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今年もやります! 月1チーズ販売 ~ 1月30日(土)お渡し受付中

明けましておめでとうございます❣

今年もよろしくお願いいたします。

 

本日より通常営業スタートです。

皆様 素敵な新年をお迎えされましたでしょうか。

 

葡萄とくまの お客様は美味しいワインとお酒で

のんびりとした楽しいお正月を過ごされたことと思います。

私も久しぶりにのんびりとした元旦でした!

私の飲んだ元旦のお酒とワインについてはインスタグラムを

ご覧くださいね。

 

今日のご案内は 月1チーズ。

昨年、コロナ禍のなかで スタートした企画ですが

多くのお客様に 楽しんでいただいています。

今年も 引き続き 月1回のチーズの予約販売をさせていただきます。

 

今月のチーズの内容が決まりました。

 

 

 

 

 

 

ちょっと画像が悪いのですが

お許しください。

 

〇カマンベール・ド・ノルマンディ   

〇コンテ  

〇ブルードーベルニュ

 

・カマンベール・ド・ノルマンディ

フランス/白カビ

ノルマンディ地方にあるカマンベール村発祥の本家本元カマンベール。

年間を通して気候や湿度に恵まれた土地が生み出す伝統的なチーズです。

ミネラル豊富な草を食べた牛の無殺菌乳を原料としています。

プラムやチェリーのような果実味のある赤ワインや、シードル、カルバドス

ともよく合います。

スライスしたリンゴと食べても美味!!!

 

・コンテ

フランス/ハード

フランシュ・コンテ地方ジュラ産のフランスを代表するチーズの一つ。

最低熟成期間は4か月ですが、今回のコンテは熟成士が最高の状態に

仕上げた18ヵ月もの。

ナッツのような風味と蜂蜜のような芳醇な甘み、コンテらしい甘栗のような

食感をお楽しみいただけます。

クセがなく、旨味が強いので、日本酒や焼酎、お好きなワインとの

組み合わせを是非お楽しみください。

 

・ブルードーベルニュ

フランス/青カビ

オーベルニュの伝統的な青カビチーズ。

青カビの程よい塩気と旨味を楽しめます。

ヘーゼルナッツのような豊かな風味、クリーミーな味わいを

日本酒やしっかりとした赤ワイン、甘めの白ワインとどうぞ。

日本ではなかなか味わえない、ホールから切り立ての高品質な

青カビチーズです。

 

 

※直近の空輸で輸入されたものを ご用意しておりますので

急遽内容が変更する場合もありますのでご容赦ください。

 

 

 

 

 

 

↑ チーズシュヴァリエの 中谷瞳さん

 

 

 

チーズシュヴァリエ 中谷 瞳がセレクトする 葡萄とくま 特別チーズセット

 

 

 

 

 

写真は サンプルです

 

毎月 2~3種類 を  小さなカットですが ご購入可能です
農家製ですので 価格は ちょっと高めですが
味わいの奥深さは 格別です

 

価格は 2,000円(税込 2,160円) となります

 

1月の入荷は

1月30日(土) 午前中に 葡萄とくま に届きます

12時以降に 御来店お願いいたします

 

ご予約は 1月24日(日)までに お願いいたします

チーズに合わせたい ワインも チョイスします

今年もお楽しみくださいね

月1チーズ販売~12月19日(土)お渡し受付中

もうすぐ

クリスマス☆

今月のチーズは

ちょっぴり豪華なクリスマスバージョンです❕

 

 

 

 

 

 

 

価格は 3,000円(税込 3,240円) となります

 

入荷は

12月19日(土) お昼までに 葡萄とくま に届きます

それ以降に 御来店お願いいたします

 

ご予約は 12月13日(日)までに お願いいたします

 

チーズシュヴァリエ 中谷 瞳がセレクトする

葡萄とくま 特別チーズセット

12月の内容です

 

モートリュフROTHSCHILD

フランス・生乳

格別に香り高い生の黒トリュフをたっぷりと挟んだ

最高に贅沢なチーズです。

召し上がる少し前に冷蔵庫から出して

常温にしておくことで

本来の香りや風味が楽しめます。

シャンパンや日本酒、重めの赤ワインとどうぞ。

あのロスチャイルド家の一族が造るチーズです!

 

ブリヤサヴァランアフィネ

フランス・生乳

フランスの有名な美食家の名から命名された

「ブリヤサヴァラン」は、

その名にふさわしいリッチなコクと素晴らしい

口溶けのチーズです。

表面は白カビに覆われ、

中の組織はきめ細やかでクリーミーです。

辛口のシャンパーニュとどうぞ。

 

ロックフォール AOCヴェルニエール

フランス・生乳

フランスを代表するブルーチーズ。

「ブルーチーズの王様」と言われるのにふさわしい

濃厚な深みが特徴。

このロックフォールを製造、熟成している

ヴェルニエール家は

7社ある生産者の中でもロックフォール村のカーヴを

17世紀から所有する由緒正しい家系です。

甘口の白ワイン、ソーテルヌや、

大吟醸の日本酒にもお勧めです。

通常より長い熟成のため、

滑らかな口溶けをお楽しみいただけます。

 

コスナール

フランス・羊乳

フランス・アヴェロンにて、ロックフォールを造る

ヴェルニエール家が造る

羊乳製チーズです。

優しい羊乳の甘味や柔らかいい酸味、

しなやかな組織をお楽しみいただけます。

ロゼやフルーティな白ワインのお供にどうぞ。

 

 

 

 

 

 

↑ チーズシュヴァリエの 中谷瞳さん

 

チーズに合わせたい ワインも チョイスします
是非 愉しんでくださいね

 

 

 

 

 

月1チーズ販売~10月31日(土)お渡し受付中

お待たせしました!

 

今月のチーズの内容が決まりました。

 

 

 

 

 

 

〇モルビエ
〇ダフィノワブルー
〇グラナパナード

 

モルビエ はスイスと国境を接しているフランシュ・コンテ地方にある

モルビエ村で生産されているチーズ

もともとこの地方はフランスで最も生産量の多いハードタイプの

チーズ「コンテ」が生産されていました。このコンテを作る際に余った

カード(牛の生乳にタンパク質凝固物質を加えた際にできるタンパク質の塊)を

作って作ったチーズがモルビエです。

モルビエは内部に一本の黒い線が入っているのが最大の特徴ですが、

これは鍋の煤(すす)。

前日の夕方に残ったカードに煤をふって表面を保護し、

そこに今日、コンテを作った残りのカートを足して作ったので、

黒い線が内部に入っているとのこと。

現在では 残り物ではないカードをつかっていますが

この煤の黒い線が モルビエの証です。

 

ダフィノワ・ブルー

チーズセットでも 特に人気のあるダフィノワ社のシリーズ

ミルキーで クリーミーで リッチな白カビチーズに

ところどころ ブルーチーズが差し込まれています

 

グラナパナード  は

イタリアの牛乳からできたハードチーズ

パルミジャーノ・レッジャーノよりも生産量が多い、

イタリア人には欠かせないチーズ

パルミジャーノよりも ミルキーな味わいが愉しめます

 

※直近の空輸で輸入されたものを ご用意しておりますので

急遽内容が変更する場合もありますのでご容赦ください。

 

 

 

 

 

 

↑ チーズシュヴァリエの 中谷瞳さん

 

 

 

チーズシュヴァリエ 中谷 瞳がセレクトする 葡萄とくま 特別チーズセット

 

 

 

 

 

写真は サンプルです

 

毎月 2~3種類 を  小さなカットですが ご購入可能です
農家製ですので 価格は ちょっと高めですが
味わいの奥深さは 格別です

 

価格は 2,000円(税込 2,160円) となります

 

10月の入荷は

10月31日(土) 午前中に 葡萄とくま に届きます

それ以降に 御来店お願いいたします

 

ご予約は 10月25日(日)までに お願いいたします

チーズに合わせたい ワインも チョイスします
是非 愉しんでくださいね

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