“2011年6月”の記事一覧

今年も我が家のベランダで、省エネ対策としてグリーンカーテンをつくろうと植えたゴーヤに花が咲きました。

昨年は何が原因なのか雄花しか咲きませんでした。そのため、もちろんゴーヤの実もなりませんでした。まーグリーンカーテンが主な目的のため特に問題はないのですが。お世話をしている者としてはちょっと悔しい感じですよね（涙）！

今年も今朝やっと花が咲きましたが、見たところ全部の花が雄花。花の下にボコボコとした感じがないのです。実生活でも酒屋のオヤジの方は親戚も含めて子供は全部が男。なんか関係があるんでしょうかね（汗）！

こんな状況の中、もし雌花が出てきたら大変ですよね。当然、一番元気の良さそうな雄花で受粉をしてあげるわけですが、その他大勢の雄花達は夢破れて散って行くことになるわけです。どこの世界でも男は大変です！（涙）

今日、実は酒屋のオヤジはとっても疲れてるんですよ。朝の９時～１３時まで、子供達のサッカー少年団の練習にお付き合いさせていただいて、たっぷり子供達相手にサッカーで鍛えられて来ました。日頃はもっぱらよなよな胃腸と肝臓のみを鍛えまくってはいるのですが、それ以外はまったくのナマケモノ（涙）！もう既に足腰はガクガク、頭はボーとして、今こうしてブログを書いているのですが、自分でも何が書きたいのか・・・・・汗！！

素晴らしのは前半の次男の方のコーチ殿。昨晩は非常にディープな夜の少年サッカー系反省会に参加されたはずで、そのディープで男気のある会は明るくなるまでは続いたハズ。元気そうに見えるコーチからほんのりと漂う香りが、前夜の激しさを物語っておりました（笑）。アッパレ！それでこそ男です！

ちなみに酒屋のオヤジは昨晩の反省会（胃腸と肝臓を鍛える会か？）は、見事にスルーパスを決めさせて頂きました！（笑）

今日のホッピーは格別に旨そうです！楽しみ楽しみルンルン♪♪（笑）

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酒屋の店頭では、ほぼ間違いなく見かけることのないサイズの「キンミヤ焼酎」！

キンミヤ焼酎（金宮焼酎）　２５度　１８リットル　キュービーテナー　業務用　１０，８１５円　（現在はお取り寄せです）

店頭で見かけるキンミヤ焼酎の「金宮好きやねん」は４リットルサイズが最大ですね。実は業務用にその上のサイズがあるんです。

この業務用サイズの何が優れているのかと言えば、価格がスゴクお得と言うよりも、飲食店を切り盛りする方々にとっての使い勝手に優れているのです。４リットルのペットボトル入り焼酎では４Ｋｇの重さはあるわけで、お客さんの多い飲食店さんでは、いちいちそのボトルを傾けて焼酎を注いでいたら、それだけで結構な力仕事となります。

それがこの１８Ｌでは、注ぎ口のコックをひねるだけの作業。作業効率が格段に良くなるのです。

最近では、この１８Ｌのキンミヤ焼酎を家飲みように購入される方もいます。おそらく「家パ」とか「外パ」と最近呼ばれるようになった飲み会での使用。ホッピーを割り材に使うとして、３０本入りホッピーが５ケース～９ケース分になります。その他にロック、レモンスライス、梅、烏龍茶、緑茶、お湯、ソーダと好みに合わせて自由に楽しむことができますね。

もちろん自分だけで楽しむ家飲み用に購入されて、自宅のどこかにドンと設置されている方もおられます。これも買いだしの頻度が少なくなり、ゴミとして出す量も少なくなりますね。それに突然のお客様（飲み友達）訪問があったとしても、お酒に関してはまったく問題がないのです。

こんな楽しみ方ができるのはたぶん焼酎だけ！「家飲み」「家パ」「外パ」での楽しみ方の一つにしてみて下さい。

 

 

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We can change!　現米国大統領であるバラク・オバマさんが選挙の時に掲げた言葉です。規模はまったく違うのですが、酒倶楽部ステップでも酒屋としてより良い方向へ変化しなければいけないと強く感じているんです。ず～と前からですが（汗）！

酒屋さんが商売を変化させた例としては、大手の業務用酒販店さんがワインの輸入と自社企画酒類の卸しになったり、小規模で酒類を輸入されて卸しとネット販売に特化されたりなど。ちょっと前だと地酒専門店やワインショップへ変化するケースがありました。

酒倶楽部ステップは、いわゆる典型的な街道沿いの酒屋さん。業務用商品から贈答用商品まで幅広く扱っております。ビール系も割り安で販売しています。

その酒倶楽部ステップにご来店されるお客様は大きく分けて下記の４タイプ。

１、個人営業の飲食店さん

２、特定の酒類を沢山消費される方

３、自宅で、こだわってお酒を楽しみたい方

４、ご贈答用やお遣い物にお酒を使いたい方

この中でどれかにフォーカスするのがリスクの少ない変化の方法かなって考えてるんですけど、そうなるとやっぱり４の「贈答品やお遣い物」がベストかなってことになります。でも売上や品揃えを考えると急には搾り込めません（涙）！少しずつ変化して行くしかないかなって考えてるんです。

また、「贈答品」にフォーカスして行くとなれば、のし紙はあたり前としても、リボンや包み紙を豊富に揃えてTPOに合わせて美しくラッピングをしなければなりません。それも今風にあまり過剰にならないように。のし紙に記入する筆文字も、あたり前ですがきれいに越したことはありません。

酒屋としての商品の提案力、商品情報を受け取る側にも伝える商品案内なども必要です。店内にもラッピングを効率よくキレイに作業できる場所も設置しなければいけません。もちろん商品管理も必要です。贈答用の商品を有料や無料で試飲できるスペースも必要かも知れません。

ちょっと商売のスタイルを変化させるだけでも大変なことです。現状を考えると一気には変化しにくいのです。徐々に変化して行くしかないのですが、どこまでキッチリ体制を整えられるか。中途半端にならないように規模は非常に小さいですが、酒倶楽部ステップなりのWe can change!を実現できたらいいな～と考えております。

贈答用の酒類に関してアドバイスを頂ければありがたいです。ご要望のご贈答酒のスタイルやこだわりがありましたら、お聞かせ下さい。

ところでオバマさんはWe can chenge!を実現できたのかな！？

 

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いつでも炭酸の効いたハイボールが楽しめます！

サンガリア「炭酸水」１８５ｍｌ入り　と「炭酸水レモン」１８５ｍｌ入り　各　４０円

炭酸水は現在５００ml入りのペットボトルが主流ですね。でも、５００ml入りだとハイボールで数杯分になるのですが、どうしても１杯目に比べると２杯め３杯めと炭酸ガスが弱くなってしまうんですよね。

２００mlのリターナブル瓶入りの業務用でも１杯に全部は使いきれないことが多いようです。使いきれず残った分は、次に使うか、捨てるかとなるわけですが、どちらもあまり気分の良い感じではないですよね。

そんな時、このサンガリアの使いきりサイズの炭酸水はいいですね！特に飲食店さんでは、１杯１杯のハイボールが炭酸ガスが強いままお客さんにお出しできます。もったいない感じもまったくないのです。

価格も非常にリーズナブルだと思います。この炭酸水にハイボール用のウイスキーの原価を加えても、まったく問題ない水準と推測されます。またハイボールにはレモンを加える飲食店さんもあるのですが、サンガリアさんの商品には「炭酸水レモン」もあります。それも”カロリーゼロ”でスッキリとしたレモン風味。

ハイボールが人気となったためか、ここ１年ぐらいで炭酸水の売れ行きが随分と良くなりました。ウイスキーだけでなく、焼酎、日本酒、マッコリ、梅酒・・・・・・・・etc　と何でも炭酸割りで楽しむようですね。

炭酸水の開栓したての炭酸ガスの強さ、フレッシュさにこだわりたい方には、このサンガリアの「炭酸水」と「炭酸水レモン」は間違いなくおススメですよ！お試し下さい！

 

 

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数量限定のスパークリングワイン感謝セットです！

スパークリングワイン6本セット　通常価格で合計９，４７０円を　⇒　６，０００円　（数量限定）

１、ドメーヌ・ド・マルティノル　ブランケット・ド・リムー（フランス）

　葡萄：モーザック、シュナン・ブラン、シャルドネ。　クリーミーな泡立ちで洋梨やリンゴの風味にブリオッシュを焼いたようなイースト香がある。さわやかな味わいに複雑味と熟成感のある上品な辛口。自然栽培に取り組む自然派の生産者。

２、蒼龍　マディー・コンコード（山梨）

　葡萄：コンコード。　酸化防止剤無添加の赤のスパークリングワイン。ジャムのような香り、渋みが少ないブドウジュースのようなスパークリングワイン。

３、ディービー　スパークリング　ブリュット（オーストラリア）

　葡萄：サルタナ９０％、ピノ・ノワール１０％。　クリーミーな泡立ちでキリッとした辛口の秀逸なスパークリングワイン。

４、サンテロ　ピノ・シャルドネ　スプマンテ（イタリア）

　葡萄：ピノ・ビアンコ５０％、シャルドネ５０％。ピノ・ブラン種とシャルドネ種を用いてつくられた本格的な辛口のスパークリング。泡立ちはきめ細かく、スッキリとした味わいで料理との相性も抜群。

５、カヴァリエ　ドゥミ・セック（フランス）

　葡萄：ユニ・ブラン１００％。１００％ユニブラン種を使用。美しい泡立ちで、リンゴや柑橘系果実を思わせる華やかな香りと、口当たりの良い爽やかな酸味が特徴の甘口のスパークリングワイン。和食やデザートに良く合います。

６、カヴァリエ　ブリュット（フランス）

　葡萄：ユニ・ブラン１００％。１９０９年の創業で、１００年近く歴史のあるフランス最大手のスパークリングメーカー。創業者はスパークリングワイン製法のシャルマー方式を発明したユージン・シャルマー氏。美しい泡立ちで、リンゴや柑橘系果実を思わせる華やかな香りと、口当たりの良い爽やかな酸味が特徴の辛口のスパークリングワイン。お寿司や和食に良く合います。

野外でバーベキューなどを行ない皆で楽しむのを「外パ（そとぱ）」と最近は呼ぶらしいのですが、「外パ」でも「家パ」でも、これからの時期は泡もののお酒が美味しいですね！ビール系ももちろん美味しいのですが、ちょっと特別な集まりの場合には、やっぱり良く冷えたスパークリングワインの方が場を引き立てますね。もちろんお料理も。

このスパークリングワインセットで賢く節電の夏を楽しんで下さいね！

 

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