“竹中罐詰”に関する記事一覧

 

 

竹中罐詰さんの「天の橋立」シリーズの缶詰めの質が高いことは周知のとおり。

ですが、使われている原材料が素材の他には食塩や綿実油ぐらいで、しっかりと味付けされていないため、食べ方にはアイデアが必要です。

この缶詰ファンのお客様から、ひとつの調理アイデアをうかがいました。

自宅で試したところ、なかなか美味しい酒の肴となりましたのでご紹介させていただきます。

 

 

 

 

 

 

【天の橋立　缶詰のネギ焼き】

お客様の好きなのは「天の橋立　オイルサーディン」とのことでしたが、「ししゃも」（写真）で試してみました。

まったくクセのない綿実油漬けであるためか、酸味やハーブ系を加えるとなかなかの一品になるようです。

つくり方は、缶詰の中身を取り出し、そこにレモン汁と醤油をかける（もしくはポン酢）、その上から刻んだネギを乗せ、さらにマヨネーズをかけて魚焼き器などでトーストする程度に焼き、さいごに黒胡椒を振りかけるだけ。

ひと肌ぐらいに燗付けした酒のアテにするのが、たぶん最高だと思います。

 

 

 

 

 

 

ひと手間加えて楽しむ缶詰めは如何でしょうか？

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

京都の有名缶詰メーカーである竹中罐詰さんの牡蠣の缶詰です。

かきくん製油づけ　「天の橋立　かき」　缶詰　５～８粒入り　７６７円

 酒屋のオヤジが外出して店を空けていたときのこと、この牡蠣の缶詰をまとめ買いされたお客様がおられたのだそうです。通常、あまりまとめ買いが入るような商品ではないため、パーティーでもされるのかと思い尋ねてみたのだとか。

お客様がおっしゃるには、この牡蠣の缶詰をパスタ料理にするとスゴク美味しくて大好きなのだとか。

「天の橋立　かき」の缶詰は、そのまま食べても美味しいし、使っている油も綿実油であっさりとしているし、お料理に使うには本当に良い食材。

酒屋のオヤジはその話を聞いて「どんなパスタ料理につかうのか？」が気になってしまったのですが、そこまでは尋ねなかったのだとか。想像するに茹で上がったスパゲティーに油ごと混ぜ合わせるだけでも相当に美味しそうですね。

この竹中罐詰さんの「天の橋立　かき」は、久美浜湾や、その近郊で養殖された新鮮な牡蠣を使用。豊潤な旬の牡蠣をボイルし、スモークをかけて油づけにしてあります。

美味しい牡蠣の燻製として、特別なお料理に使ってみて下さいね。合わせるお酒は、やっぱり適度に冷やしたシャルドネか？はたまた人肌に燗つけた辛口の純米か？こちらも想像するだけで生唾ものですな～！

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります