“甲州”に関する記事一覧

我が家は　テレビよりも　ラジオ派。

朝　ラジオの市場情報を聞くのが　けっこう楽しい！

曜日によって　花だったり　野菜だったり…。

今朝は　魚市場の仲卸業者の　お魚の話。

旬の魚だったり　その調理法だったり、話し手の方も個性的で面白い！

 

イワシも　今が　旬なんですね。

魚辺に弱いと書くのは　日持ちしないからなんだって。知ってました！？

 

「　マコガレイ　」も　夏が旬なんだって！

かれいと言えば　煮つけかな　なんて　思いますが

刺身が　こりこりして　美味しいんですって。

食べてみたいなあ。

でも　高級魚なんですよね。　近くのスーパーには売っていないかな。

 

 

では　もし　マコガレイが　手に入ったらということで

今日の１本は　これ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

奥野田ワイナリー　奥野田ビアンコ　２０１６

甲州種を主体に　シャルドネなど4種類の葡萄をブレンド

たっぷりとした果実味と　ハーブのような爽やかな香りの楽しめるソフトな辛口白ワイン

たっぷりと　スキンコンタクトしているので　微かに　オレンジ色がかった白

また　しっかりと　バトナージュしているそうなので　さわやかな辛口ながら

厚みがあって　まさに　魚の臭みをけしてくれるのだそう。

 

マコガレイの刺身に　キュっと　カボスをしぼって

奥野田ビアンコで　くいっと　合わせたら　絶対　合いそう！

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

 

 

塩山の奥野田葡萄酒さんより、2016年ヴィンテージの「甲州」から造られた「ハナミズキ　ブラン」が入荷致しました。

国産ワインでヴィンテージが語られることはほとんどありませんが、それでも2015年ヴィンテージと2016年ヴィンテージには、色合いからして違いがあるようです。

最近ではあのボルドーでも強い日差しを嫌う傾向にあるようです。エレガントさを失いたくないのが理由です。

従って天候に恵まれたからと言って、必ずしもワインの品質が良いとは言えません。それでも、その年の味わいの個性ではあります。

 

 

 

 

 

 

【ハナミズキ　ブラン　2015（左）と2016（右）】

同じ奥野田葡萄酒さんの「デラウエア」から造られた甘口ワインでは、2016年ヴィンテージの甘味の強さに驚きました。「ハナミズキ」も、色合いからして豊かな旨みを感じられそうです。

2016年は北日本で台風や大雨の災害があり、農産物も被害を受けましたが、山梨県では対照的に天候に恵まれたようです。

豊かな旨みのある味わいか、エレガントで繊細さのある味わいか。飲む人の好みや、一緒に食べる料理によって、どちらのヴィンテージが良いのかは違ってくる感じでしょうか。

今のところ酒倶楽部ステップには2015年、2016年両方のヴィンテージの「ハナミズキ　ブラン」の在庫があります。

両方ご購入されて飲み比べてみても楽しいかも知れません。

2015年の天候、2016年の天候を「ハナミズキ　ブラン」を通じて味わってみては如何でしょうか？

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

昨日、ＣＰＶという　自然派ワインの　試飲会に　行ってきました！

 

まさに　会場は　人で　ごった返していて（特に　若い人で・・・）

自然派ワインの　さらなる　盛り上がりを　痛感！

そして　またまた　新たに　美味しい自然派　ワインを　見つけてきました！

早々に入荷予定もありますので、また　おいおいご案内したいと思います。

 

今日は　日本の　自然派ワイン　を　ご紹介しますね。

山梨のくらむぼんワイン　です。

 

「くらむぼんワイン」さんは　山梨の勝沼にある　大正2年から続く　老舗のワイナリーなんです。

以前は　「山梨ワイン」という社名でした。

 

現在　4代目となる　野沢たかひこさんが　栽培・醸造を　務め

勝沼　という　テロワールに

こだわったワイン造りをしています。

 

野沢さんは　フランスのブルゴーニュで、葡萄の栽培や　ワインの醸造を　学び、

そのときに　現地の　その土地の個性（テロワール）に　こだわった

自然なワインづくり　に　感銘を　受けました。

 

実家のワイナリーを　継いでからは　自社畑を　自然栽培に　移行し

天然酵母による醸造にも　取り組んでいます。

 

私も　展示会で　野沢さんと　お話したことが　あるのですが

飾らない　優しく　穏やかな　方で

ワイン造りに　真摯に　取り組んでいらっしゃのが　よくわかりました。

 

そして　野沢さんの　造るワインは

自然で　柔らかく　すいーっと　身体に沁み込み

こころも癒してくれる　ワインなんです。

 

今回　ステップで　仕入れたワインは

ソルルケト甲州ＥＵ

甲州種で　つくられた　さわやかな辛口　白ワインです。

ヨーロッパで、売られています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

醗酵前に果皮を漬け込むスキンコンタクトを　しているとのことで、

カボスや　柚子、夏みかんを　連想させる　爽やかな香りがいっぱい。

口当たりは　やさしく　スーッと飲めます！

まさに　野沢さんの　ワインです。

 

ソルルケト　甲州は　昨年から

イギリスの高級スーパー　マークス＆スペンサーでも　扱われています。

マークス＆スペンサーように　ブレンドは　変えているそうなので、

国内で　販売しているものと　まったく同じではないそうですが。

イギリスでも　人気らしいです！

 

くらむぼんワイン　といえば

ステップでは　以前から

あじろん　スパークリングも　人気です。

ちょっぴり　甘く、　アルコールも８％と　低いので

ワイン初心者でも　スイスイ　飲めますよ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります