東京にはいろんな趣向の食べ物屋さんがありますね。流石は東京です。
一見すると「イタリアンと日本のラーメンの融合か？」みたいな印象のラーメン屋さんですが、そうでもなさそうです。
チョイスできるラーメンの基本は、鶏SOBA と 蛤SOBA と まぜSOBA。お醤油ベースのスープに、日本蕎麦を思わせるような麺、その上に大ぶりにスライスされた、やわらかくて脂身のないお肉と蛤、野菜などが乗っている。
なんだかヘルシーな名前の店名なのだが、その店名のイメージどおりヘルシーなイメージのラーメン。中年オヤジにとっては、なかなかいい感じのラーメンです。
ラーメンの上に乗っている大ぶりのスライス肉はたぶん鶏肉で、どんな調理法を施してあるのか分かりませんが、なんだかヒジョーにやわらかい。「もーちょっと歯ごたえがあっても・・・・」などとも思ったのですが、きっとこのやわらかくて大ぶりなお肉が、差別化された売りのひとつなんですね、きっと。
座ったカウンターの奥には「エシャロットオリーブ油」なるものが置いてあり、最初から入れないで後の方で少量づつ入れるようにかいてある。ちょうど半分食べ終わったころ、やおらその「エシャロットオリーブ油」を引き寄せてふたを開けてみた。
そこにはよく炒められたエシャロットとオリーブ油とみられるものが入っており、ひとさじすくい上げてラーメンにかけてみた。そしたら、これがまたイイ！一気にコクが増すような優れものな調味料なんですね。
「やっぱりどこかイタリアンっぽいかも！？」みたいな、それでいて純和風な醤油ラーメンでした。
ひょっとしたら、「イタリアンとかフレンチとかのシェフがラーメンをつくったらこうなりました！」みたいなラーメンなのかも知れませんね。
※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります
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