“篠崎”に関する記事一覧

 

 

「せっかくの　ひな祭り　なんだから、ひな壇を眺めながら、今話題のおいしい日本酒が飲みたい！」

そんなご要望を持たれている方々に是非おススメしたいお酒です。

また、このお酒は今週末にご試飲いただけます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【比良松（ひらまつ）純米大吟醸４０　生詰　無濾過原酒】　720ｍｌ　本体価格2,775円

先日ご紹介させていただきました、今年の1月に開催されたダボス会議の、ジャパンナイトの酒に選出された福岡県の山田錦から造られた純米大吟醸酒です。

日本酒度-５　で、世界の人から好まれるやや甘みのある味わいに仕上げられた、バランスが良く、奥行を感じる味わいです。

今年の　ひな祭り　を祝うお酒に、世界をけん引するトップリーダーが味わった、福岡の地酒「比良松」は如何でしょうか？

 

大変に恐縮ですが、ひょっとしたら先日の朝日新聞さんの夕刊に広告が掲載された反響で、一時的に売れ切れてしまうかも知れません。

それでも、味見だけでもしてみて下さい。

 

 

 

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当方のワイン会でお世話になっているマクロビオティックと呼ばれる自然食の先生が、ステップからほど近い場所にカフェをオープンさせることになったんです。おめでとうございます。

ランチがメインでマクロビオティックをベースにした自然食を出されるとのこと。また、夜には自然派のお酒も楽しんで頂きたいとのことなのです。楽しみです。

最近では食に関しての事件も多く、健康のためにできるだけ自然食を心がけておられる方も多いと思います。それもできるだけ美味しく、そして楽しく。

そんな自然派な食事に合うお酒といえば、やっぱり自然派なお酒でしょう。定義は難しいのですが、ワインの世界では「自然派ワイン」とか「ビオワイン」などと呼ばれます。日本酒の世界では、「自然酒」と呼ばれるようです。

そんなマクロビオティックの先生にもおススメしたい「自然酒」のご紹介です（笑）。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【有機米　純米酒「有」】　と　【無農薬米　純米吟醸酒「無」】

両方ともに海外でいくつもの賞を受賞している味わいの日本酒です。

「有」は秋田県産JAS有機認定米「あきたこまち」を100％原料米とした純米酒。適度な酸味と旨味があり、洋食系の濃厚な味わいの食事とも相性の良い味わい。

「無」は福岡県産の無農薬・無除草剤米「ヒノヒカリ」を100％原料米とした純米吟醸酒。淡麗辛口な味わいで、お刺身などの和食と良く合います。

 

お酒好きな方の中には、トラウマ的にビオ、オーガニック、有機などと書かれたお酒を嫌う方もおられます。誤解があるんですね。

有機栽培や無農薬栽培は手間暇がかかり、農家さんにとっては大変な農法。だから、そこから収穫された作物はある意味、貴重品であり希少品と言えます。それが原料なのですから、これは本当にありがたいことだと思うのです。

「・・・・・・ビオはね～・・・・味わいがね～・・・・・・（汗）！」って、そんな時代はとっくに終わってるんですね。今やパーカーポイント100点満点を取るような高級ワインメーカーでも自然農法を取り入れるのが当たり前の時代。

ほんとうに良いものは人間の手作業により手間暇かけて造られるのです。特にお酒は。

自然派な食事に美味しい自然酒は如何でしょうか？

 

 

 

 

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「自宅ではあまり日本酒は飲まないけど、ホントは日本酒が大好きなんだよね～！」というお父さん方は少なくないように思います。

そんなお父さんに「父の日」ぐらいは普段我慢している日本酒を、それもたまに飲むならイイ酒を楽しんでいただきたいものです。

新鮮な魚をアテに上等な冷酒なんてホントにたまんないですからね。

・・・・・でも、いわゆるイイ酒と呼ばれる、最近人気の大吟醸酒などはどこに行っても手に入りません。ネットで探せば、あってもすごくイイお値段。いくらお父さんのためとは言え、ちょっと手が出ませんね。

では、「有名で話題になっていて高値が付いている酒と、そうでない酒とでは、そこまでクオリティーが違うのか？」・・・・・・そんなことはありません。

話題になっていないだけで、「これはクオリティもコストパフォーマンスもスゴイわ！」というお酒はあります。隠れた名品と呼べるかも知れません。

その一つの基準が、純米大吟醸酒　で　全国新酒鑑評会で金賞受賞酒　でしょうか。

醸造用アルコールを加えていない純米規格での鑑評会へのエントリーはリスクが高いと言われており、ハードルがより高いのです。だから金賞受賞酒のなかでも純米大吟醸酒はそれほど多くありません。

そんな、飲めば確かにうまいと言っていただける上等なお酒のご紹介です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【純米大吟醸　国菊（くにぎく）】　山田錦40％磨き　日本酒度＋2.5　720ｍｌ　＠3500円外税　（金賞受賞酒）

なんとこのお酒は九州のお酒。九州と言えば本格焼酎のイメージが強いのですが、美味しい水を使ってイイ焼酎ができるのですから、同じように美味しい水でイイ清酒ができるのです。

華やかで香り高いフルーティーさがあり、また旨みのあるふくよかな味わい。

全国新酒鑑評会で純米大吟醸酒での金賞だけに留まらず、ロンドンで開催されるインターナショナル・ワイン・チャレンジでも第1位を獲得するなど、日本酒としてまさにトップ・エンドの品質と言えます。

うれしいことに、価格もこのレベルのお酒としては、非常にお得感のあるコストパフォーマンスの高さを感じる設定。

限定生産のため、売り切れてしまえばまた来年まで購入することが出来ない希少品でもあります。

もし、お父さんが「たまには美味い日本酒が飲みたい」派なら、「父の日」の贈りものとして「純米大吟醸　国菊」は如何でしょうか？

 

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お得感ある価格の純米吟醸酒です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【純米吟醸　夢つくし】日本酒度+2.5　1800ml　2000円外税　　　720ml　1000円外税

「夢つくし」はコシヒカリを父に、キヌヒカリを母に開発された福岡県のブランド米。本来は食米だが、酒米として試行錯誤を重ねた末に、華やかな香りで、味わいにふくらみがあり、キレの良い旨口の酒に仕上げたのだそうです。

九州の酒といえば、どうしても麦や芋の本格焼酎をイメージしてしまうためか、九州の清酒には割安感があるように思います。このお酒も吟醸純米酒の規格で一升2000円（外税）ですから、相当にお得感のあるお酒と言えます。

どちらかといえば淡麗でスッキリとした味わいは、お料理に合わせてよく冷やして楽しむのに適していると思います。また純米吟醸酒の規格ではありますが、その落ち着いた穏やかさのある吟醸っぽさは、飲み飽きすることのない味わいとも言えます。

最近では「フランスの三ツ星レストランで採用されている酒」とか、「オバマ大統領が銀座の有名寿司屋さんで飲んだ酒」など西日本の清酒に注目されることが増えたように思います。それまで清酒といえば北日本のイメージが強かった気がするのですが、そんなイメージが変わってきたのではないでしょうか。

つまり、日本全国ほぼどこにでもおいしい清酒はあるんですね。

お得感ある九州の純米吟醸酒は如何でしょうか？

 

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麦焼酎「千年の眠り」の古酒です。

 

 

 

 

 

 

 

長期樽熟成　麦焼酎　「千年の眠り　ファーストクラス」　ゴールド・シール　限定10年貯蔵　ＡＬ４０％　７５０ｍｌ　7,350円

なんとこの麦焼酎は10年に一度しかリリースされないのだそうです。しかも販売される数量は1,000本程度。今はまだリリースされて間もないのですが、次にリリースされる10年後までには、かなりのレアな焼酎となりそうです。

樫樽熟成の麦焼酎として評価が高く、人気も高い「千年の眠り」をさらに貯蔵熟成させ、さらなる深いコク、香りを追求した麦焼酎の熟成古酒。麦焼酎としての味わいは、もちろんファーストクラス！！深みとまろやかさが違います！

蔵元である篠崎さんのスゴイところは、熟成用の樽作りを系列会社で行っていること。樽に対する高い目利きの能力もさることながら、熟成用に樽を酒造業界に供給しているのです。つまり樽の扱いや目利きに関しては高い能力を持たれているわけですね。

篠崎社長曰く「長期熟成の焼酎造りには経験と根気が必要。じっくりと熟成させ、本当においしい焼酎を造り、皆さんに呑んでいただくことが今こそ大切だ」と。蔵には現在約2000本の樽が眠っているのだそうです。

同じ蒸留酒でもウイスキーとは違った、日本ならではのエレガントでやわらかさのある蒸留酒。忘年会で「たまにはイイ酒飲もうよ！」って話が出た時には、ぜひおススメしたい麦焼酎なのです。

2012年ももう残り20日ほど。今年も頑張った自分達へのご褒美として、ちょっとイイ酒を飲ませてあげたいですね！（笑）

 

 

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