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本当に

今年の夏は　大変

朝から　すごい暑さ

外に出たら　もう死にそう💦

 

私も

夏バテで　食事が　喉を通らないほど　疲れています

 

そんな時

ワインの炭酸水割り　を　おすすめします！

私も　ここ数日　愉しんでいます

 

特に　この　炭酸水がおすすめですよ

 

 

 

 

 

 

ドイツの　ゲロルシュタイナー　

ナチュラルな泡なので

口当たり　ソフトで　美味しいです！

ミネラルがしっかりあって

ｐｈ６．５　と中性

健康効果も期待出来そうです

酸っぱさを感じず　まろやかな味わいなのが魅力

 

市販の　ガスを注入しているものと　比べてください

味の違いに　驚きます！

 

ゲロルシュタイナーだけでも　美味しいのですが

これを　ワインで割ると　また　すっきりとして　ワインが飲みやすくなります

 

ドイツでは　ワインの炭酸水割りを　ワインショーレ　と　呼ぶんですって

ワインショーレは　暑い日の　ランチでも　人気

アルコール度数も　低くなりますので　気軽に飲めますね

 

ワインショーレにした場合のメリットを　ゲロルシュタイナー輸入元の記事から見つけましたので

書きますね

 

ミネラルの味わいが残る

バランスが良くなり、美味しく感じる

ゲロルシュタイナーに含まれるミネラル分がワインの酸味を際立たせ、

よりフレッシュな味わいに仕上げてくれる

 

いくつか　ワインショーレにしてみましたので　ご紹介します

 

 

 

 

 

 

出雲ワイン　デラウェア

チョッピリ甘い白ワインですが　ワインショーレで　ドライめのすっきりした味わいに

 

 

 

 

 

 

 

ナーリーヘッド　ジンファンデル

フルボディの赤ワインですが　果実味豊かでタンニンも丸いので

ワインショーレにすると　爽やかさが加わって　美味しいです

 

 

 

 

 

 

 

 

ジョセフドルーアン　マコン・ビュシエール　レ・クロ

白桃や洋ナシのアロマとアーモンドやハニーの風味があり

ふくよかなシャルドネからできた白ワイン

ワインショーレで　とても　すっきりとしたドライな味わいに

ワインのボリュームがあるので贅沢なカクテルのようでした

 

1日目は　ワインをそのままに

2日目は　ワインショーレにして

そんな楽しみ方も　おススメです❣

 

蕨の　個人企業家や　クリエイターを　応援している　｢蕨マルシェ｣

｢蕨マルシェ｣が　主催する　WEBの　夏イベントに　葡萄とくま　も　参加します

 

 

 

 

 

 

｢蕨マルシェ｣　は　　蕨で暮らすことを　楽しもう！　という　コンセプトで

蕨市内にある　飲食店やお店、蕨で活躍する　クリエイターや　手作り作家さんの　情報を掲載するサイトを

運営するボランティア団体

 

ここ数年は　蕨マルシェ　THE　STORE　と　称して　　実際に　クリエイターたちの作品が購入できるイベントを実施していました

今年は　コロナ禍のため　　イベントを　Web　で　開催しています

 

8月22日（土）

 

「　夏コレ！　」

 

withコロナの時代を力強く歩いていく女性たちに贈る、蕨マルシェの夏コレクション‼️

 

 

葡萄とくま　も　お声がかかり　　夏向きのスパークリングワイン　と　パンダの　ブローチ　を　ご提案します

 

詳しくは

蕨マルシェ　　THE　STORE　夏コレ！　の　ホームページを　ご覧になってください

 

https://store.warabi-marche.com/

 

開催日は　8月22日土曜日

 

蕨の美味しいカフェやレストランの特別メニューや　素敵な作家さん、クリエイターさんの　アイテムが　購入可能です

購入方法などは　各出展者で　違います

葡萄とくま　の商品は　葡萄とくま　での　店頭ご購入　もしくは　配達（店舗から半径２ｋｍ以内）　と　なります

いずれの出展者の　お買い物も

蕨マルシェの　公式ライン　への　登録が　条件となります

 

 

 

 

 

 

 

 

 

花火も　お祭りも　旅行も　なかった夏だけど

 

Webイベント　夏コレ！　で　思い出つくりませんか

 

 

 

先日は

輸入会社のアズマコーポレーションさん主催の　生産者ZOOMセミナーに参加

 

 

 

 

 

 

今回は

ギリシャの　ミロナスワイナリー

1917年　アテネの南４０ｋｍのケラテアに　設立されたワイナリー

 

現在の　当主　スタティマス・ミロナス　が　3代目です

スタティマスは　ギリシャのイオアニナ大学で化学を専攻し、その後WSETのディプロマを取得

 

WSET　の　ディプロマ　といえば　マスターオブワインの　下の資格

なかなか取れない資格です

セミナーでも　ディプロマを　とることで　ワイン造りが　かわったかという　質問が　出ていました

スタマティスは　ディプロマを　とって　良かったといったことを　言ってましたね

 

 

ギリシャといえば　エーゲ海を代表するような　青い海を　連想しますが

実は　ヨーロッパでも　有数の山岳国で

国土の８０％が　山岳地帯　なんですって

 

年間をとおして　温和な気候だけれど

葡萄にとっては　暑すぎるということはなく

それは

標高の高さや　山からの風

場所によっては　とても強い海からの風が絶え間なく吹く

など

海に囲まれた　山岳国だからこその　テロワールがあるのだとか

 

セミナーでは

サヴァティアーノ　という　ギリシャの地葡萄の畑を　みることが出来ましたが

株仕立てとか　ゴブレ　とか　いう　ひざ下位の高さしかない　葡萄の木が　並んでいました

これは　海から吹く風の強さで　葡萄の木が　倒れないようにという　ことから

伝統的に　株仕立てに　なっているとのこと

さらに

葡萄の房のすぐ上には　葡萄の葉が　覆いかぶさるように　あります

これは　強い日差しから　葡萄の房を　守るよう

グリーンハーベスティング　されている　とのこと

 

美味しいワインをつくるためには　自然の恵み　＋　人間の知恵と労力　だなぁと

改めて　認識しました

 

 

 

 

 

 

 

 

ミロナスワイナリーの　可愛らしいラベルにも　質問がありました

 

白ワイン　アシルティコ　は

レモンやライム、ハーブの香り豊かで　フレッシュで　ミネラリーな　辛口

アシルティコという葡萄は　ギリシャの地葡萄の中でも　王様的な　存在だからということで

王様　の　イメージのキャラクターのラベルになったのだとか

 

 

 

 

 

 

 

一方

マラグシア　という地葡萄から　できた　白ワインは

熟した白桃やアプリコット、はちみつの香りがいっぱい

アロマティックで　ややボリュームがある辛口

マラグシア　という葡萄が　女王様　という　イメージなので

不思議の国のアリスで女王様に仕えるうさぎの兵隊のキャラクターにしたのだそう

 

なんだか　空想が　膨らみそうなラベルです

 

いずれの葡萄品種も　とても　クリーンで　ミネラル感が　あり　まさに　暑い今の季節に楽しみたいワインでした

葡萄とくま　では

ミロナスワイナリー　アシルティコ　と　マラグシア　を在庫しています

赤ワインも　取り寄せ可能です

是非　皆さんも　お飲みになって　ギリシャの風を　感じてくださいね

ご縁がありまして

島根県益田市の　はちみつ　を　取り扱うこととなりました

家族経営の小さな養蜂家　空水土（クーミード）　さんの　非加熱はちみつ

 

 

 

 

 

 

空水土　島根県産RAW　HONEY　百花蜜　花めぐり　１５０ｇ

 

サンプルを　食べて　びっくり！

白い花やフルーツの香り！

ソフトな口当たりで　ハツラツとした爽やかな甘み

あ～　これが　非加熱、　生　って　ことなんだ！

 

「生はちみつ」　と　たまに聞きますが

業界内では　はっきりとした定義がなく、

非加熱でないのに　生はちみつ　と謳っている商品もあるのだとか

 

空水土　の　はちみつは　　れっきとした　生はちみつ

純粋・無添加・一切の不自然なことは　一切していないそうです

だから　RAW　HONEY

 

はちみつ　には　ビタミンや酵素　など　約300種類の　成分がふくまれているそう

過剰に　ろ過や加熱　してしまうと　　そんな良い成分も　なくなってしまいますよね

 

空水土　さんは　百花蜜　の　はちみつしか　製造されていないのですが

その理由も　蜜蜂🐝の　負担を　考えてとのこと

 

蜜蜂と　ともに　生活している　からこその　お話ですね

 

今月の　月1チーズ　を　ご購入された方には　空水土さんの　はちみつ５ｇ　を　サンプルでおつけします

チーズとはちみつの　相性もいいですので　一緒に召し上がってもいいですね

 

毎月　好評　です！

 

チーズシュヴァリエ　中谷　瞳さん　セレクトの　本格チーズ🧀盛り合わせ

 

８月のチーズは　これ！

 

 

 

 

 

 

〇フロマジェダフィワ

〇農家製ゴーダトリュフ

〇ヴィレッジオークヴィンテージチェダー

 

 

 

 

 

 

 

↑　チーズシュヴァリエの　中谷瞳さん

 

チーズシュヴァリエ　中谷　瞳がセレクトする　葡萄とくま　特別チーズセット

 

 

 

 

 

 

写真は　サンプルです

 

毎月　２～３種類　を　　小さなカットですが　ご購入可能です

農家製ですので　価格は　ちょっと高めですが

味わいの奥深さは　格別です

 

価格は　2,000円（税込　2,160円）　となります

 

８月の入荷は　　8月22日（土）　午前中に　葡萄とくま　に届きます

それ以降に　御来店お願いいたします。

ご予約は　8月16日（日）までに　お願いいたします

 

チーズに合わせたい　ワインも　チョイスします

是非　愉しんでくださいね