先日の 日曜日 は 蕨駅前の 須賀家さまで わいん会を 開催！
今回は ブルゴーニュワインを 中心に 輸入している ワイン専門商社 AMZ の久保さんに 須賀家さまの お料理に合わせたワインをお選んでいただき、 ワインの説明もお願いしました
須賀家さまの お料理も 素晴らしかったし 久保さんが セレクトしたワインも どんピシャリのマリアージュで 参加していただいた 皆様も 大変満足頂いていたと思います
今回は 20名のお客様が ご参加です
乾杯＆ 前菜に あわせて シャンパーニュ ピエール・ジモネ の ブラン・ド・ブラン
須賀家の大将が 我が子のように 手をかけて 仕込んだ 俺のカラスミ が 美味！
牡蠣のオイル漬け に合わせて ジャン・パビオ の プイィ・フュメ キメリド
肉厚な 牡蠣の ミルキーな感じと 樽の効いた ピイィ・フュメ も 良かった！
このワイン とても インパクトが あって 参加された方からも好評でした
今回は なんと うなぎの白焼き を だしてくださいました
パリとした 白焼き と セミヨン主体の ボルドーの白ワインのマリアージュ
ソーテルヌの名門が 造る 辛口の白ワインです
これも 良かったですよ
須賀家さまの 定番 鴨わさ にあわせて
モンジャール・ミュニュレの ピノ・ノワールから造られた ロゼ
透明感があり きれいな酸味が印象的なロゼと 白髪ねぎと三つ葉 ワサビ といった 薬味を まとった鴨肉が ほんと
美味しい！
今回は 揚げ物 も 素晴らしかった！
白子の天ぷらです
そして 合わせたワインも 超一流！
トマ・モレの シャサーニュ・モンラッシェ
DRCで 白ワインの醸造経験のある トマ・モレ
現在 すごい人気で 入手困難になりつつあるとか
白子の旨味と ばっちり合って ほんと幸せなマリアージュです
そして 特別に もう1本 シャンパーニュ
Ｊ．ラサール の キュヴェ・プレフェランス
最初のピエール・ジモネと違い、黒ブドウが ８０％
柔らかいコクがあり 天ぷらにも そして 最後の お蕎麦とも 相性よかったです
そして 〆のお蕎麦に ロベール・シリュグの ブルゴーニュ・パストゥグラン
こちらも エレガントな旨味と そばつゆのだしの旨味が ほんと 合ってました
こんな 素敵なわいん会を 開催させていただけて 参加されたお客さま、 お料理を造ってくださった須賀家さま、ワインをご提供くださったＡＭＺ久保さまに 感謝です
次回は 春の会を予定しています
