い？）！！

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誰もが美味しいと言ってくれるワインは中々ないのですが、このワインは、ほぼ全員に「美味しいー！！」と言ってもらえるワインなのです。

Le Cercle du Vin　2008　セルクル・デュ・バン・ブラン（白）（略して「セルクルの白」）　７５０ｍｌ　１２００円（現在の店頭価格です）

南フランスのラングドック地方サンシニアン地区にある、たいへん歴史のあるワインメーカーのシャトー・カザル・ヴィエルのワイン。自然農法に近いブドウ作りと真面目なワイン造りを実践しているミケールさんが、３種のブドウを絶妙にブレンドした、ブレンドの妙が光る白ワインなのです。

このセルクルの白は、酒倶楽部ステップも参加する協同輸入によって日本へ輸入されます。以前、酒屋のおやじも参加して、協同輸入に参加されている、名立たるワインショップの方々やソムリエさんと、白ワインのブラインドテイスティングを行ったことがあるのです。

そこには有名な「ギガルのコンドリュ」（一本５０００円～８０００円）の白ワインも含まれていました。そして、そのブラインドテイスティングで圧倒的な支持を集めたのが、何と「コンドリュ」ではなく、この「セルクルの白」！！！だったから酒屋のおやじも含め驚いたの何のって、皆さん目が点状態になっちゃってましたよ。衝撃的でした！！それ以来、酒倶楽部ステップの定番になった事は言うまでもありません。

レストランさんでも、もちろん即決で採用が決まる程。先日も酒倶楽部ステップのワイン担当がおすすめして購入して頂いた奥様が、ワインの空瓶抱えながら血相変えて、もんどり打って店に駆け込んで来るじゃないですか！そして、「あんたがすすめてくれたこのワイン、スゴク美味しかったわ！！名前覚えられないから瓶持って来たの！２本ちょーだい！！」って、スゴイ好評でしたよ（笑）！！

味わいはと言うと、爽やかなハーブやフルーツ系の香りで、口当たりがやさしく、スイスイと喉をとうります。ゴクッっと飲み込むと桃の様な香りが鼻を抜ける、嫌味のない辛口の白ワイン。

ワイン通の方にも、ワインに不馴れの方にも楽しんで頂ける、超お得なアンダーヴァリューの白ワインなのであります！！こんなワインめったにありませんよ！マジメに！

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２月某日、お買い物に出かけた浦和でクマ子はママとランチ♪ロイヤルパインズの中華が美味しいらしいと聞いていたので、行ってみると開店10分ぐらいしか経っていないのにもう満席だって(>_<)予約しておけばよかった。。。と後悔・・・。仕方ないので他に良いお店ないかなぁってパインズの裏をうろうろしてみると、イタリアの旗がはためいているじゃない！？困った時はイタリアン(*^^)v　ん、ちょっと良さげ♡でも初めて入るお店なのでちょっと心配もあり・・・。入った時はまだ席が空いていたんだけど、12時過ぎてくるとだんだん混んできて・・・以外に人気店なのかな？そう、お料理も結構美味しかった♪

クマ子はピザランチ（＾ｕ＾）ママは生パスタのコース。二人でシェアしながら食べました。

前菜はかんぱちのカルパッチョ・生ソーセージ・プチトマトとモッツアレラの生ハムのせ(←ちょっとテキトーかも^_^;）どれも新鮮でおいしかった。特にプチトマトの良かったなぁ。また食べたい（＾ｕ＾）　　ピザも生地がもちもちでボリューミィ♪パスタもちょうど良い塩味で、生のタリアリー二噛みごたえがあったです。

コースにはデザートも付いてました(*^_^*)　クマ子はお菓子を作るのでデザートも興味津津。

迷ったけど、ミルフィーュにしました。

おしゃれな感じでしょ？パイ生地サクサクで、クリームの甘さも甘すぎずイチゴの酸味とバランス良く美味しかった♪食後のデザートだし、ママとシェアしてちょうど良い量でした。（もちろん一皿も食べれちゃうけど（＾－＾））

ここのお店「イタリアンダイニング　トレセミ」。世界のデザイナーズチェアを用意していて、クマ子達が座った椅子もなんだか変わった形でした。予約をすれば、料理はもちろん椅子の予約もできるみたい。おもしろいですよね？気になる椅子があったので、次回は椅子の予約をして行こうかな(*^_^*)

 ～今月のテディベア教室～

　　　3月13日（土）　14:00~16:00

         3月17日（水）　19:00～21:00

          3月19日（金）　10:30~12:30

 随時生徒募集してます。見学もいいですよ～(*^_^*)ご興味のある方ご連絡ください。

　　angela_bear7274@tcat.ne.jp まで・・・

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