“おすすめ飲食店”カテゴリーの記事一覧

JSAワイン検定　シルバークラス　受付開始

日本ソムリエ協会

略して

J.S.A.が主催するワイン検定試験

「ワイン検定」

https://www.winekentei.com/about/

年に1回の　シルバークラスの

受付がスタートしました！

講師は

私、葡萄とくま　代表の高見澤陽子です！

ワイン検定　シルバークラス

開催日　2022年　１１月　24日(木)

　　　　　　　　　　　　　　　26日(土)

　　　　　　　　　　　　　　　27日(日)

各日　１４時集合　17時終了予定

場所　葡萄とくま　アトリエスペース

お申込みは　ソムリエ協会ホームページへ

https://www.winekentei.com/

ブロンズクラス認定者が対象です。

検定合格レベルは

レストランやワインショップで

ソムリエに相談したり、アドバイスを

好みのワインを選んでいくための知識を

習得します。

この講座は

座学だけで

ワインの試飲は入っていません。

１２０分の講習を受けた後

40分（７０問ほど）の検定試験を実施。

合格された方には

ソムリエ協会から

認定バッチがもらえます！

全員合格を目指して

丁寧で　楽しい講座にする予定です。

講座終了後は

有料となりますが

ワインの試飲も予定しています。

※コロナ感染者の状況にもより中止する場合あり

普段のワイン会とは違い、

ソムリエ協会の認定資格がもらえるのも

魅力ですよね！

是非、チャレンジしてみてください！

お申込みは　下記

ソムリエ協会のホームページまで

お願いします。

https://www.winekentei.com/

試験対策のワインレッスンも開催しています。

詳しくは↓

葡萄とくまのワインレッスン

投稿日：2022年9月29日
カテゴリー：イベント,おすすめ飲食店

昼飲みワインバー　特別編　Vol.3　ピエモンテ

毎回、

好評の昼飲みワインバー特別編。

イタリアワインマスターの

泰子さんのイタリアワインの会

やります！

10月15日(土)

泰子さん手作りの

美味しいおつまみと

素敵なお話と一緒に

イタリアワインが愉しめます！

今回のテーマは

「ピエモンテ」

葡萄とくまの

インスタライブ

泰子さんのイタリアワイン講座で

講師をしていただいている

泰子さんです。

泰子さんは

イタリア在住経験もあり

VINITLY公認イタリアワインマスター

でもあり、

イタリアのワインと食の知識が豊富💓

昼飲みワインバー特別編では

泰子さんが

イタリアのマンマからならったという

美味しいイタリア家庭料理を

おつまみとして

提供してくれます！

おつまみの内容(予定）

●ビテーロトンナート

（ピエモンテ風スチーム・ド・ビーフ）

●タルタル

（当日は生肉ではなく、代わりのもので）

●ほうれん草フラン＋フォンデュータ

（ほうれん草と卵とチーズを使用）

※おつまみは　1000円位を予定

ワインは　ピエモンテのワインを

いつもの昼飲みワインバーのように

７種類ほどご用意します！

グラス（５０ｍｌ）で

400円～1000円を予定。

泰子さんから

イタリアのお話をたくさん聞きましょう！

今回は時間を区切っての

ご予約制とします。

各回　６名までとします。

10月15日(土)

12：30～14：00　各回　6名

14：30～16：00

16：30～18：00 残席３

ご予約お願いいたします！

お電話、メール、

インスタDM、ライン、店頭　

でお願いいたします！

ご予約お待ちしています！

投稿日：2022年9月14日
カテゴリー：イベント,おすすめ飲食店

好評です！　タスマニアの手作りマスタード

リピート続出！　お料理が　ワンランク上になっちゃうマスタード！

ヒルファーム　タスマニア　マスタード　　グリーン・ペッパーコーン　マスタード

オーストラリア南端に浮かぶ　タスマニア島　から　美味しいマスタードが　入荷しています

購入された　お客様からも　大変　美味しいという感想

私も　試してみました！

グリーンペッパーコーンの　つぶつぶ食感が　癖になりそう

リンゴ酢ベースで　マイルドな口当たり

爽やかな香りも心地よい

程よくピリッとするのが　いいですね

私はまだ　ソーセージにしか　試してないのですが

葡萄とくま　の　お客様の　お話だと

ソーセージもいいし　豚の角煮にも　バッチリ！

白身の魚　にも　とても　合って

美味しくなったよ！

という話

別のお客様は

マスタード自体が美味しいから　どんどん減っちゃう・・・とのこと

もうすぐ　食欲の秋！　いろいろな食材で試してみたいですね。

グリーンペッパーコーン

グリーン・ペッパーコーン・マスタード　　１８０ｇ

グリーン・ペッパーが　程よく　ピリッと効いた味わい

焼き鳥、焼き魚、ポテトサラダに

～以下　輸入会社の資料から～

Hill Farm Preserves　ヒルファームプリザーヴ

地球上もっとも空気と水の綺麗な場所で作られる、手作りマスタード

／North-West of Tasmania at Sisters Creek タスマニア北西シスタークリーク地区

オーナー／Karin Luttmer

「香」「風味」「食感」ともに一般的なマスタードの粋を越えた一品として評されています。日本のホテル、レストラン、フレンチ、イタリアンから和食、焼き鳥そしてバーでの一品等に幅広く活用されています。特に大阪や京都の関西地区においてタスマニア産・粒マスタードとしての評価は絶大で、多くのブログでも取り上げられています。使い方は薬味として何にでもお薦めしますが、肉料理のアクセント、ドレッシングに食感を加えたり、白身魚のお刺身にも合い、お鮨にも楽しめます。粒マスタードは「プチプチ」した食感が特徴で、程よい酸味のためピクルスのようにも感じバゲットにのせてそのまま食べても美味。また、各マスタードは調味料が異なり風味は個々に特徴があります。
現地、オーストラリアでもグルメ誌に取り上げられ、レストランや高級食材店のお取り寄せ食材としても紹介されています。また、新たにタスマニア産の「わさび」を使用したマスタードはタスマニア食品コンクールにて最優秀グルメフードに選ばれました。

ヒルファーム・プリザーヴは職人が自然な素材を使うタスマニアの北西部にあるシスターズクリークという田舎町にキッチンを構える生産者です。この周辺は、北にロッキー・ケープ国立公園とバス海峡を望むころができる、農業や酪農の盛んな土地です。隣接する農場でマスタードシードを育てており、一部香辛料などを除きヴィネガーや調味料など全てをタスマニア産の原料で作っています。また保存料、香料など一切使用しないプレミアムな商品を小規模で生産しています。マスタードには種ありとペースト状を揃え、ジャム、マーマレード、フルーツペーストやシードルヴィネガーそしてGMフリーのキャノーラオイルを生産しています。現オーナーのカリンはヒルファームブランドの初代マリーおばあさんの味を引き継いでいます。カリンは5年ほど2代目のオーナーの元、マスタードやマーマレードなどのオリジナルレシピを習得し2016年から3代目として活躍しています。

投稿日：2020年9月4日
カテゴリー：おすすめ飲食店