搾りたて国産ヌーヴォー

今年も、新酒の季節がちかいですね。

今日、ご紹介するのは

出来てすぐ詰められたにごりワインです。

「シャトー 酒折 甲州にごりワイン 2011」

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甲州種で造られた、フレッシュな甘みが印象的な白ワインです。

低温で丁寧に発酵させた後に、

タンク内の薄っすらとにごった上澄みのワインを

濾過せず、瓶詰めし、すぐ届けて頂く

という こだわり新酒です。

大手のにごりワインと全然ちがいますよ。

酵母が 瓶の中で 活きていますので、

少しですが、瓶の中で 発酵が進みます。

ですので、瓶詰めの日から2~3週間は フレッシュな味わいが楽しめますし、

20度以下の冷暗所で 保管すれば

徐々にまろやかな味わいに変化しますので、

ワインの熟成を感じることもできます。

山梨県の葡萄産地 3地区に分けて

10月の下旬から 6回の醸造が行なわれます。

ステップで 発注しているのは、

11月18日に入荷する予定の

八幡地区の葡萄で仕込まれた「甲州にごり」です。

この八幡坂地区の味わいの特徴は

「しっかりとしたボディの、香味豊かな味わい」。

とってもファンが付いている新酒で、

毎年 楽しみにしている方も多いです。

この『酒折』という土地は古事記にも記されている山梨県で最も古い地名です。

明治初期にはワイン用の葡萄栽培がいち早く行われいろいろと葡萄品種開発の先進地としても知られていました。

シャトー酒折は、小さなワイナリーですが、

厳選した地元の葡萄から 丁寧にワインを造っています。

フランスのボージョレと同じく、山梨県産の甲州酒の新酒解禁日は 今年は11月3日(木)。

この「シャトー酒折り 甲州にごり 2011(八幡地区)」が ステップに 入荷するのは 11月18日(金)。

10月31日(土)までに ご予約いただければ

ご予約価格 1500円で お渡しできます!

搾りたて 国産ヌーヴォー「シャトー酒折り 甲州にごり 2011」 

是非 お試しください!

 

 

 

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