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先日の教室での生徒さんの作品?

メロカちゃん(←以前生徒さんが作ったベリーマンタイプのベアの名前です)と同じ、飛田先生のパターンの子。

メロカちゃんに続け！と言わんばかりに、次々にと可愛い子達が産まれています❣️

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな風にも作れるのね〜?

パステルイエローと赤の目・鼻の色合わせが何とも可愛い❤️

頬のチークもいいですね?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらの子も同じベリーマンタイプの子。

また違って、トラッドな、正統派って感じ。

お孫さんに似ているそうで、身内に似るっていいますからね?

同じパターンでも、作り手で変わります。

私も毎レッスン、生徒さん達の作品を見させてもらって楽しませてもらってます?

 

 

ワインを勉強し始めたころ

印象的なワインの一つが

今日ご紹介する

「シャトー・ヌフ・デュ・パフ」。

 

ワインって

美味しいだけでなくて

その背景を知るのが

楽しいなあと思ったワインです。

 

すでに　ご存じの方も多いかと

思いますが

フランス　ローヌ地方のAOCワインです。

 

「パフ」というのは　「教皇」の意味なんですが

名前からも想像できますが

とても歴史があるワインなんです。

 

「シャトー・ヌフ・デュ・パフ」で

「教皇の新城」という意味。

フランスでは

略して

「シャトー・ヌフ」と呼ばれているそう。

 

１４世紀にローマ法王庁が

ローヌ地方のアヴィニョンに移転したことに

ワインの名前が由来しています。

 

赤も白　も　造られる　AOCシャトー・ヌフ・デュ・パフですが

圧倒的に赤ワインが有名です。

グルナッシュを主体とするブレンドですが

合計13種類の葡萄のブレンドが認められています。

 

黒い果実を煮詰めたような凝縮した果実味と

濃厚さで　ワインの王様の風格があるワインです。

 

一般的に　価格が高い

シャトー・ヌフ・デュ・パフですが

今回

ご紹介するのは

お買い得価格の　シャトー・ヌフ　です。

 

 

 

 

 

 

 

シャトー・ファーゲロール

シャトー・ヌフ・デュ・パフ　２０１７

 

その歴史が　14世紀まで遡れる

最古の地所の一つです。

2017年ヴィンテージは

ワイン評論誌ワインアドヴォケイトで90点

そして

価格は　普段の食事にも合わせられそうな

3000円台の価格と

超お買い得です。

 

まろやかな口あたりで

凝縮したブラックベリーやカシスに

ブラックペッパーや甘草などのスパイス

丸みを帯びたしっかりとしたタンニン

しつこ過ぎず　エレガントにまとまった

満足感ある赤ワインです。

そして

今まさに　飲み頃です。

 

今回は　マグロのカマの煮つけに

合わせてみました！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

マグロのしっかりとした脂と

甘く香ばしい味付けの風味が

シャトー・ヌフ・デュ・パフに

ぴったり！

 

おススメのペアリングです。

葡萄とくまのお店がある

蕨での暮らしを

よりよくしていこうと活動している

蕨マルシェ　の　イベントです。

 

2021年2月27日(土)　10時～

蕨マルシェ　THE　STORES

「春よ来い」

 

緊急事態宣言中ですので

基本的にオンラインイベント。

 

葡萄とくま　では

店内で

ワインや甘酒のお買い得セットの販売と

お花のリースやアクセサリーが人気の

COCOHANA　さん

の作品の販売を予定しています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ブオナミーコ　パティコラーレ

スプマンテ　ブリュット　ロゼ

（手作りショコラレザン付き）

1,580円（税込1,738円）

限定６本のみ

イタリア　トスカーナの辛口ロゼ

スパークリングワイン。

?サンジョヴェーゼ５０％　シラー５０％

果実の膨らみのある辛口

スタッフのえみ手作りのショコラレザンを1個

おまけにおつけします。

ラム酒漬けのカレンズをペースト状にしたものを

練りこんでいます。

 

 

 

 

 

 

 

桃の節句セット

ノンアルコールの甘酒2本とみかん缶詰2缶セット

１，８００円（税込1,944円）

限定９セットのみ

紅白の甘酒各1本

（赤い甘酒は　古代米・黒米を使用しています）

みかんとしらぬいの缶詰各1缶

（愛媛のミカン農家の缶詰。薬品での洗浄をしていませんので

みかんの薄皮や種が残っていますが、シロップもジュースなので

安心してお召し上がりになれます）

 

イタリアチーズ盛り合わせ

 

 

 

 

本格チーズの盛り合わせ

２，０００円（税込２，１６０円）

〇パルミジャーノ・レジャーノ

〇ゴルゴンゾーラ・ピカンテ

〇スピッチコアフミカート

毎月ご予約で承っているチーズですが

今回は　蕨マルシェ用に

限定5セット

お取り置きしています。

 

葡萄とくまのお店も

現在　少しずつですが

リフォームが進んでいます！

当日

お天気がよければ

お散歩がてら

遊びにいらしてください。

コロナ感染対策をしっかりして

営業しています！

お待たせしました！

月のチーズの内容が決まりました。

 

今月は

【イタリアの人気チーズを3種類】

 

 

 

 

 

 

写真左から

〇パルミジャーノ・レジャーノ

〇ゴルゴンゾーラ・ピカンテ

〇スピッチコアフミカート

 

〇パルミジャーノレジャーノ

北イタリアの決められた地域で、

13世紀より伝統を守り続けながら

作られているハードチーズです。

今回セレクトした“パルミジャーノレッジャーノ”は、

しっとりとしていて、やさしい甘みとフルーティーな香りが特徴。

24ヵ月以上熟成させるような長期熟成のチーズは

パサつきがちですが、しっとりとした組織で、

口に入れると口いっぱいに旨みが広がります。

そのまま崩しておつまみにも、削ってサラダやパスタにも。

食卓で大活躍のチーズです。

作り手のおすすめは、シャンパンと合わせたマリアージュ。

イタリアのスプマンテやフランチャコルタと合わせたいですね。

 

 

 

 

 

 

 

〇ゴルゴンゾーラピカンテ

世界３大ブルーチーズの一つとして有名な、

イタリアを代表するブルーチーズ。

ピカンテ(辛口)とドルチェ(甘口)がありますが、

今回は、力強い風味としっかりした組織が特徴のピカンテ。

この作り手のピカンテは、青カビの香りが強過ぎず、

スパイシーさのなかにも甘みを感じる事ができます。

同郷の、ピエモンテ州の赤ワインとも好相性です。

 

 

 

 

 

 

 

 

〇スピッチコアフミカート

南イタリア・プーリア州の伝統的なパスタフィラータ製法で

手作りにこだわるパラッツォ社が手掛けるチーズ。

モッツァレラと同じ繊維状に裂けるタイプのチーズを

熟成させてスモークにしました。

程よい塩味、燻製の香ばしい風味をそのままお楽しみ

いただけますが、

フライパンで軽く焼いて、香ばしい“チーズステーキ”に

するのがイチオシの食べ方です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※直近の空輸で輸入されたものを　ご用意しておりますので

急遽内容が変更する場合もありますのでご容赦ください。

 

 

 

 

 

 

↑　チーズシュヴァリエの　中谷瞳さん

 

チーズシュヴァリエ　中谷　瞳がセレクトする　

葡萄とくま　特別チーズセット

 

 

 

 

 

↑

写真は　サンプルです

 

毎月　２～３種類　を　　小さなカットですが　ご購入可能です
農家製ですので　価格は　ちょっと高めですが
味わいの奥深さは　格別です。

 

価格は　2,000円（税込　2,160円）　となります。

 

2月の入荷は

２月２７日（土）　午前中に　葡萄とくま　に届きます

１２時以降に　御来店お願いいたします。

 

ご予約は　２月２１日（日）までに　お願いいたします。

チーズに合わせたい　ワインも　チョイスします。
是非　愉しんでくださいね❣

 

 

第1週目の教室は、店舗リフォーム工事のためお断りさせて頂きましたが（参加予定だった生徒様は申し訳ありませんでした?）、今日のレッスンには何とか間に合いました❣️と言っても、まだまだ途中で、ブルーシートを敷いたままで?

明日、クロスを貼ってもらえれば片付けもできるので、だいぶ良くなると思います?

祝日でしたが、予定通り教室ありました。

祝日だと、なんだか静かでのんびりな感じ。

新しい生徒さんも参加されました?

下の写真、生徒さん完成させた作品です。

 

 

 

 

 

タイガーキャットちゃん?

素敵なモヘアで可愛いく完成✨女の子かな?