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気楽　と　喜楽　で　ハレ　と　ケ　に　愉しめる　和食にあうスパークリングワイン

テール・デトワール　（クリストフ・ミットナット）　キュヴェ・キラク　

Terres d’étoiles　(Christophe Mittnacht)　Cuvée KIRAKU

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NV　750ml

現在在庫あり　（２０２０．３月現在）

 

ゆずなどの柑橘系の香り　香草の香り　クリーミーな泡立ち　旨味ミネラル感あるきれいな酸味と　果実味　アフターの苦味が心地よい　辛口のスパークリングワイン

 

 

フランス　アルザス地方　AOCブルゴーニュ・ブラン

葡萄：ピノ・オーセロワ50%、ピノ・ブラン25%、リースリング15%、シャルドネ10%

デメテールの認証

 

 

～以下　輸入会社の資料から～

コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年に3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが継承しました。
早1998年にはビオロジック栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミに転換、2013年に「demeter」の認証を取得しています。
2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。
「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。
「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」（由佳・ミットナット）。

2019年8月、従兄弟は別々の道を歩むことになり、クリストフと由佳さん夫妻によって、新ドメーヌ「テール・デトワール（「星々きらめく土地」）が設立されました。仲良く半分ずつに分けられた畑より、惑星をイメージした新ラベルにて、新生ミットナットが始動します。（尚「キュヴェ・ギョタク」のラベルデザイン及び生産・販売権は、「テール・デトワール」のみに承継されております）。

 

TECHNICAL NOTE

Crémant d’Alsace Extra Brut。自家醸造のクレマンです。地元ユナウィールとリボーヴィレの畑より、ピノ・オーセロワ50%、ピノ・ブラン25%、リースリング15%、シャルドネ10%のブレンド。粘土石灰質土壌。平均樹齢25年。収穫量は約60hl/ha。ステンレスタンクで醸造。シャンパーニュ方式。常に単一のヴィンテージで造られ、2年間以上ビン熟成。ドザージュは約5g/l。白桃、りんご、洋ナシを思わせる香り。きめ細かい泡が口の中ではじけます。すっきりした辛口でありながら、完熟された葡萄のほのかな甘みとまろやかさを堪能できます。★由佳さんオススメお料理： 食前酒、食後酒として。赤い果実のサラダ（苺、フランボワーズ）。シャーベットなどに注いで素敵なデザートに。＜バックラベルのコメント＞「キュヴェ名のKIRAKUには、私たちの2つの願いを込めました。1つは、ワインを難しく考え過ぎずに、“気楽”に楽しんで頂きたいという願い。もう1つは“喜楽”－お祝い事や記念日に、大切な方々と喜びを分かち合いながら、皆様で楽しんで頂きたいという願いです。世界が喜びと楽しさに満ちあふれたものになりますように。由佳＆クリスフトフ・ミットナット」。

 

ドメーヌ継承年：1995年→2019年

醸造家：Christophe Mittnacht

スペインのレイシス１をコンサルした世界的な醸造家　

ジャン・マルク・ラファージュ　キュヴェ・ニコラ　グルナッシュ・ノワール

Jean Marc Lafage　Cuvee Nicolas Grenache Noir

 

 

 

 

 

 

２０１７年　750ml

現在在庫なし　（２０２０．３月現在）

 

熟した黒い果実やカカオの香り　凝縮した果実味と丸みのある渋み　エレガントな雰囲気が漂う満足感あるフルボディ

 

フランス　ルーション地方　IGP コート カタラン

葡萄：グルナッシュ100%

しっかりした凝縮感、スマートな果実感に伸びやかなミネラル。15%なのにアルコールを感じさせないラファージュ氏の傑作ワイン

 

 

～以下　輸入会社の資料から～

ジャン・マルク・ラファージュ氏は、フランスのモンペリエ大学にて醸造学を専攻し、在学中に生涯の伴侶、エリアンヌ氏に出会いました。彼女もまたワインの醸造学を学んでおり、卒業後、二人は世界中の様々な場所で醸造に携わることになります。辛口評論家として知られるジャンシス・ロビンソン氏が高く評価した、「レイシス１」は彼の醸造コンサルタント時代に生み出されました。36歳でドメーヌを引き継いでからは、彼の醸造家としての第二の人生が始まります。コンサルタントをやめ、ルーションのテロワールを自ら表現するワインを造る仕事に専念するようになりました。奥さんのエリアンヌ氏が白ワインとロゼワインの醸造を担当。現在ではアメリカのインポーター「エリック・ソロモン」をはじめ、世界中で彼のワインが評価されるようになりました。畑は、レ・ザスプル、アグリ、ラ・テットの三つにエリアにあり、レ・ザスプルはピレネー山脈の麓にある標高400メートルの高所に位置し、アグリは、アグリ川沿岸の南向きの暖かい土壌にあり、ラ・テットは地中海に面した涼しいエリアにあります。地質が複雑に入り混じったルーション地方で存分に実力を発揮している生産者です。

 

TECHNICAL NOTE

モーリーとザスプルの畑に育つ樹齢80年以上の区画のみから収穫されたグルナッシュ100％で造られます。収穫時にはリーファーコンテナを畑に横付けして、収穫したブドウを一切劣化させることなくプレマセラシオンに臨みます。収穫量は15hl/ha。樽発酵、樽熟成。

■91 Points(2007VT)–Robert Parker, Jr., The Wine Advocate

 

醸造家：Jean Marc Lafage

ラベルのとおり　白い花や蜂蜜の香りに　癒される白ワイン

コト・デ・ゴマリス　ザ・フラワー・アンド・ザ・ビー

Coto de Gomariz　The Flower and the Bee 　２０１８

 

 

 

 

 

 

 

２０１８年　750ml

現在在庫あり　（２０２０．３月現在）

 

白い花や　蜂蜜のような甘やかで　華やかな香りがいっぱい

透き通ったきれいな酸味と　みかんのような果実味のあるきれいな辛口の白ワイン

 

スペイン　ガリシア地方　DOリベイロ

葡萄：トレイシャドゥーラ

醗酵：ステンレス・タンク　　　熟成：ステンレス・タンク熟成1カ月

 

秘境リベイロのトレイシャドゥーラ種の魅力を直球で伝えるトレイシャドゥーラ100％の白ワイン。華やかな香り、果実味と心地よい酸味が広がります。

 

 

～以下　輸入会社の資料から～

 

TECHNICAL NOTE

ビオディナミ農法

 

 

醸造家：リカルド・カレイラ氏

いつもはテディベア教室の内容が多い、テディベア講師のえみですが、今日はワインの投稿です❗

昨日の夕食、鶏鍋に白ワインを合わせてみました🥂

 

 

 

 

 

1本目は「ゴデリア　ブランコ2015」

1980円　税別

スペイン　葡萄品種：ゴデーニョ80％・ドーニャブランカ20％（個性豊かな土着品種）

華やかな香りで、グレープフルーツのような苦味が鶏団子に使われている生姜の苦味と合ってました。程よいボリュームで鍋の野菜の甘味とも相性が良かったです💕

 

 

 

 

 

2本目は「セ・ビアン・コムサ・ブラン」

1300円　税別

フランス　葡萄品種：ソービニョン・ブラン50％ ヴェルメンティーノ50％

とてもすっきりしていて、シャープな口当たり。レモンのような酸味が感じられます。

食事に合わせる順番としては、1本目と2本目が逆でした💦軽い口当たりなので、どんな食事にも合わせやすいと思います。食前酒にもいいかな。夏の暑い時期にも美味しく飲めると思います😊

ボトルもおしゃれな感じ💖

「葡萄とくま」にて、絶賛販売中です💕

 

テディベアの大きなイベントの１つ、「ジャパンテディベアフェスティバル2020」の開催の中止が先日決まりました。

 

 

 

 

 

これも、コロナウイルスの感染拡大の防止対策として、開催者側も苦渋の決断でのことです。

生徒さん達には先月からご案内して、招待券も配っているところでした。

たくさんの作家さんの作品やモヘアを中心とした材料などを、直接見て頂ける機会だったのにとても残念です。

また、こちらの教室出身の生徒さんも参加予定でしたので、そちらの方達も準備をしていたのに、ショックだったと思います。

モヘアなどの材料は、教室でもカットサンプルがあり取り寄せも可能です。

何か必要な材料などあれば、お気軽にご相談下さい。教室のモヘアコーナーも少し充実できるように、努めますね。

また、ボヌール・アンジェラテディベア教室は、少ない生徒さんでのレッスンですので、通常通り開きます。心配な方は、その旨、伝えて頂きお休みして下さい。

よろしくお願い致します。