“生酒”に関する記事一覧

鶏料理とシャンペンに酔いしれたクリスマスはもうお終い、次は日本国にとって最大のイベントであるお正月。

今回のお正月休みは9連休の方が多いようですね。集まりもそれなりに多くなるのではないでしょうか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

純米初しぼり　酔心　新酒生原酒　ＡＬ１７～１８％　一升　2,730円　　四合　1,365円

ご存知のように日本画の巨匠、横山大観先生が愛飲した広島の清酒「酔心」。その出来たて新酒の生原酒です。

華やかで新鮮な香りが口中に広がり、やわらかな酸味をふくよかな米の旨味が包み込んだ、スッキリした喉ごしのお酒。超軟水（硬度１４）で仕込むことにより、透明感のあるなめらかでやさしい口当たりです。

酒豪であった日本画の巨匠　横山大観先生なみの酒通も唸る美酒なのです。「名人は名人を知る」とのことで「酒造りも絵をかくのも芸術だ」とおっしゃったのだとか。

 今年のお仕事も後二日でお終い。今日は特に冷えますね。こんな日は早めに帰宅して、熱っつ熱の牡蠣鍋でもつっつきながら一杯飲るのが最高です。牡蠣といえば広島、広島といえば酔心です。熱っつ熱の鍋で身体がほてったら、冷た～いフレッシュな味わいの生酒で喉ごし良く、美味しく、幸せに、冷ましてあげて下さいね。

ＰＳ：次男から仕事のためのクリスマスプレゼントをもらっちゃいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しばらく店頭に置かせて頂きます。すみません（汗）！

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ボリューム感ある飲み応えありの生原酒。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

無ろ過槽前原酒　氷温熟睡　夏蔵出し　生酒　本醸造　「三百年の掟やぶり」　ＡＬ１９％～２０％　７２０ｍｌ　1,050円

 みちのくの老舗蔵、寿虎屋酒造さんが醸す限定販売の生原酒です。冬場の寒造りで仕込んだ生原酒を氷温で貯蔵熟成させた、フレッシュな生の風味と、貯蔵熟成したやわらかさ、たっぷりとした飲み応えが魅力の酒。

アルコール度数20％の生酒のボリューム感は、やはり迫力があります。飲み口フレッシュ＆やわらかながら、そのたっぷりとしたボリューム感は、「軽やかにサラサラ～っと気楽に楽しも～！」ってのとは正反対に「たっぷりと、確かにこの旨い酒を味わいつくしたぜ～！ワイルドだぜ～！（笑）」みたいな充実感や満足感があるのです。

だから一杯飲み終わった直後に「プハ～！」って言いますよ！きっと！

 また、氷を浮かべてオンザロックでもイケます。むしろ夏にはその方が良いかも知れません。炭酸水で割っても、より喉ごし爽やかにグビグビと楽しんで頂けます。どちらにしてもよ～く冷やした方が旨そうですね。

実は酒屋のオヤジは先程、ありがたいことに「いぶりがっこ」という沢庵漬けを頂戴しました。これはボリューム感ある生酒に合うかも！さっそく今晩はキンキンに冷やしたたっぷりとした生酒で、いぶりがっこをアテに、ディープに飲っつけたろ～かなと、ながっちり～ノ飲んベーとしては、その快楽への期待に胸をふくらませている次第なのでありますよ・・・むふふ・・・・！！

旨みのあるアテに、たっぷりとした冷たーい生酒は如何ですか？

 

 

 

 

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今年も酒倶楽部ステップ一押しの生酒が入荷いたしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

特別純米生原酒　無ろかの八一（やいち）　一升　２６２５円、７２０ｍｌ　１３１２円

しぼって、そのまんまの特別純米酒「無ろかの八一」が、今年もまた長岡の高橋酒造さんより届きました。年に一度だけ楽しめる限定品の美酒です。

生酒の魅力は何といっても、たっぷりとした凝縮感のある旨味と、その旨味を口の中でもたつかせないフレッシュさでしょうか。熟れて甘味ののった桃をイメージさせる味わいなのですが、フレッシュな爽やかさもあるため、まるで爽やかな柑橘系の果物でも搾りかけた桃を、たっぷりとほうばったような印象なのです。それでも味わいは辛口なのですが。

長岡の高橋酒造さんのお酒の魅力は、そんなリッチでフレッシュな味わいの中に、穏やかなエレガントさがあることだと思います。越後酒の特徴ともいえる淡麗さと、品の良さがあるのです。

しぼりたてのため、栓を開けた直後には、ともするとピチピチとした発泡感が残っているかもしれません。しかし、時間とともにその発泡感は消え、まろやかでやわらかさのある風味に変化して行きます。そんな、味わいや口当たりの変化を楽しんでみても面白いかも知れませんね。

 ぜひ旬のみずみずしい春野菜でこしらえた春の料理などをアテにして、じっくりと、ゆっくりと味わってみて下さい。一年で今だけの至福の瞬間となること必然なのでありますよ。

 

 

 

 

 

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たっぷりと旨い無ろか槽前原酒です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

無ろか槽原酒　「三百年の掟やぶり」　本醸造しぼりたて生酒　ＡＬ１９～２０％　１８００ｍｌ　2,100円　７２０ｍｌ　1,050円

ある新聞のコラムで某有名弁護士さんが大絶賛した、山形県産の原料にこだわった個性ある味わいの生原酒。

甘口、辛口を示す日本酒度は大辛口ともとれる「+７」。アルコール度数は１９～２０度と高い。香り高く、酸味もしっかり。ガッチリとしたしぼりたてのフレッシュな風味が楽しめる生原酒です。

一昨年前まで酒倶楽部ステップでは冬場になると人気の生原酒がありました。その人気の生原酒が何らかの理由により造られなくなったため、前回の冬場にいくつかの生酒を揃えて販売させて頂いたんです。そんな中で、人気のあった生酒の一つが、この「三百年の掟やぶり」でした。

一般的な生酒の楽しみ方と同じように、冷やでガッチリとしたフレッシュさを楽しむのももちろん良いのですが、氷を入れてオンザ・ロックにしても十分に風味を楽しめます。また、炭酸で割って最近流行りのハイボールにするのもイケると思います。

お試し下さい。

 

 

 

 

 

 

 

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爽やかな風味で味わい深い。今年も新酒のしぼりたて無濾過生原酒が入荷しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

手取川　本醸造　しぼりたて無濾過生原酒　AL１８％　７２０ｍｌ　1,150円、　１．８L　2,300円

無濾過で一切の成分調整なし、熱殺菌していない、しぼったままの生原酒。酒蔵で味わえる出来たてのみずみずしい爽やかな美味しさの新酒に、限りなく近い味わいが楽しめる季節限定のお酒。

今年も遂に始まりましたね。酒屋のオヤジも含めて無濾過生原酒ファンの方は沢山おられます。普段は清酒をあまり飲まないが、そのみずみずしく、爽やかさで、深みのある味わいの無濾過生原酒に限って楽しまれる方も少なくないのです。

 アルコール分が18度という高さも、その喉ごしの良さと、爽やかさでまったく気になりません。むしろ火入れして、濾過を施した通常の清酒よりもスルスルと軽快に飲めてしまう感じ。ある意味危険なお酒かも知れませんね。心して大人飲みを決行する決意が必要です！（笑）

グラスに注げば、無濾過であることが良く分かります。新酒ながら黄色い色合いなのです。これはお酒の劣化を防いだり、透明な色合いにするために炭の粉を使って行なう炭素濾過を行なっていないからなのです。その分、旨味成分も失われていません。だから旨い。

 寒い季節にはちょっと辛口の清酒をぬる燗に付けてジックリと、静かに、まったりと飲るのも、間違いなく清酒の魅力です。しかし、もう一方のこの時期の魅力として、この時期に限定販売される無濾過の生原酒を喉ごし良く、陽気に飲るのも間違いなく大きな魅力だと思うのです。

酒蔵で味わうような出来たての爽やかな風味を、是非お楽しみ下さい。

 

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