“ヌーヴォー”に関する記事一覧

フランス、クラブ・パッション・ドュ・ヴァンの伊藤先生のブログが伝える今年のボジョレーの状況では、２０１２年は１００年に一度といってもよい程の難しい年になったとのこと。

どこも収穫量が極端に少なく、例年の３０％～５０％しか収穫がない。

しかし、そんな受難な年だからこそ、畑仕事に労力を普段の１０倍は費やした自然派醸造家達のボジョレーは、「違いが明確」なのだそうだ。

 

 

 

 

 

 

写真はジャン・クロード・ラパリュの収穫

ワイン造りは一生に４０回ぐらいしかできない。祖先が残した記録が難しい年にどの様に対処したか、どの様な心の持ち方をしたかの道しるべとなる。

 その困難な２０１２年の状況とは、

１－２月の寒波マイナス１８度を記録した。
２－発芽後の春先にも－５度の寒波でやられた。（量が少ない最大の原因）
３－開花時の悪天候による結実不良。
４－その上に５月から８月までの雨曇りによる湿気からくる病気の大発生。
５－その間に、数度にわたる雷をともなった雹の被害。
６－８月後半の３日間の極度な猛暑による葡萄が焦げる被害。

 このような状況下で高品質のボジョレーを生産する自然派醸造家がとった収穫時の対策とは、質のために採算をかえりみず、少ない収穫量の中、究極の厳しい選別収穫を行なったのだそうだ。

健全なブドウのみを発酵槽に入れるために普通の収穫の４倍スピードが遅くなる”選定粒摘み”を行ない、ブドウ房の悪い部分の粒を切り落とす作業を収穫人に徹底させたのです。

気の遠くなる作業だが、この作業により一般的な２０１２年産のボジョレーとは「違いが明確」なワインとなる。

そんな「違いが明確」な２０１２年ボジョレーは歴史的な極少ヴィンテージになるのは確実。酒屋としては「割り当て入荷」みたいなことがなく、スムーズに入荷してくれることを祈るばかりです。

今年のボジョレーヌーヴォーは、ある意味非常に価値のある、希少価値の高いワインとなりそうです。それにしても高品質を目指す農家さんの自然との闘いは凄まじいですね！まったく頭の下がる思いが販売する立場のものとしてはする次第です。

 

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

この時期のヌーヴォーはボジョレーだけではありません。国産ワインのヌーヴォーも根強い人気があるんでよ。特に奥様方に！

 

 

 

 

 

 

 

 

写真は2011年産の国産ワイン新酒。今後、山形のタケダワインナリーさんの新酒なども入荷予定です。

 ボジョレー・ヌーヴォーのご予約を頂いたお客様で、これらの国産ヌーヴォーを合わせてご予約される方は少なくありませんでした。特に奥様方からのリクエストが多かったようです。

魅力はなんと言っても「積み立てのフレッシュなブドウをほうばっているような、みずみずしい甘味」。気難しいワインの専門家が眉間にしわを寄せて「このワインはですな・・・・なめし皮が・・・どうした・・・こうした・・・・！（汗）」みたいなことを言う味わいの複雑さはよりは、素直に果物らしいフルーティーさが楽しめる感じが嬉しい味わいなのです。

気軽に氷をいれても、ソーダで割っても楽しめちゃう感じのフレッシュさ溢れる味わい。

最近はイタリアンレストランなどのランチタイムに奥様方が寄りあって、軽く一杯やりながらおしゃべりとランチを楽しいんでおられますね。こんな時にフレッシュでフルーティーな国産の新酒ワインをお出しすれば「あら～やだ（汗）！ふるーてぃーで、飲みやすくて、美味しいじゃな～い！！」ってなことで、かなり盛り上がることになるのでは！と酒屋としては想像しますよ。

 もちろん辛口の新酒国産ワインもあるのですが、みずみずしいフルーツっぽさを奥様方に楽しんでいただくには、甘味のある方が良いのではないかと酒屋としては思うのです。これはワインに関して初心者とか通とかではなくて、好みの問題。お酒の好みは十人十色なのですが、その中で奥様方とフルーティーな国産ワインの相性は良いと感じるのです。

ワインが飲みたくなるこの時期に、奥様と楽しむなら1本目はフルーティーな国産の新酒ワインをおススメしますよ！

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

酒倶楽部ステップで一押しのヌーヴォーである「ラパル」を購入頂いたお客様がブログに載せてくれましたよ！（ほとんど身内なんですが！笑）

味わいは格別！尋常ならぬ美味さ、エレガントさ、美しさ！！やっぱり３つ星レストランが認めただけのことはある美味さです。

さらに、さらに、これがヌーヴォーではない通常の「ジャン・クロード・ラパル」のワインとなりますと、これがまた更に尋常ではない美味しさなのです。また価格もヌーヴォーよりは安くなりますよ。入荷にはまだ時間がかかりますが、是非、是非覚えておいて下さいね。「このワインってブルゴーニュだよね！？」って言っちゃうほどにエレガントなんです！！

ジャン・クロード・ラパルのヌーヴォーを飲んでブログを書いてくれたのは、以前に酒倶楽部ステップのスタッフでもあった日本チーズ党・幹事長さん。「ＣＰＡ認定チーズプロフェッショナル」「ＪＳＡ認定ワインアドバイザー」「札幌商工会議所認定・北海道フードマイスター」などの資格を持つチーズのプロなのです。

チーズは状態によって味わいがかなり違ってきます。先日、酒倶楽部ステップのワイン担当が主催する「ワインとチーズの会」に使うチーズを彼にお願いしたのですが、届いたチーズの美味しさには正直驚きました。「たぶん、こんなに美味しいチーズを食べたのは初めてだろうな～！？」って考えちゃうほど美味しかったのです。流石はプロ！絶妙な熟成ぐわいでした。

ワインとチーズの相性に関しても素晴らしく詳しい。そんな日本チーズ党・幹事長さんの日記です。　⇒http://plaza.rakuten.co.jp/cheesesyokunin/diary/201011180000/

最高のボージョレ・ヌーヴォーと最高のチーズを満喫したという、何ともうらやましいお話です。

”美味しい！”が一番ですね！日本チーズ党さんを参考にして、更に酒飲みライフを充実させて頂きたいと酒屋のオヤジは思うのであります。

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

南フランスから届く果実味たっぷりのヌーヴォーです。

ドメーヌ・カザル・ヴィエルのオーナー、アンリ・ミケールさん

カザル・ヴィエル　ヌーヴォー（赤ワイン）　７５０ｍｌ　１５００円。　１０月３１日までにご予約を頂ければ１３００円です。

ボージョウレ・ヌーヴォーと違い、南フランスのヌーヴォーには解禁日がありません。したがって飛行機便ではなく船便での輸入が可能になり、リーズナブルな価格設定となっています。

このブログ内でカザル・ヴィエルのワインは何回かご紹介しておりますが、ミケールさんの目指しているワイン造りとは、最初の年から楽しく飲めて、骨格のしっかりとした熟成するワインを生み出すこと。味わってみると難しいことを言わずに素直に美味しいと言えるワインです。

カザル・ヴィエルのヌーヴォーは贅沢にも南斜面で日当たりが最高な区画から採れる、完熟したシラー種とメルロー種を使用しています。

通常のボージュレの生産者はヌーヴォー解禁日に間に合うようにワインを仕込まなければならないので、もしブドウが完熟していなくても収穫しなければなりません。それに対し、南フランスで造っているカザル・ヴィエルは太陽をいっぱいに浴びて十分に完熟してからじっくりと仕込むのです。

そして、果実味がたっぷりの美味しいヌーヴォーが生まれます。

太陽がいっぱいの南フランスから届く、果実味たっぷりでグイグイと飲めるカザル・ヴィエル・ヌーヴォー。是非、是非お試し下さい。

ご予約はお早めにお願い致します。

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

若くて才能豊。しかも美人の女性醸造家が伝統的製法で造る、女性らしいエレガントな味わいの自然派ボージョレ・ヌーヴォーです！

　　　　　　

シャトー・ドゥ・ラ・ブラス　ボージョレ・ヴィラージュ　ヌーヴォー　２０１０　７５０ｍｌ　３，１５０円。１０月３１日までのご予約で２，９００円。

ブルイィの丘の麓、シャランテ村で１８２５年よりワイン造りを続けている、美しい庭園に囲まれたシャトー・ドゥ・ラ・ブラス。

リュット・レゾネ（農薬や化学肥料をほとんど使用しない農法）により、自然に近い状態で育った平均樹齢５０年の古木よりつくられます。

ブドウは育成時より厳しく剪定。その後、収穫時にも厳しく選果され、さらにセラーに運び込まれた後、もう一度選果して健全で良質なブドウのみを選び抜くこだわり。

最新のステンレスタンクで注意深く温度管理をしながら、伝統的な自然派の造りで醸されます。こちらの若き女性醸造家マチルドさんは、まだ２０代ながらフランス各地やオーストラリアでの醸造経験を持つやり手なのです。

そんな若き美人醸造家が造るボージョレ・ヌーヴォーは、ラベルのデザインのようにチャーミング！飲んだら思わず”笑顔”がこぼれちゃうような、いちごやさくらんぼを思わせるアロマいっぱいの女性らしいエレガントな味わいです。

女性醸造家らしいエレガントな味わいのボージョレ・ヌーヴォー！ご予約はお早めに！

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります