安価な缶詰で作る以外にイケてるアテだと思いますよ！
「サーモンクリームディップ」 サーモンフレーク缶は１４０円
もう四半世紀も前のことになりますが、初めてニューヨークに行かせて頂き、その時の朝食に初めてサーモンクリーム付きのベーグルを食べました。初めて食べるベーグルが美味しくてビックリしたのもありますが、クリーム状になったサーモンとの相性がバツグンで、その時からサーモンクリームが大好きになったのです。
酒の肴としては、辛口のスパークリングワインか白ワイン、軽めの辛口赤ワインでの相性が良いと思います。もちろん辛口の地酒や、焼酎でもイケると思うのですが。
薄切りのトーストをこんがり焼いてバターを塗り、その上からタップリとこのディップを塗ってアテにするのが理想的ですが、クラッカーなどに付けて食べても美味しいです。
サーモンクリームを作る時は、毎回適当に混ぜ合わせているだけなので、レシピと言う程のものはないのですが、とりあえずの作り方をご紹介させて頂きますね。
材料を全部混ぜ合わせるだけなのですが、サーモンフレークの缶詰の中身をを器に移し、そこにクリームチーズかヨーグルト（酒屋のオヤジはカスピ海ヨーグルト）、オーリブ油、マヨネーズ、レモン汁（酒屋のオヤジはシークワーサー果汁）、乾燥パセリ、ガーリックパウダー、塩、粗引き黒胡椒を加えて混ぜるだけ。ヒジョーに簡単で安価なのです。
これが、まともに輸入品のサーモンディップを購入したりすると、結構いいお値段になっちゃうんですよ！
キャビアにも似たほんのりとした魚介類の生ぐさい感じは、辛口のスパークリングワインに合います。メインのお料理の前の食前酒としてのスパークリングワインのアテにはもって来いだと思うのです。最近流行りの家飲みパーティー（略すと「家パ」）の時にでも作ってみて下さいね。
アペリティフ（食前酒）は人生を豊かにするらしいですよ！フランスの豊かなライフスタイルの象徴なんですって！！
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