“良いヴィンテージのアマローネ”に関する記事一覧

 

 

特別区画、ベスト・ヴィンテージのアマローネが入荷致しました。

 

 

 

 

 

 

 

 

【チェザーリ　ボサン　リゼルヴァ　アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラD.O.C 2006】 Alc15.8%

栽培は、ヴァルポリチェッラ地区の中心、サン・ピエトロ・カリアーノにある畑「Bosan」。土壌は、白亜土壌、沖積土壌、粘土土壌が混ざっている。伝統のペルゴラ仕立てで栽培し、収穫はすべて手摘みで行う。

醸造は、9月の収穫後４ヶ月の陰干しを行うことにより４割の水分を失ったブドウをソフトプレスし、ステンレスタンクにて発酵。マセラシオンは３０日。マロラティック醗酵を行う。

熟成は、スラヴォニアンオーク樽、フレンチオークバリック、アリエ産オークにて３６ヶ月。アッサンブラージュ後に瓶詰めしさらに１５ヵ月熟成。

濃いルビーレッド。熟したチェリーの香り、スパイス、ココア、バニラのニュアンス。エレガントでありながら非常にしっかりとした骨格を持つ。

肉料理、野鳥料理、グリルした肉料理などに相性が良い。

パーカーポイント９５点。

特別な日の特別なワインに如何でしょうか？

 

 

 

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