当方のワイン会でお世話になっているマクロビオティックと呼ばれる自然食の先生が、ステップからほど近い場所にカフェをオープンさせることになったんです。おめでとうございます。
ランチがメインでマクロビオティックをベースにした自然食を出されるとのこと。また、夜には自然派のお酒も楽しんで頂きたいとのことなのです。楽しみです。
最近では食に関しての事件も多く、健康のためにできるだけ自然食を心がけておられる方も多いと思います。それもできるだけ美味しく、そして楽しく。
そんな自然派な食事に合うお酒といえば、やっぱり自然派なお酒でしょう。定義は難しいのですが、ワインの世界では「自然派ワイン」とか「ビオワイン」などと呼ばれます。日本酒の世界では、「自然酒」と呼ばれるようです。
そんなマクロビオティックの先生にもおススメしたい「自然酒」のご紹介です（笑）。
【有機米 純米酒「有」】 と 【無農薬米 純米吟醸酒「無」】
両方ともに海外でいくつもの賞を受賞している味わいの日本酒です。
「有」は秋田県産JAS有機認定米「あきたこまち」を100％原料米とした純米酒。適度な酸味と旨味があり、洋食系の濃厚な味わいの食事とも相性の良い味わい。
「無」は福岡県産の無農薬・無除草剤米「ヒノヒカリ」を100％原料米とした純米吟醸酒。淡麗辛口な味わいで、お刺身などの和食と良く合います。
お酒好きな方の中には、トラウマ的にビオ、オーガニック、有機などと書かれたお酒を嫌う方もおられます。誤解があるんですね。
有機栽培や無農薬栽培は手間暇がかかり、農家さんにとっては大変な農法。だから、そこから収穫された作物はある意味、貴重品であり希少品と言えます。それが原料なのですから、これは本当にありがたいことだと思うのです。
「・・・・・・ビオはね～・・・・味わいがね～・・・・・・（汗）！」って、そんな時代はとっくに終わってるんですね。今やパーカーポイント100点満点を取るような高級ワインメーカーでも自然農法を取り入れるのが当たり前の時代。
ほんとうに良いものは人間の手作業により手間暇かけて造られるのです。特にお酒は。
自然派な食事に美味しい自然酒は如何でしょうか？
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カテゴリー：清酒
