世界一予約が取れないレストランと呼ばれたエル・ブジの元シェフ達と、マグロとのマリアージュを重視し、樹齢50年以上のブドウを主体に50ヶ月以上もの瓶内2次発酵にて造られたカヴァのご紹介です。
【メトレス ブルーフィン ブリュット リゼルヴァ2009】 ＡＬ１２％
ブドウ品種：チャレロ40％、マカベオ35％、パレリャーダ25％
スペイン・カタルーニャ州ペネデス地区、サン・サドゥルニ・ダノイア村の樹齢50年以上の畑のブドウ70％と、樹齢１５年以上の畑のブドウを完全な手摘みで収穫し、ほぼ全ての製造工程を手作業で行う。
とちの木樽で５ヶ月間の醸造を行い、コストがかかるが酸化しにくい自然のコルクにて、５０か月以上もの瓶内2次発酵。
黄金がかった小麦色の外観に、アニスや地中海のハーブや白果実の鮮烈なアロマと樽香を感じさせるクリーミーな香りが広がる。
果実の新鮮さを感じた後には、徐々にほのかな塩気が感じられる。キメの細かい泡によるクリーミーさとトーストの香ばしさ、アニスや白果実の余韻が長く続く。
「世界一予約が取れないレストラン」と言われたエル・ブジの元シェフや、コメルス２４のソムリエ、バルセロナやパリのシェフやソムリエにより「マグロとのマリアージュ」を重視して造られた。
一般的に「魚には白ワイン」などと言われたりもしますが、マグロなどの赤身の魚には、ほとんどの白ワインが味わい負けしてしまうように思います。
その点、このブルーフィンは十分にリッチな味わいで、マグロを食べながら相乗効果が期待できるのだと思います。
そんな複雑でリッチさのある味わいは、いわゆるシャンパーニュ好きな方に喜んでいただける味わいだとも思う次第。
一見するといかにもイロモノ的、手が出しにくい外見かも知れません。ところが中身は非常にゴージャスなのです。
そんなお得感あるスパークリングワインを、かなりのお得感を持って販売しております。
マグロに合うリッチな味わいのスパークリングワインは如何でしょうか？
※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります
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