すき焼きは牛肉の甘じょっぱいお醤油味ですから、ほとんどの赤ワインに合うのでしょう。
それでも、数ある赤ワインのなかで、特にすき焼きに合う赤ワインは何かと考えれば、ひとつのアイデアとしては甘じょっぱい醤油味に、スパイシーさのある赤ワインでしょうか。
すき焼きを食べて甘みの残る口の中を、スパイシーさのある赤ワインが中和してくれるのではないかと言うのがアイデアです。
【ドメーヌ カザル・ヴィエル シラー と すき焼き】
そこで、選んだのがスパイシーさのある南フランスのシラー。
すき焼きの味の濃さとシラーの濃さ。卵をまとった牛肉のまろやかさとシラーのまろやかさ。
赤ワインであればどれでもそれなりに合うのは分かっていますが、その中でもなかなかの組み合わせではなかったかと思います。
また、たまにしか食べることのないすき焼きを、より満足感を持って味わえたと思います。
ただ、この酷暑です。この時期なら良く冷やした方が、よりよかったのではないかとも感じた次第です。冷やしてもかなりおいしそうです。
お盆のご馳走がもしすき焼きなら、スパイシーさのあるシラーは如何でしょうか？
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