“美面”に関する記事一覧

こだわりの商品を紹介している雑誌　「dancyu」　の特集　「誰も知らない旨い焼酎あります！」　で紹介された黄麹仕込みの芋焼酎です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本格芋焼酎　【美面（みなも）　黄麹　かめ仕込み　かめ貯蔵】　ＡＬ２５％　1800ｍｌ

自社で栽培した黄金千貫を朝収穫したら、新鮮なままの状態でその日のうちの仕込み。芋焼酎では珍しい黄麹を使い、カメ仕込みされます。

その後、カメ貯蔵により3年弱寝かせた限定生産の芋焼酎。

「dancyu」さんには、「芋の香りは強いが、落ち着いた印象。タンニンのような渋味があり、酒好き向きか」、「ミディアムとライトの中間のボディ。甘味がじっくり広がり、すっとたなびく様がいい」、「ふくよかな甘みが燗に向いている」とコメントされておりました。

また、「注目の成長株の蔵が魅せるやわらかなボディアタック」とも！

 

黄麹を使った芋焼酎はそれほど多くはないようです。もともと日本酒造りで使われて来た麹ですから、その味わいはどこか日本酒に近い感じがあるように思います。

だから、白麹のキレのある感じとも、黒麹のコクのある感じとも違う、独特の日本酒のようなフルーティさが感じられます。

少量生産のこだわりの逸品、「誰も知らない旨い焼酎」は如何でしょうか？

 

 

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

華やかな風味で、冷たくして美味しい、少量生産の特別限定芋焼酎です。

芋焼酎　「美面　（みなも）　安納こがね」　ＡＬ２５％　１．８Ｌ　2,993円　　720ｍｌ　1,628円

種子島産のさつま芋「安納（あんのう）こがね芋」を１００％使用した大変に希少な芋焼酎。この「安納こがね」を使った芋焼酎は、今回ご紹介している「美面」以外にはありません。

「安納こがね」とは、赤芋である安納芋の突然変異で生まれたと言われている大変に希少価値の高い芋で、外皮が白く身が黄金色をしています。芋自体は甘味が強いのですが、焼酎にするとその甘みは抑えられ華やかな香りと、まろやかな味わいを醸し出します。

ひょっとしたら、芋焼酎のイメージとはかけ離れた味わいだと感じる方もいるかも知れません。東欧のフルーツブランデーが熟成してまろやかになったような味わいのニュアンスがあるからです。

香りには赤や紫色の花の香りを思わせる華やかさを感じます。口に含めば華やかな甘味と、まろやかさの中にほろ苦さがあり、赤や紫色の花や、赤みの強いベリー系の自然な風味を感じます。もっとも、フルーツと同じぐらい甘みが強く、ポリフェノール系の成分を多く含んでいれば、そんなフルーツブランデー系の味わいになるのだと思いますが。

たぶん東欧からのお客さんにこの「美面　安納こがね」をお出しすれば、「これは、うまいパリンカだ！」と言ってショットグラスに注ぎ生のまま一気のみされること間違いなさそうな味わいです。

日本の方は、たっぷりの氷の中に注いで、ゆるりと華やかな風味を楽しみましょうね！

 

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年間生産量　わずか３０００本（一升瓶換算）の希少な芋焼酎です！

芋焼酎　「美面（みなも）　安納（あんのう）こがね」　種子島産安納こがね１００％使用　AL２５度　一升　２，９９３円

年間の３０００本しか生産されない理由は、原料芋の「安納こがね」が大変に希少な原料だから。赤芋である安納芋の突然変異で生まれたといわれる大変に希少価値の高い芋で、外皮が白く、身が黄金色をしている芋なのです。

食用芋としても販売されますが、大変に美味しく毎回すぐに品切れとなるのだとか。芋自体は甘味ののった味わいなのですが、焼酎にするとその甘味は抑えられ、華やかな香りと、まろやかな味わいが醸しだされます。

現在のところ、この「安納こがね」を使用した焼酎は、その希少性から、この「美面」以外にはありません。

まず、グラスに注いだ「美面　安納こがね」を鼻先に近づけますと、すみれの花を想わせる華やかな香りが心地良い程度に漂います。これだけで、「この芋焼酎、ただものではないな・・・！」と感じられますよ。そして、いよいよ口の中に含みますと、やわらかい甘味と、花のような風味が感じられ、そのなめらかな風味が口の中に広がって行くのです。

芋焼酎というよりも、熟成されて滑らかになった花のお酒といった印象。これに氷を浮かべると、またこれが良いのですよ！

甘味のある味わいが、やや締まった感じとなり、更に喉ごしも良くなります。上質な味わいと、のど越しよい飲み口に、ついつい飲み過ぎてしまう感じ（いつものことですが～笑）。

年間３０００本のみの希少で美味しい芋焼酎。酒倶楽部ステップで見かけたら、それは　”買い”　なのです！！秋の夜長、ゆっくりと美味い酒を楽しむには、この「美面　安納こがね」ですよ～！！

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朝掘った芋をその日のうちに仕込んだ、超限定の芋焼酎です。

芋焼酎　「美面（みなも）」　２５度　一升　２，９１９円

鹿児島、大隅半島の東南、白砂青松が数キロにわたって続く「くにの松原」として有名な志布志湾。その美しい水平線、清らかで豊富に湧き上がる水の流れをイメージして造り上げた焼酎です。

蔵元の新平酒造さんは明治２９年創業の老舗蔵ですが、平成１７年に蔵を新築されました。その名も　手造り蔵「Art of  Shochu」煉瓦造りのワイナリーを思わせるたたずまいなのだそうです。

この芋焼酎「美面」のこだわりは何と言っても、新鮮な原料を手早く仕込むという酒造りの基本中の基本を徹底していること。

蔵元の新平酒造さんの社長が理事を勤める福祉施設で栽培された黄金千貫（芋の種類）を１００％使用し、朝掘った芋をその日のうちに仕込みます。仕込みは手造りの甕（かめ）仕込み、その後、甕熟成されます。

朝の収穫、１１時には芋の選択を行い、１４時には仕込みタンクで発酵が始まるという手際のよさ。

芋の生産量に限りがあるため、５０石（一升瓶換算で５０００本）と限られた生産量なのですが、焼酎を手造りで造る者にとっては理想的な環境なのです。

黄麹と国産米１００％を麹に使い、洗練された華やかなバニラを思わせるような香り、口に入れると上質なコクのある味わいで、味わいの中に曲線美を感じる、いくつもの美味しい面（かお）を感じることが出来ます。

獲れたての芋のみずみずしさをそのまま残した、良い酒の基本中の基本を大切にした超限定数量の芋焼酎です。夏場は何かと集まる機会が多くなりますが、ちょっと良い「美面」の様な芋焼酎を持参したら、きっと好印象間違いなしですよ！

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります