新潟 ドメーヌ・ショウ ハイトゥー・コースリー 発泡

 

 

ありありとした手づくり感ある日本ワインです。

 

 

 

 

 

 

【ドメーヌ・ショウ ハイトゥー・コスリー スパークリング ロゼ2018】Alc8%

ハイトゥー・コスリーとはH₂CO₃(炭酸)をそのままワインの名称にしたスパークリングワイン。瓶内醗酵を行いそのまま炭酸を閉じ込めています。

新潟県見附市上北谷地区契約農園のキャンベル100%のスパークリングワイン。

ロゼと表示されておりますが、味わいはまさにオレンジワイン(古典的白ワイン製法のオレンジ色したワイン)。

この味わいには驚きました。

なんだか南フランスあたりの、かなりエキセントリックで先鋭的な自然派ワインでも味わっているかのような印象なんです。

それと同時にかなりの”こだわり”も感じました。

なんだかスゴイワインです。

おそらく少量生産で、その年ごとの一期一会な味わいだと思います。

日本の家庭料理に合わせて味わってみては如何でしょうか?

 

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