“酔心”に関する記事一覧

「酔心 かきに合う酒」原産地マリアージュ

 

 

この時期のご馳走といえば牡蠣ですね。

そして、美味しい牡蠣といえば広島。また広島の酒といえば心酔でしょう。

心酔さんから季節限定で「かきに合う酒」が発売されております。

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【心酔 かきに合う酒 純米酒】

牡蠣に合う酒類の一つとして、酸度の高い白ワインが挙げられます。

そこで、酔心の数ある商品群の中で、上品な酸を感じさせる純米酒を選び抜き、牡蠣と合わせてお楽しみ頂く提案です。

米本来の自然の旨味が生きており、口当たりはふくよかでなめらか。飲み飽きをせず、後味爽快な味わいです。

 

冬の食材として人気の「牡蠣」。広島県は牡蠣の出荷量日本一の産地で、多くの方は「牡蠣」と聞くと「広島県」を連想されます。

広島の地元の方、また旅行に来られる方々に、広島の牡蠣と一緒に合わせて飲んで頂くために企画されました。

牡蠣フライや、生牡蠣の場合には冷酒で、牡蠣鍋の時には温めたお酒がススメです。

 

カマンベールとシードルの組み合わせでお馴染みの「原産地マリアージュ」の原理は、広島の牡蠣と酒の組み合わせにも存在するようですね。

洋風なら白ワインかスパークリングワイン、そして和風ならこの「かきに合う酒」を合わせてみては如何でしょうか?

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

「酔心 純米初しぼり 新酒生原酒」日本画の巨匠も唸った!

鶏料理とシャンペンに酔いしれたクリスマスはもうお終い、次は日本国にとって最大のイベントであるお正月。

今回のお正月休みは9連休の方が多いようですね。集まりもそれなりに多くなるのではないでしょうか。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

純米初しぼり 酔心 新酒生原酒 AL17~18% 一升 2,730円  四合 1,365円

ご存知のように日本画の巨匠、横山大観先生が愛飲した広島の清酒「酔心」。その出来たて新酒の生原酒です。

華やかで新鮮な香りが口中に広がり、やわらかな酸味をふくよかな米の旨味が包み込んだ、スッキリした喉ごしのお酒。超軟水(硬度14)で仕込むことにより、透明感のあるなめらかでやさしい口当たりです。

酒豪であった日本画の巨匠 横山大観先生なみの酒通も唸る美酒なのです。「名人は名人を知る」とのことで「酒造りも絵をかくのも芸術だ」とおっしゃったのだとか。

 今年のお仕事も後二日でお終い。今日は特に冷えますね。こんな日は早めに帰宅して、熱っつ熱の牡蠣鍋でもつっつきながら一杯飲るのが最高です。牡蠣といえば広島、広島といえば酔心です。熱っつ熱の鍋で身体がほてったら、冷た~いフレッシュな味わいの生酒で喉ごし良く、美味しく、幸せに、冷ましてあげて下さいね。

PS:次男から仕事のためのクリスマスプレゼントをもらっちゃいました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

しばらく店頭に置かせて頂きます。すみません(汗)!

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「酔心 素濾過急冷 純米吟醸」冷た~くして旨い!!

冷た~くして旨いお酒!

酔心 素濾過急冷(すろかきゅうれい) 純米吟醸 AL15% 720ml 1,365円  1800ml 2,730円

大吟醸の仕込みにも使う大吟醸酵母を使用。寒仕込みで仕込まれ、生酒のまま冷温熟成で、まろやかな味わいに熟成。その後風味を損なわないよう素濾過。瓶詰めの際に一度だけ火入れをして、すぐに急冷。酒の風味を大切にしながら最後の最後まで丁寧に仕上げた酔心の限定商品です。

酔心の魅力は何んといっても、その柔らかくてしなやか味わい。よ~く冷やして飲れば、熱った身体に冷たくしみわたると同時に、蒸し暑くてモヤモヤとした気分が、その柔らか~い味わいに癒されるハズです。

 また、味わいとしては、やや辛口の部類なのですが、柔らかい酒質のためか、ほんのりとした甘みがあります。この「ほんのりとした甘み」が、夏の疲れた身体には嬉しいのです。

三連休最後の今日、遠出してお疲れの方も、近場へ出かけて暑い思いをされた方も、今宵はじっくりと、しっとりと、旨い酒で癒されて下さいね。お疲れ様でした!

 

 

 

 

 

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「酔心」純米酒二つのタイプ

日本画の巨匠、横山大観が終生愛飲した酔心の純米酒2種。

*酔心 純米酒 「軟水仕込み 爽快辛口」 一升 2,100円

原料米:広島県産米 中生千本・ホウレイ  日本酒度+5 酸度1.6

伝統蔵の味わいを継承した、爽快な辛口。広島県産原料にこだわり、軟水仕込みによる時間をかけたもろみ発酵により、キメ細やかな味わいに仕上げました。

常温かぬる燗がおススメ!

*酔心 純米酒 「軟水仕込み 芳醇旨口」 一升 2,100円

原料米:広島県産 中生千本・ホウレイ  日本酒度+2 酸度1.8

濃醇で滑らかな味わい。広島県中央部にある鷹ノ巣山山麓で汲み上げた軟水と時間をかけて造った麹が引き出す米の旨味あふれる純米酒です。

常温かぬる燗、また少し冷やすのもおススメ!

酔心の酒の魅力は、何といっても「超軟水の名水」で造ったやわらかま味わい。鷹ノ巣山の麓から得られる伏流水はミネラル分をほとんど含んでいない究極の軟水。飲み飽きしない、軽快でなめらかな横山大観画伯が終生愛飲された理想の酒質と生まれ変わるのです。

軟水のやわらかくて滑らかな旨さがタップリと味わえますよ!大巨匠の横山大観画伯の気持ちが少しは分かるかもね!

お試し下さい!



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”ひやおろし”が旨い!「酔心 味濾過 純米酒 ひやおろし」

清酒が最も旨いと言われる「ひやおろし」が続々と入荷しております。

酔心(すいしん) 味濾過(あじろか)純米酒 ひやおろし 一升 2,180円

酔心は有名日本画家である横山大観伯が、終生愛飲された酒として知られていますね。晩年でも1日一升の酔心を飲んでいたほどに惚れ込んだのだそうです。

ひやおろしは、早春の頃にしぼられた新酒が夏を超え、ちょうど良い頃合いに熟成し、味わい深くまろやかになった旨味ののったお酒です。

酔心の味わいの魅力は、何と言っても”水”!超軟水で仕込まれた酒は辛口なのに甘露な味わいなのですが、この味濾過には、もう一つ特徴があるのです。

炭素濾過をせず、独自の味わいを残す濾過(味濾過)を行ない、より味わいをお酒に残しているのです。だから旨味がたっぷりと感じられます。

超軟水を使用して、味濾過で旨味を残すことにより、滑らかでふくよか、旨味もたっぷりと感じられ、キレも兼ね備えている味わいに仕上がっていおります。

滑らかで柔らかい清酒の味わいは、疲れた心と身体に癒しの効果を与えてくれると思います。10月も近づき、めっきり涼しくなった秋の夜長、恐ろしく暑かった今年の夏の疲れを癒しつつ、チビチビとやりたい味わいの酔心 味濾過 ひやおろしです。

決算だの運動会だの秋祭りだのと、相変わらずあわただしいですが、たまには一人でゆっくり飲みたいですね!

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

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