最近話題の調理法なのか、「マヨパン粉焼き」と呼ばれる調理法を知った。
なんでも簡単で美味しく、しかもヘルシーなのだそうだ。
調理法の基本は簡単で、肉や魚介類にマヨネーズを塗り、パン粉をまぶしてトースターで焼くだけ。マヨネーズ以外には油を使わないためヘルシーな調理法とのこと。
酒倶楽部ステップで販売している貝類の缶詰を使って「マヨパン焼き」をつくってみた。
【牡蠣の缶詰を使ったマヨパン粉焼き】
ちょっとマヨネーズが多かったのか、パン粉が少なかったのか、フライ風になるはずだったがパン粉焼き(風)になった。
パン粉が焦げて芳ばしく、サクサクとした感じもあり、マヨネーズのコクが加わってなかなかイケる味わい。「ワインやシェリーを飲りながらつまんだらこたえられないかも!」みたいな、なかなか好印象なアテになりました。
たぶん凝った方は、ここにパセリの刻んだのとか、マスタードとか、ニンニクとかを加えて、さらに風味よく、さらにワインやシェリーのアテとしていい感じにするのだと想像されますが、ベーシックなマヨネーズとパン粉だけでも十分においしい。
あまりに美味し(自分好み)かったので、他に材料がないかと冷凍庫を見たら、半端な量のイカの輪切りを発見。それもマヨパン粉焼きにしたらこちらもまた何とも酒がすすむ美味さだった。
これがまた子供にも評判が良かった。うちの長男はマヨネーズが好きではないのだが、それでもマヨネーズが入っているとは知らずに「うまい、うまい・・・」とオヤジの酒の肴を横取りしていた次第。
ワインやシェリーのアテとしてのみならず、子供うけする料理としても「マヨパン粉焼き」は画期的な調理法かも知れませんね。
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カテゴリー:おつまみ