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お客様から

菜の花をいただきました！

 

路地でとった菜の花とのこと。

 

仲間内で評判の

菜の花スポットがあるらしいのです。

その中でも

柔らかめのものを摘んできたそう。

 

さっそく

茹がいて

いただきました！

 

香りも良くて

微かな苦みが　春を感じます。

 

そして

合わせたワインは

リタファームさんの

 

十六夜　旅路　自然発酵　2020

 

 

 

 

 

 

 

「旅路　たびじ」という名のブドウを

天然酵母で発酵させた　白ワインです。

 

「旅路」は

北海道　小樽の塩谷で　発見された

自然交配で生まれたブドウ。

現在は

北海道の余市町や仁木町でしか

作られていない珍しい地葡萄だそうです。

 

食用で育てられているものは

種なし葡萄にして

販売されているそうですよ！

地元では

すごく

人気があるみたい。

 

私も

食べたことはないのですが。

食べてみたいですね。

 

 

リタファームさんのワイン

旅路は

ブドウらしい果実味と

後味にある苦味が印象的な辛口のスタイルです。

 

ワイナリーのコメントには

生姜のような香りとあります。

 

確かに

和製ハーブのような

穏やかな香りがあります。

 

苦味が

合いそうなので

今回の菜の花に合わせてみました！

 

 

 

 

 

 

 

 

思った通り！

苦味が

合わさって

口の中で心地よく

溶け合います❣

 

新玉ねぎとも

同じような理由で

会いました！

 

お皿のチーズは

サヴォワ地方のチーズ

「トム・ド・サヴォワ」。

 

 

 

 

 

 

もちろん

こちらも合いました！

 

春食材の心地よい苦味と

旅路の苦味

春を感じる素敵な夕食でした。

 

 

 

 

 

 

リタファーム＆ワイナリー

十六夜　旅路　自然発酵２０２０

 

在庫は　まだあります！

お早めに！

同じ型紙なのに、こんなに違うの？

先日、生徒さんがパンダを完成させました。

私のと比べて鼻が大きいと言って嘆いてましたが、私はちょっと鼻が小さくなってしまったのを気にしてました😅

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

よく見ると、頭の大きさ、顔の作りもなんか違う。

まだ2体目を製作している生徒さんは、「なんで〜？」とびっくり。まぁ、そっくりに作る方が難しいんですけどね。

作り手で違ってくるんですよね。その方の性格も大きく影響すると思いますが、作る際の癖なども。

私が作る子達も、親戚みたいな、一族って感じです😅

出来上がった子を、とっても褒める生徒さんがいますが、とても良い事です❣️褒めてあげると、作った子も自信が持てるし、なんとなく可愛くなってきますよ😊

自分で作ると気になる点が目に付きますが、まずは褒めてあげて、こうするともっと可愛くなるかもって💕やってみてください😊

北海道

余市のワイナリー

リタファームさんのワインが

順番に入荷しています。

 

面白いのが

余市で栽培された　デラウェアを使用した

3種類のワイン達。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

十六夜　自然発酵　デラウェア　2020

は

アルコール発酵前に　数日間

スキンコンタクトしています。

ピンクがかったオレンジ色。

デラウェアらしいキャンディのような

甘い香りもあり

酸味をともなった果実味が魅力的な辛口。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タルデラ　バタフライ　２０２０

デラウェアを　古樽で発酵されています。

トースティーな樽の風味がありますが

しつこ過ぎず、心地よいです。

綺麗な酸味と果実味とのバランスが良いです。

魚や肉など　ソテーしたものには

こちらの方が合いますね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

野薔薇　デラウェア・ローズ　2020

デラウエアでも　こんな素敵な色がでるんですね。

余市産デラウェアを数日間、

赤ワインと同様に野生酵母で果皮や種子を果汁に浸漬させる

「醸し発酵」で果実の旨味を引き出しています！

香りもフローラルで、味わい深い辛口です。

 

いずれも　在庫少なめですので

宜しくお願い致します。

 

だんだん暖かくなってきて、着る物も軽くなってきましたね🌸

教室も、スペースが広くなり生徒さん達が楽しそうにしてくれている様子を見て、嬉しい限りです😊

先日の教室で仕上がったベア、セオドール。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

完成させて、帰りはマイリュックに入れてお帰りになりました😃スッポリ入ってお顔だけこちらを向いて…

何とも可愛いですね💕

手提げバックから、忍ばせていいですね💕

今度、教室で完成してお持ち帰りになる時は、こんな風にお顔を出してみてください😊

葡萄とくまの

リニューアル工事も

かなり出来上がってきて、

本日、初のワークショップを

開催しました！

 

てづくりばくちゃんさんが

先生で

BASEショップ開設講座　

です！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

私も参加しました！

 

とても丁寧にご指導いただいて

私も含め　参加者全員

BASEでショップを開く

ところまでできました！

 

 

 

 

 

 

先駆けてBASEショップを

やっている

てづくりばくちゃんさん

だからこその

アドバイスがとても為になりますよ！

 

 

 

 

 

 

 

 

普段は

テディベアのお教室をしている

葡萄とくまの

ワークショップスペースですが

今後は

いろいろな方に

いろいろなワークショップを

開催していただきたいと

思っています！

 

 

 

 

 

 

 

スペースご利用希望の方は

お問合せ下さいね！

 

葡萄とくま　の

コーポレートミッション

～日々の生活を　より豊かで

より幸せに～

に　協力してくださる方が条件です！