皆さん大好きなチーズとワインの組み合わせ。
それでも、個性あるそれぞれのチーズに合うワインを探すとなれば、これがまた難しい。
酒類専門の情報サイト「ザ・ドリンク・ビジネス」に「白ワインとチーズの組み合わせトップ５」が掲載されておりました。
そのシンプルで想像しやすい組み合わせは、たぶんご家庭でも使えるアイデアだと思います。
ご紹介させていただきます。
【写真はブリーとプロセッコ】
①「リースリング」と「パルメザン」
旨味たっぷりで塩気のあるチーズの王様パルメザンに、自然な甘みのあるリースリングのハーモニーは素晴らしい。
②「プロセッコ」と「ブリー」
最も人気のあるナチュラルチーズともいえる、クリーミーでとろりとしたタイプのブリーにはシャンパーニュも良いのですが、ともするとシャンパーニュの個性が勝ってしまう。そこでシャンパーニュに比べて繊細でスムーズな飲み心地の北イタリアのスパークリングワイン「プロセッコ」が良い感じなのです。
③「ホワイト・ジンファンデル」と「マンチェゴ」
スペインを代表するチーズであるマンチェゴ。その旨味のある味わいにフルーティなワインの味わいが良く合います。
④「ピノ・グリージョ」と「モッツアレーラ」
これは最も想像しやすい美味しさかも知れません。サッパリ系のモッツアレーラを使ったサラダなどに、柑橘系を感じる爽やかな白ワインは素晴らしい。
⑤「シャルドネ」と「マイルド・チェダー」
しっかりとした味わいのチェダーチーズには、樽香のしっかりと効いたリッチなタイプのシャルドネが素晴らしい！
ナチュラルチーズと白ワインの組み合わせは如何でしょうか？
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