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好評です! タスマニアの手作りマスタード

 

リピート続出! お料理が ワンランク上になっちゃうマスタード!

ヒルファーム タスマニア マスタード  グリーン・ペッパーコーン マスタード

 

 

 

 

 

 

 

オーストラリア南端に浮かぶ タスマニア島 から 美味しいマスタードが 入荷しています

 

購入された お客様からも 大変 美味しいという感想

 

 

 

 

 

 

私も 試してみました!

グリーンペッパーコーンの つぶつぶ食感が 癖になりそう

リンゴ酢ベースで マイルドな口当たり

爽やかな香りも心地よい

程よくピリッとするのが いいですね

 

私はまだ ソーセージにしか 試してないのですが

葡萄とくま の お客様の お話だと

ソーセージもいいし 豚の角煮にも バッチリ!

白身の魚 にも とても 合って

美味しくなったよ!

という話

別のお客様は

マスタード自体が美味しいから どんどん減っちゃう・・・とのこと

 

 

もうすぐ 食欲の秋! いろいろな食材で試してみたいですね。

 

 

 

 

 

グリーンペッパーコーン

グリーン・ペッパーコーン・マスタード  180g

 

グリーン・ペッパーが 程よく ピリッと効いた味わい

焼き鳥、焼き魚、ポテトサラダに

 

 

 

 

 

~以下 輸入会社の資料から~

 

Hill Farm Preserves ヒルファーム プリザーヴ

 

地球上もっとも空気と水の綺麗な場所で作られる、手作りマスタード

 

 

/North-West of Tasmania at Sisters Creek タスマニア北西シスタークリーク地区

オーナー/Karin Luttmer

 

「香」「風味」「食感」ともに一般的なマスタードの粋を越えた一品として評されています。 日本のホテル、レストラン、フレンチ、イタリアンから和食、焼き鳥そしてバーでの一品等に幅広く活用されています。特に大阪や京都の関西地区においてタスマニア産・粒マスタードとしての評価は絶大で、多くのブログでも取り上げられています。 使い方は薬味として何にでもお薦めしますが、肉料理のアクセント、ドレッシングに食感を加えたり、白身魚のお刺身にも合い、お鮨にも楽しめます。粒マスタードは「プチプチ」した食感が特徴で、程よい酸味のためピクルスのようにも感じバゲットにのせてそのまま食べても美味。また、各マスタードは調味料が異なり風味は個々に特徴があります。
現地、オーストラリアでもグルメ誌に取り上げられ、レストランや高級食材店のお取り寄せ食材としても紹介されています。 また、新たにタスマニア産の「わさび」を使用したマスタードはタスマニア食品コンクールにて最優秀グルメフードに選ばれました。

ヒルファーム・プリザーヴは職人が自然な素材を使うタスマニアの北西部にあるシスターズクリークという田舎町にキッチンを構える生産者です。この周辺は、北にロッキー・ケープ国立公園とバス海峡を望むころができる、農業や酪農の盛んな土地です。隣接する農場でマスタードシードを育てており、一部香辛料などを除きヴィネガーや調味料など全てをタスマニア産の原料で作っています。また保存料、香料など一切使用しないプレミアムな商品を小規模で生産しています。マスタードには種ありとペースト状を揃え、ジャム、マーマレード、フルーツペーストやシードルヴィネガーそしてGMフリーのキャノーラオイルを生産しています。現オーナーのカリンはヒルファームブランドの初代マリーおばあさんの味を引き継いでいます。カリンは5年ほど2代目のオーナーの元、マスタードやマーマレードなどのオリジナルレシピを習得し2016年から3代目として活躍しています。

 

 

ワークショップ参加~野の花やさんのミモザリース~

春らしい ミモザのリース作りのワークショップに参加してきました

 

 

 

 

 

お花が大好きなんですが アレンジメントや 生け花を 習ったことがなくて すごく興味があったんです

 

お取り先の カフェ シバケンさん で やっている 野の花やさんの お花のワークショップ

今回 初参加です

 

葡萄とくまでは 毎月 いろいろなイベント&ワークショップをやってい

ますが 今回は お客さん側

 

ワークショップに参加するのって どんな感じかな~と ワクワク ドキドキ!

 

 

 

 

 

 

机の上の 花材 一人分がこれくらい

すでに テーブルに置かれていました

 

ミモザのリースですが ミモザだけでなく  ユーカリなどもいれて ボリュームを出していきます

今年のミモザは 暖冬のためか 花がふわっとしているそう

 

 

 

 

 

これは ピスタチア という木の枝

ピスタチオの仲間だそう 少し香ります

 

 

 

 

 

 

バニーテール というイネ科の植物

かわいいですよね

 

 

ミモザを中心に いいさな花束を 10個~15個くらい作って 土台のリースにくくりつけていきます

この 小さな花束を造るのが 初めての私には 無茶苦茶 大変

形よく、彩りよく と 頑張りましたが・・・・・

とにかく あっという間に 3時間ほど 経ってしまった

出来上がりは こんな感じです

 

 

 

 

 

 

 

作り終えたら シバケン さんの 美味しいコーヒーとクッキー をいただきました

 

はじめてにしては 良く出来た! かな

お店に飾れるかな

 

おすすめ 中華料理店 WOK2

葡萄とくま おすすめの お店の紹介です

 

今 流行りの モダン中華と 言ったらいいのかしら

蕨にも こんな本格的なお店が あったのねと 嬉しくなります

 

 

 

 

 

 

中華ダイニング WOK2(ワクス) https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11047425/

 

 

 

 

 

 

天使の海老を つかった 海老チリ

頭から尾まで 全部食べれます

 

 

 

 

 

 

 

ワインも 日本酒も 揃っています

中華には 辛口のロゼ も 合いますよ!

 

 

 

 

 

 

 

 

和牛カルビの黒コショウ炒め

A5ランクの和牛肉と 色とりどりの野菜たち

化学調味料無添加なのも いいですよね

ワインも 自然派の赤ワインを合わせてみました

 

蕨といっても 住所は 川口市芝

蕨駅東口 から 歩いて  5分ほどのところ 「 猫橋 ねこばし 」

という 地元民だったら 知っている交差点近くにあります

 

 

 

 

 

 

 

リーズナブルな価格も魅力

 

ピンク色の外観で 一見 中華料理店とは 思えないほど かわいらしい店舗です

 

オーナーシェフの大島さんの 優しい人柄 も 魅力です

都内の有名店で修業されていたらしいです

カウンター席もありますから シェフと 料理やお酒の話をしながらの食事も 楽しめそう

明るい雰囲気のお店ですので 女性1人でも 子供と一緒に家族でも 気兼ねなく行けるのも いいですね

 

葡萄とくま おすすめのお店

中華ダイニング WOK2(ワクス) https://tabelog.com/saitama/A1102/A110202/11047425/

 

 

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