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お知らせ,ワイン,ワイン会,テディベア教室等、「葡萄 と くま」の日常をお伝えしています♪

普段の食事をより愉しく~おススメオーストリアワイン

素敵なワインが

入荷しました!

まさに 普段の食事を

引き立たせるワイン。

購入されたお客さまも

何に合わせても 美味しく飲める!

とリピートされています。

 

作り手のヒードラーは

オーストリアのカンプタールの中心地

ランゲンロイスに1856年に設立された

ワイナリー。

地元でも老舗です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑白ワイン

ヒードラー レス

グリューナーヴェルトリーナー 2019

白い花やリンゴ、洋ナシのような甘やかな香り

わずかにハーブのニュアンス。

溌溂とした酸が印象的な

さわやかな辛口。

アルコール度数も12度なので

飲みやすく、飲み飽きないです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

↑ 赤ワイン

ヒードラー

ピノ・ノワール ランゲンロイス 2018

ラズベリーやチェリー、ストロベリーのような

赤い果実味

バーベナ、ローズヒップのようなハーブの

爽やかな香り

口に含むと

ふんわりとした果実味が広がり、

エレガントで長い余韻があります。

オーストリアのワイン産地の緯度は

ブルゴーニュ地方と同じ。

このピノ・ノワールは

まるでブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイを

思わせる味わいなので

価格が高騰するブルゴーニュワインに代えて

楽しむこともおススメします。

 

以下 輸入会社の資料から

19世紀以来グリューナー フェルトリーナーの

銘醸地として知られるカンプタールに4代続く

ヒードラーほどワインのキャラクターと質に

対するテロワールの重要性と、

土壌に対する生態学的メカニズムを

科学的に理解し、論理的な思考の上に

それを実践している造り手は稀有といえます。

まずルードヴィッヒは「テロワール=土壌タイプ」

という単純な図式を嫌います。

テロワールとは、土壌の種類のみならず、

畑固有のミクロクリマ(微気候)とそこに

植えられたブドウの木によるダイナミックな関係で

あると言います。

すなわち、斜面の向きや斜度、日照時間、保水性、

灌漑の有無、土の状態と耕され方、熱の放射と保温性、

風の強さや防風要素の有無、密植度など、

そして何よりも重要なのがそこに植えられたブドウの品種が

何であるか、そういった全てについて配慮しなければ、

テロワールを表現するワインを造ることは不可能なのです。

その上でルードヴィッヒはそうしたテロワールの持ち味を

ワインで表現するための基本として自然な「土作り」に

多大な労力を払います。

まず重要なのが、毎年コンスタントにブドウを

実らせるだけの力、即ち養分を自然なカタチで

土に与えるための、腐葉土の活用です。

さらに、土を生態学的に「生きた」状態に保つためには、

マメ科の植物やハーブ、雑草などをひと畝おきに

生やすことが有効です

(全畝植えてしまうとブドウに必要な水分を

奪ってしまいます)。

こうしたカヴァークロップには、

その根が土をほぐし、物理的に望ましい状態にする、

という利点もあります。

それでも養分が不足する場合には

動物の堆肥を用いるのです。

次に彼が重視するのは、病害に対するブドウの

木自体の抵抗力を増し、感染のリスクを減らすことです。

そのため品種毎に最も適正な土壌の状態や肥沃度、

植樹間隔をコントロールし、選定や仕立てを行います。

健康的なミクロクリマを持った畑は結局他の植物や

動物の繁殖も促し、それが上記の土作りにもポジティヴな

相互作用を及ぼします。

さらに、畑環境の生態活動を壊さないために、ヒードラーは

化学的な除草剤や防虫剤を避け、またボルドー液の使用量も、

オーガニックやビオディナミで使用を許される量よりも

低く抑えるように努めています。

こうした農法から作られる土壌違いの4つの畑で

作られる彼のリースリングは、各畑のテロワールの

個性の違いを見事にその味わいに反映し、

また、同じレスの土壌で作られる6種の

グリューナー フェルトリーナーは、

摘み取りの時期やブドウの熟度に最も適合する醸造方法を

選ぶことで、樽風味やMLFといった外的力を一切借りることなく、

オーストリアを代表する同品種の様々な表情とポテンシャルを

引き出すことに成功しています。

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WINE SHOP 葡萄とくま 蕨・川口・戸田・さいたま・ワイン 

お買い物は

↓こちらか

https://budoutokuma.thebase.in/

’22 5月の教室

春を通り越して、夏のような天気の日も増えてきました~。

今月は4日~16日まで、「第11回 ボヌールアンジェラテディベア教室作品展」が開催されます!

今は直前の準備真っ只中!

可愛い生徒さん達の作品もたくさん集まってきています✨

今回も、焼き菓子販売をするので慌ただしいですが、楽しい作品展になるよう努めますので

是非、皆さんお出かけくださると嬉しいです。

教室は通常通りあります。作品展期間中は、見学・体験も募っていますので、気になっている方は是非この機会にご参加下さい。

 

 

 

 

 

 

 

5月の教室

第2・4 木曜日   10:30~12:30   12日、26日

第2・4 金曜日  10:30~12:30   14:00〜15:30    13日、27日

第2・4土曜日  10:30~12:30     14日、28日

第2・4日曜日  11:00~13:00    8日、22日

 

参加費 2時間 2000円 (材料費別途)

随時、生徒募集中です!

上記以外でもご相談で都合の良い日時、受付ますのでお問い合わせ下さい。

少人数制のアットホームな教室です。

初回のみこちらで用意したキット(4800円税込)のベアちゃんを作って頂きますが、

それ以降はお好きな物を作って頂きます。

材料の持ち込みもOKですし、こちらの方で購入もできます。

サンプルのベアちゃんもたくさんありますので、ご興味ある方は是非、見学にいらして下さい。

*ジュニアクラス

小学1年生以上、やる気のあるお子様。

ご相談で日程、ペースなどを決めていきます。

基本的な縫い方から少しずつ形のある物を作っていきます。

 

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ワイン&テディベアショップ 葡萄とくま  ボヌールアンジェラテディベア教室 蕨・川口・戸田・さいたま

奥野田ワイナリーの新シリーズ

山梨県塩山市にある

奥野田ワイナリー。

 

無肥料・無耕作で

丁寧に造られた葡萄から

テロワールを表現した

上質のワインを造っています。

 

昨年、

新しい醸造所が出来て

初ヴィンテージとなるワインが入荷しました!

可愛らしいラベルと

心躍るようなきれいな味わいのワイン達です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

●2020 Serendipity Chardonnay orange
(2020 セレンディピティ シャルドネオランジェ)
価格:3300円(税別3000円)
自社農園収穫シャルドネ100%
オレンジ/辛口 750ml
alc.12%

「Serendipity」は

造り手の遊び心から生まれた

スペシャルキュベ。
自社農園で収穫したシャルドネを

葡萄の果皮と共に

醗酵させシャルドネ本来の味わいを
しっかりと引き出したナチュラルな

オレンジワインに仕上げました。

パイナップルのような

甘やかな果実味と緩やかで

優しいテクスチャー、
葡萄からあふれ出る味わい深さや

奥行きをゆったりとお楽しみください。

 

💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓💓

新しいシリーズも生まれました!

【クレプスキュールシリーズ】

新たに生まれたアネモネの花を

モチーフにした新シリーズのクレプスキュール。

新工場で醸造からボトリングをして

お目見えする初めての辛口ワイン。

今までにない華やかな香りと

豊かな果実味、輝きのある外観と

味わいのワイン。

可愛らしいアネモネの花のラベルです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

●2021 Crepuscule Chardonnay
(2021 クレプスキュール シャルドネ)
価格:2970円(税別2700円)
自社農園収穫シャルドネ100%
白/辛口 750ml
alc.12%

自社農園長門原圃場で収穫した

シャルドネを果実味豊かな辛口

白ワインに仕上げました。
白い花や柑橘系果実を思わせる華やかな

果実香とふくよかで柔らかな果実味、

フレッシュな酸と余韻が心地よい仕上がりです。
ミネラルたっぷりのおいしさをワインをイメージして

描いた白いアネモネのラベルで心も癒されます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

●2021 Crepuscule Merlot
(2021 クレプスキュール メルロ)
価格:2970円(税別2700円)
自社農園収穫メルロ100%
ロゼ/辛口 750ml
alc.12%

自社農園神田圃場で収穫したメルロを

美しいピンク色の辛口ワインに仕上げました。
チェリーやプラムのような華やかな香りと

ふくよかな果実味、バランスの良い酸と

ほのかな苦みと余韻が心地よいロゼワイン。

可憐な色合いが ラベルとも合っています。

初夏の陽気になるこれからの季節に

ぴったりのワイン達、是非みなさんも

お楽しみください。

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WINE SHOP 葡萄とくま 蕨・川口・戸田・さいたま・ワイン 

お買い物は

↓こちらか

https://budoutokuma.thebase.in/

 

テディベア教室作品展 ワークショップ参加者募集中!

5/4〜5/16まで、葡萄とくまで開催される、「ボヌールアンジェラテディベア教室作品展」で、期間中に開かれるワークショップの参加者を募集しています❣️

 

 

 

 

 

「横顔ベアのブローチワークショップ」

5/5(木)    残3席

5/6(金)    残4席

5/7(土)    満席

14:00〜16:00

各回   定員4名

参加費 2500円※材料費、お茶•お菓子代込

7日のみ満席になっておりますが、5、6日は空きがありますので、ご参加お待ちしております。

<お申込み•お問合せ>

葡萄とくまのホームページのお問合せフォームか、インスタグラム(bonuran)、講師しばたえみのメール(maron04emi@gmail.com)まで

お気軽にお問合せください🧸

 

 

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ワイン&テディベアショップ 葡萄とくま  ボヌールアンジェラテディベア教室 蕨・川口・戸田・さいたま

今年もテディベア教室作品展、開催します!

11回目を数えることになった、「ボヌールアンジェラテディベア教室作品展」。

今年も開催します!

会期はゴールデンウィーク中の5月4日(水)~16日(月)。

期間中は、生徒さん達の作品展示をメインに、ワークショップ・講師であるえみお手製の焼き菓子販売。

教室の見学・体験、ベア・ハンドメイド雑貨の販売と・・・いろいろ予定しております。

過ごしやすい季節になってきました。是非、おでかけ頂ければと思います♪

第11回

ボヌールアンジェラテディベア教室作品展

5/4(水)〜5/16(月)10:00〜19:00

*5/10(火)、5/11(水)は定休日になります。

 

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