“ワイン会”に関する記事一覧

昨日　ステップのワイン会　「ワインとチーズ　デリシャスの会」　を　開催しました。

イタリアワイン　専門商社の　デヴィーノから　スタッフ　お二人をお招きして、

13名のお客様とともにイタリアのワイン　９種類を　飲みました！

 

 

 

 

 

 

ディヴィーノさんは　これまで　主に　関西のレストランに　ワインを輸入販売していたそう。

ステップでは　この春から　お取引を　させていただいております。

 

デヴィーノさんの　お取扱いのイタリアワインは　どれも　厳選されたワインばかり。

 

その中から　今回のワイン会では　フランチャコルタ　という　高級スパークリングワインを造る　ベルルッキ。

そして　イタリア3大銘酒といわれる　アマローネを中心とした　重厚感ある　ワインを　生産する

ジェラルド・チェザーリ。

家族経営ながら　栽培から醸造までこだわりの製法を守りつつ　愛あるワインを造る　ピアンカ・ネッリ。

これらのワイナリーの　ワインを中心に　飲みました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今回講師をしてくださった　杉本　多恵　さんは

2週間ほど前　イタリアのワイナリーを　訪問してきたそうなので

写真を　交えながら　現地の　生　情報を　お話してくださいました！

 

乾杯がわりに　開けた　最初のフランチャコルタは

シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られる　スパークリングワイン。

昨年は　フランチャコルタ協会の活動が日本で始まるなど、

シャンパーニュのように　これから　注目されること　間違いなしの　泡ものです。

 

しかも　この　ベルルッキ社は　その原点となる　スパークリングワインを　最初に開発・製造したのです。

つまり　フランチャコルタの元祖といえる　造り手。

 

 

 

 

 

 

 

 

杉本さんは　ベルルッキ社を　訪れて　この最初のヴィンテージ　１９６１年の　フランチャコルタを拝んできたとのことで、

写真を見せてくださいました（笑）　さすがに　飲むことは　叶わなかったそうですが・・・。

 

杉本さんの　楽しいお話で　笑い溢れる　ワイン会　となりました。

 

ワイン会後半は　ジェラルド・チェザーリ社の重厚な赤ワインを　愉しみました。

アマローネの搾りかす　と一緒に　発酵させたマーラ　リパッソ。

そして　アマローネ！

最高の　午後のひとときでした！

 

 

 

 

 

 

 

 

お料理は　●新玉ねぎのマリネ

●イタリアンポテトサラダ

●チキンのトマト煮　ボローニャ風

●サルシッチャとアスパラのコンキリエ

手づくりパン　●カレンツブレッド

●ブレッツエン

●　本格チーズ　5種類

 

サルシッチャとアスパラのコンキリエは　杉本さんのお手製。

イタリアのマンマから　習った　本場の味!!!

今回　参加された方は　ほんと　ラッキーでしたね。

 

次回の　ワインとチーズ　デリシャスの会は　2014年　9月7日（日）13：00～　を予定しています。

 

 

 

そして　土曜日　夕刻の　ワイン会　「ビオな会」　も来月ありますよ！

2014年　7月5日（土）　17：30～19：30　　ステップ　２Fにて

「TERU　CAFE　with STEP　コラボ企画　　ビオな会　VOL．２」

～　沖縄ティストなお料理と夏向き　自然派ワインを　愉しむ会　～

参加費　お一人様　5000円（税込）　6月28日（土）締切です。

 

こちらの会も　TERU　CAFEの　橋田　シェフは　マクロビの先生ながら　酒好きで　沖縄通！

おつまみ期待できますよ！

是非　多くの方の　ご参加お待ちしています！

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

蕨市錦町にある　酒倶楽部ステップ　店舗2階での、

気軽で　楽しい　ワイン会×２　のお知らせです。

 

 

 

 

 

 

 

★「ステップ　ワインとチーズ　デリシャスの会」

2014年　6月１日（日）　13：00～15：00

「イタリアワイン専門商社　ディヴィーノ　のスタッフさんをお招きして、おすすめのワインを愉しみます」

フランチャコルタ　のトップメーカーである　グイド・ベルルッキ　や、数多くの受賞歴のあるジェラルド・チェザーリの白ワイン、赤ワインなど。

⇒　イタリア三大銘醸酒とも呼ばれる　アマローネも試飲予定！

もちろん、手づくりパンとおつまみ、本格フレッシュチーズも　盛りだくさんです。

場所：酒倶楽部ステップ2階　　　参加費：お一人様　5,000円（税込）

お申込み　締切日　：　2014年5月25日（日）

 

★「TERU CAFE with STEP コラボ企画　<ビオな会>」

2014年7月5日（土）　17:30～19:30

「沖縄テイストなお料理と　夏向きの　自然派（ビオ）ワインを　愉しむ会」

蕨商店街にある　ワンデイシェフレストラン「ぷらっと」で人気のTERU CAFE　オーナー橋田シェフのつくる　身体にやさしいお料理と、ぶどう栽培から醸造なで自然な造りにこだわった美味しいワインを愉しみます。

場所：酒倶楽部ステップ2階　　　参加費：お一人様　5,000円（税込）

お申込み　締切日　：　2014年6月28日（土）

以上、ご質問などありましたらお気軽にお問い合わせください。

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3月2日のワイン会　テーマは　「新入荷！とっておきのイタリアワイン」でした。

 

 

 

 

 

 

 

お出しした3つのワイナリーの一つ　ガッタの　ワインも美味しかったですよ。

イタリア　ロンバルディア州　の　【　ガッタ　】　は　現在　長期熟成タイプのフランチャコルタが人気ですが、もともと　濃厚な赤ワイン造りから始まったワイナリー。

今回のワイン会では　ガッタ　ネグス　２００６　を　開けました。

そして　ちょうど　「ワイン　　エアレーター」　なるもの　を　入手していましたので　お客様には内緒で　このエアレーターを使って　実験的な飲み比べをしていただきました（笑）。

「ワイン　エアレーター」というのは　イタリア製の「　ポネンテ　」　という製品です。見た目は　まさに　「　ドリップストッパー　」と同じ。

ドリップストッパーのなかに　尾びれみたいなものが　付いているんですが、そこをワインが通ると　デキャンターしたように　ワインを開かせるというもの。

取り扱いは　とっても簡単で、くるっと丸めて　ワインの注ぎ口に入れるだけ。

この日、私は　赤ワイン　ネグス　を　一つのグラスには　だだの　ドリップストッパー　を　つかって　注ぎ、もう一つのグラスには　ワインエアレーター　ポネンテ　を　使って注ぎ　お客様に　お出ししました。

同じワインとは　つゆとも知らないお客様たちは　私の　「　どう　ちがいます～　」　という問いかけに　ワクワク　どきどき　しながら　正直に感想を述べてくださいました。

でも　その感想がするどい！

エアレーターを通したものは　「やわらくて　美味しい！」　「熟成している」　「値段が高いのではないか」　といったお答えが。

エアレーターを通していない方は　「フレッシュな味わい！」　といった感想が。

つまり　エアレーター　ポネンテ　を　通すのと　通さないのとでは　明らかに　味わいが　違う　ということが　証明されたのです。

その後、種明かしをし、エアレーターについてのお話をし、皆さんと　大笑いをしました。

さっそく　「エアレーター　ポネンタ」の　ご注文も頂きました。

エアレーターを　通すと　値段の高いワインに　味わいが変わるのだから　お買い得　ですよね。（お客様の感想です）

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昨日、ステップワインとチーズ　デリシャスの会を　開かせていただきました。

雨の降る、肌寒い中ご来店いただいた　8名のお客様と　美味しいワインとチーズ　そして　手づくり料理で　楽しませていただきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

テーマは　「新入荷！とっておきのイタリアワイン」

まだ　日本に輸入されて間もない　北イタリアの３つのメーカーのワインを　以下の8種類　飲みました！

チーズやタパスは　下記リストの通り。

 

①　ガッタ　　DOCG　フランチャコルタ　ドサッジョ　ゼロ　ミレジマート　２００５

②　ボルトルッソ　フリウラーノ　DOP　フリウリアンニア　２０１２

③　ボルトルッソ　リボッラ・ジャッラ　IGP　２０１２

④　ボルトルッソ　トラミナー・アロマティコ　IGP　２０１２

⑤　ボルトルッソ　メルロー・プリヴィレージュ　IGP　２００９

⑥　ボルトルッソ　スキオペッティーノ　IGP　２０１１

⑦　ガッタ　ネグス　DOC　セラーティカスペリオーレ　２００６

⑧　カベディーニ　　DOCG　レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ　２０１１

チーズ

●スピッチコ　アフミカート　●クロタン　ドゥ　シュヴィニョール　●ロッソ　ディ　ランガ　●シャロップ　シャーブルー　●デルモンヴュリー　●バリカト　アルペペ

タパス

●東川口中山おばあちゃんのねぎのマリネ　●ジャガイモのニョッキ　トマトソース　●ボローニャ風豚肉のミルク煮

 

 

 

 

 

 

 

 

ガッタ　GATTA　は　ロンバルディア州の　Cellatica　にあるワイナリー。もともと　ガッチリした赤ワインを造っていましたが

周りのワイナリーに倣って、1990年より　フランチャコルタの製造を開始。　小さいながら　こだわりの造りで　地元でも評判なのだとか。

GATTAの　ブドウ畑は　フランチャコルタの産地でも　東部に位置し、標高も４４０ｍと　高く、ミネラルを多く含む粘土・石灰質の比類ない土壌は、大手がひしめく西部とは違い、より酸が際立ちエレガントに仕上がっています。

そして、何よりの特徴は　長い熟成。もともとフランチャコルタの熟成法定基準は　フランスのシャンパーニュより長いのですが、今回　飲んだ　ミレジマートは　法定３０ヶ月の熟成のところ　６０ヶ月も熟成しています。トーストしたナッツやブリオッシュのような香ばしさに、レモングラスのような爽やか。ミネラルの旨みにほろ苦味がまじりあって飲み応えありのスパークリングワインです！

 

 

 

 

 

 

 

 

今回　白3種・赤2種　を　飲んだ　エミリオ・ボルトルッソ　EMIRIO　BORTOLUSSO　は　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州にある4代続くワイナリー。もともと海であった　干潟にある葡萄畑は　カルシウムを豊富に含み、海に近いため年間を通じてぶどうの樹は塩分を含んだ潮風（Scirocco）にさらせれています。その影響か、どのワインも　ミネラル感がたっぷりと感じれ、爽やかな中に旨みがあるとても　面白くて美味しいワインです。

「面白い」と　いったのは　今回飲んだ　５種類のブドウ品種。

メルローのような国際品種もありますが、リボッラ・ジャッラ　や　スキオペッティーノ　といった　聞くのも、飲むのも　初めてといった　地葡萄は　私も　お客様たちも　そのはっきりとした個性と美味しさに　びっくりしました。

特に　白ワイン3種は　良かったですね。白ワインって　「こんなに美味しかったっけ！？」と　おっしゃってる方もいましたよ。

「フリウラーノ」は　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州やヴェネト州で栽培されている葡萄ですが、ソフトな口あたり、りんごのコンポートを頬張ったようなたっぷりとした果実味が口いっぱいに広がります。

 

 

 

 

 

 

「リボッラ・ジャッラ」は　フリウリ・ヴェネツィア・ジューリアの土着品種ですが、　収穫量が減少しているなか１５年くらい前から　見直されまた復権しているのだとか。　柑橘系のみかんやネーブルなどの強い香りで、厚みのある口あたりで、なめらかな果実味の中に微かにドライハーブやスパイスの風味が混ざる。ワイルドでインパクトある白ワイン。今回、イギリスのブルーチーズ「シャロップ　シャーブルー」と合わせたら　とっても美味しくて、参加されたお客様も「まさか！白ワインに　ブルーチーズが合うなんて！」と　感動！！！してる方も数名いました。私も　目からウロコでした。

「トラミナー・アロマティコ」　そうです。別名　ゲヴュルツトラミネール。フランスのアルザスや　ドイツでも栽培されていますよね。でも、もともとイタリアのトレンティーノ・アルトアディージョ州原産の葡萄なのです。そして、ここフリウリ・ヴェネツィア・ジューリアでも栽培されています。バラの花やライチなどの甘い香りで　たっぷりとした果実味のなかにオレンジピールのようなほろ苦味、白コショウのようなスパイシーさがあいまって幸せな気持ちになります。今回参加されたお客様にも　スゴイ人気でした。

最後に　ヴェネト州の　カヴェディーニの　レチョートを開けました。　「こんなデザートワインがあったのね。」「甘いだけでなく、キレイな果実味もあって美味しい！」といった意見も。このワインについては　別日のブログにも　書かせていただいています。

 

イタリアの地葡萄の飲み比べは　とっても楽しかったので、また次回　ほかの産地で　企画してみてもいいですね。

次回は　6月1日（日）　13：00～を予定しています。

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

「ステップ　ワインとチーズ　デリシャスの会」のご案内です。

今回は「新入荷！とっておきのイタリアワイン」で、イタリアの隠れ家的存在のワイナリーのワインをチーズやパン、おつまみとともに楽しんでいただきます。

 

 

 

 

 

 

 

 

日時：2014年3月2日（日）13：00～15：00

場所：酒倶楽部ステップ　２階

参加費：お一人様　5,000円（税込）

お申込みは2月23日（日）までにお願いいたします。

今回は北イタリアの小規模生産者が造る、今までほとんど輸出されていなかった高品質ワイン。

北イタリアで昔から造られて来た土着ブドウ品種が多いため、あまり日本では見かけることのないワインばかりだと思います。しかし、その味わいはエレガントで繊細、クリーンな印象のものが多く、特に日本の食文化に適した味わいだと感じます。

酒屋ならではのカジュアルではありますが、非常にお得なワイン会です。ご案内役はこれまたカジュアルではありますが、当店のワイン担当がおこなわせていただきます。

ドレスコードなどはもちろんありません。

お申込みをお待ちしております。

電話「048-431-2718 」 か↑の「お問い合わせ」よりご連絡をお待ち致しております。

 

 

 

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