「おでん」に「ワイン」を合わせようと思えば、けっこう悩んでしまうかも知れません。
しかし、もしその「おでん」に香り高い柚子胡椒をつけるなら、話は違ってくるようです。
実は昨日の夕食は「おでん」。
その「おでん」に、たまたま家にあった「赤ゆずこしょう」をつけて、ソーヴィニョン・ブランやヴィオニエを使った香り高い白ワインのアテにしたら、これがまあよく合う。
【サンコム リトル・ジェームス バスケット・プレス ホワイト ＮＶ】750ｍｌ 南フランス白ワイン
ローヌの有名生産者が造るノンヴィンテージの旨安ワイン。
爽快なフレッシュさと凝縮感、華やかなアロマと心地よいビターな味わい。
料理とワインの相性がよい条件のひとつに ”同じようなタイプの味わい” というのがあります。
まさに、このアロマティックな「ゆずこしょう」と、ソーヴィニョン・ブランやヴィオニエを使った白ワインの関係ではないでしょうか。
熟した柑橘系の香りのある、赤のゆずこしょう（完熟柚子+赤唐辛子）だったこともその理由のひとつかも知れません。
熟した柑橘系と、熟した白ブドウの関係です・・・・ミックスジュースにすれば美味しいでしょう！
もうしばらく鍋料理やおでんの季節は続きそうです。
もし「ゆずこしょう」や「赤ゆずこしょう」をつけて食べるなら、アロマティックな白ワインを合わせてみては如何でしょうか？
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