薄旨系の元祖ともいれる造り手の 気軽に飲めるブルゴーニュ
ドメーヌ・ロベール・シリュグ ブルゴーニュ パストゥグラン ルージュ
Domaine Robert Sirugue Bourgogne Passetoutgrain
２０１７年 750ml ２，８００円（税別）
現在在庫あり （２０２０．２月現在）
柔らかな口当たりで 赤いベリーの果実味と丸みのあるタンニンが エレガントにまとまっている
今月の和食須賀家さまでの ワイン会にて 蕎麦とあわせました。
蕎麦の香りと 麺つゆのだしの旨味 に この 優しい口当たりのこのワインが 絶妙に合いました
フランス ブルゴーニュ地方 AOCパストゥグラン・ルージュ
葡萄：ピノ・ノワール70％、ガメイ30％
パストゥグラン用の畑は2.5haほどの畑があり、ガメイの比率は1/3程度。シリュグらしい、抽出の少ない淡い色合いで、軽やかでチャーミングな果実感が魅力的。重すぎない、肩の力を抜いて飲める赤ワインを探している方にピッタリ！名門ワイナリーが仕込むパストゥグランはやはり素晴らしい！
～以下 輸入会社の資料から～
１９６０年創業の非常に小規模なワイン生産者。化学薬品を使用しない害虫対策など人為的で化学的な介入を厳しく制限することで、地球環境に配慮した高品質ワインを生み出す為の真摯な取り組みが随所に見られます。(平均樹齢は３５年～４０年)。
働くスタッフにも女性が多く、ワインにも女性らしい繊細さが表れています。収穫は４０人もの人員を動員し全て手作業で行っています。（１００%除梗）。
近年､クラシックなスタイルからエレガンス感溢れるスタイルへと見事な変貌を遂げ、新たなファンの獲得につながっています。
最近の試みとしては収穫した葡萄をなるべく潰さないよう醗酵槽に入れ､果汁を疲れさせないようポンプの使用を避け､バケツでの移動に切り替えたり､ピジャージュの回数を減らすなど、より昔ながらの手法に切り替えている事などが功を奏しています。
人為的な介入を制限することで本来のポテンシャルを十分に発揮し､純粋でエレガント、ジューシーで果実味溢れるスタイルを見事に表現しています。
数年前からＤＲＣ(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)が使用しているものと同じ選別機械を導入したことにより、ヴィンテージの出来に関わらず､雑味や青味のない甘く熟した果実だけを選別できるようになり､品質が飛躍的に向上しました。
その味わいはワイン評価誌などで高く評価されており､今後､目の離せない造り手として注目を集めています。
ドメーヌ継承年：1960年
醸造家：マリー＝フランス＆ジャン＝ルイ･シリュグ/Marie-France & Jean-Louis Sirugue
アルノー・シリュグ/Arnaud Sirugue
