“キルシュリケール”に関する記事一覧

世の中には「美味しい洋菓子づくりには絶対にコレ！」みたいなお酒がいくつかあります。

そんなお酒のなかでも、特にプロを含めた多くの方に支持されているのがこの「３タンネン」ではないでしょうか。

 

 

 

 

 

 

 

 

【３タンネン　ウイリアム・ポア（洋梨）　と　キルシュ（さくらんぼ）】

お酒の種類としては「ウイリアム・ポア」はリキュールで、「キルシュ」の方がブランデーと表記されていますが、両方ともにフルーツそのものを蒸留したフルーツブランデー。

それもかなり贅沢な造りの蒸留酒。だから風味が良く、圧倒的に洋菓子づくりの方々から支持されているのかも知れません。

日本では「３タンネン」を購入される方のほとんどが洋菓子づくりのためですが、本場のドイツではお菓子づくりにも使いますが、飲んで楽しむ方も少なくないようです。

食事の後に冷たくして楽しんだり、またビールなどを飲む前とかにキューっと飲ったりするわけですね。

香り豊かなフルーツの蒸留酒ですから、もちろん飲んでも美味しいのです。

個人的にはホッピーの「なか」でフルーツビール風にしても面白いかなと思います。また、アイスクリームなどのスイーツにちょっと垂らせば、一気に大人の雰囲気のスイーツになったりもするわけですね。

ワンランク上のスイーツのための「3タンネン」は如何でしょうか？

 

 

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8月の初旬の一番暑い時期に、蕨市の姉妹都市であるドイツ・リンデン市から来日した16歳の少年が2人、我が家にホームステイしたんです。

「16歳じゃ酒に興味はないでしょ！」って気もしましたが、酒倶楽部ステップに連れて来てみたんですよ。

「お酒のことなんか分かんないでしょ？」って聞いたら、驚いたことに「ビールは、ヨクノムヨ！」って・・・・・・・・！（汗）

「ドイツデハ、１６サイニナッタラ　ビール　ノメルヨ！」だって。

「じゃー好きなビールは何？」

「ビール　ヲ　レモネード　デワッタノ」・・・・・やっぱり16歳、かわいかった！（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

３タンネン　キルシュリケール　ＡＬ４５％　350ｍｌ　2,880円　700ｍｌ　4,980円

 で、キルシュが丁度並んでたんで、「このお酒を使ったチェリーケーキをドイツでは良く食べるでしょ？」って聞いたら、「ヨクタベルヨ！　ボクノ　オジサン　ダイスキ！」って。

「オジサンはケーキが好きなんだ？」

「チガウヨ、ノムノガ　スキ！」それも、そのまんま飲んじゃうんだって（汗）！・・・・・・そう言えば東ヨーロッパあたりでは、「パリンカ」とか何とか呼ばれるフルーツ・ブランデーをカパカパと、そのまんま一気飲みするんですよね。おんなじなんですね。　

しかもむこうの人達は、日本人も日本酒をおちょこに入れて、おんなじように一気に飲みすると理解しておられるようで・・・それもビックリ！！「サケ　ミタイニ　ノムヨ！」って言ってた（汗）！

ビールは16歳でも飲む水のような存在なのか、「キルシュ」を気付けに一杯キューッと飲って、ビールを楽しむわけですね。

フルーツブランデーのような芋焼酎、フルーティーなウイスキー、フルーティーなワインや清酒などが好きな方は多いです。フルーツブランデーは、あたり前ですがフルーティーな風味なわけで、もうちょっと一般的なお酒になれば日本でもファンが増えそうな気がした次第。

ケーキづくりに使うだけじゃもったいない気もするわけです。

ドイツの青年二人と酒屋のオヤジが一緒に居るところを見た知り合いからは、「みんないろんな事情があるんだよな！オレだって前の女房との間に・・・・・・・・・（涙）！」って励まされちゃって（汗）！

ドイツ人（1人は中国系でしたが）なんだから、顔見りゃそんなわけねーって、分かるだろ！って気もしましたが、なんだかホントの子供のような気がして来ちゃって、良い体験をさせて頂きました。

 

 

 

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パティシエ（ケーキ職人）さんのチェリー・リキュール「３タンネン・キルシュリケール」の使い方です！！

パティシエさんの作業している手前に置いてあるのがチェリー・リキュール「３タンネン・キルシュリケール」です。

「３タンネン・キルシュリケール」３５０ｍｌ　酒倶楽部ステップでの店頭価格は現在　２，４８０円

先日、うちの小学生の長男が１００点のテストを浦和のホテルへ持って行くと、そこのティールームでのケーキバイキングが無料になるとの話を何処からか聞いて来たんですよ。それで１００点のテストを握り締めて、連れてって～！とお願いされました。（１００点といっても小学校一年生ですから大した事ではない様なのです。これが高学年だと大した事なので、そのへんはホテルさんの戦略のスゴイところ！）

ホテルの夏の企画で、保護者同伴で１００点のテストを持ってきた小学生のみ無料というもの（流石！やっぱり子供だけじゃダメ！）。浦和に丁度用事もあり、甘いものが嫌いではない酒屋のオヤジが同伴で連れていったのであります。

その時、ケーキが並んでいる横で、何やらコック服に身を包んだパティシエさんが調理を始めたんですね。そして、出来あがったのがコレ！

バニラアイスクリームにアメリカンチェリーのワイン煮を温めてかけたデザート。

で、パティシエさんはキルシュをどうやって使ったかといいますと、チェリーの赤ワイン煮を温めたあと、大きめのスプーンにキルシュを注ぎ、そのスプーンを直火にあてアルコール分を飛ばします。夜だとたぶんアルコール分が燃えて炎がキレイに上がるのが見えたのだと思いますが、昼過ぎで明るくて見えませんでした。その後、すぐに赤ワイン煮に混ぜます。それを、またすぐにアイスクリームにかけるのです。

出来るだけ早く作業を進める事で、アルコール分のみを飛ばし、風味を出来るだけ損ねないようにしているようでした。流石にプロの仕事です。

アルコール分さえ飛ばしてしまえば子供でも食べれるわけで、家庭でもリキュールをスプーンを使って火にかけ、アルコールを飛ばし、アイスクリームにかければ、それだけで高級感あるアイスクリームが楽しめそうですね。

ケーキのバイキングはどれも美味しかったです。でも、流石にちょっと甘いものが好きぐらいでは全種類を制覇することさえ、とてもとても無理（汗）！一方の息子は、サンドイッチをちょっと摘んでビスケットらしきお菓子を食べたら、もう気が済んじゃったみたい！ちょっと親としては気持ち的にもったいない気分になってしまいましたよ（涙）・・・・・・・・でも、まーこれで１００点取るために、また頑張ってくれたら安いものですね！

しかし、素晴らしい企画ですね！流石は浦和ナンバーワンのホテルです！！

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