梅酒造りにおススメしたいブランデーのご紹介です。
【シャルマン ブランデー VO】AL37％ 1800ml ＠1886円+税
「ブランデー仕込みの梅酒が美味しい」のは周知のとおり。
梅酒造りに使うブランデーとは、素直な風味で、なおかつ梅酒造りに使えるような価格のものが最適なのでしょう。
兵庫県の江井ヶ嶋酒造さんの「シャルマン・ブランデー」は、素直な風味の飲みやすいブランデー。
飲んべーな酒屋のオヤジなどにとっては、梅酒にするのがもったいなくて、そのまま飲んじゃいたいほどのクオリティだとも思う次第。
さて、我が家の女房殿が梅酒をこのシャルマンブランデーで仕込みました。
女房殿がスマホ検索で調べた美味しい梅酒のつくり方です。
まず、2時間ほど水に浸してアクを抜き、その後に梅をよく洗う。
キズものを除けながら、水けをよくふき取る。
出来るだけきれいにヘタを取り除き、梅の下処理は終了。
梅を容器に入れて、氷砂糖、ブランデーを加える。
仕込んだ直後の梅酒です。
酒屋のオヤジとしてアドバイスさせていただくなら、最初の氷砂糖は少なめに。
もし甘みが足りなければ、後から氷砂糖を加えて、お好みの甘さに調節することが可能なんですね。
ブランデーでの梅酒仕づくりは如何でしょうか？
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