“生原酒”に関する記事一覧

 

この時期の　旬の酒といえば、ボジョレー・ヌーヴォーの　次に来るのが　「しぼりたての生酒」でしょうか。

みずみずしくて、フレッシュでフルーティー、たっぷりとしたボリューム感ある　味わいがたまりません。

 

 

 

 

 

 

 

 

【しぼりたての生酒】

この時期になれば　飲みたくなる味わい　と言えるかも知れませんね。

ボジョレー・ヌーボーの時期には　散々ワイン飲んで、その後に今の忘年会シーズンの到来。

和食のご馳走をアテに　この時期ならではの、しぼりたて生酒のフレッシュさを　散々味わいたいものです。

いまどきの忘年会でのお酒は　飲み放題が当たり前。飲み放題のコースを選択しておいて、さらに飲みたい酒を　宴会場に持ち込むのことが多い　と聞きます。

また、帰宅や翌日のことを気にしないで飲もう　とのことで、温泉場などへの　泊りがけでの忘年会の方も　おられるのだとか・・・・・・うらやましい限りです。

そんな席に持って行って　喜ばれるのは、やっぱり　有名ブランドの酒、もしくは　今が旬の酒でしょう。

もちろん　有名ブランドの酒は　場も盛り上がるし、忘年会の満足度も上がるのでしょう。しかし、その一方で、ワサビを効かせた　お刺身をアテに、しぼりたてで、みずみずしさのある生酒に　舌鼓を打つ方もおられるハズなのです。

そんなことで、ホントにしぼりたての　生酒は如何でしょうか？

 

 

 

 

 

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今年は例年より遅いと予想されていた桜の開花が、このところの気温の上昇で一気に早まりました。お花見コーディネーター役を仰せ付かった方々にとって、今週は忙しくなりそうですね。

正直、酒屋のオヤジのような花粉症持ちにとっては今年のような沢山の花粉が飛び散るなか、しかも黄砂とかPM2.5とかも一緒に舞い散るなか、「なにもわざわざ外で・・・・・・・・（汗）！」って思ったりもするわけです。それでも飲んべーとしては、あっという間にはかなく散ってしまう満開の桜を前に、酒なしで過ごすなんてーことは許されざる事！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【田友（でんゆう）　純米吟醸　淡の雫（あわのしずく）　生原酒】　AL１７～１８％　７２０ｍｌ　2,100円

 さて、日本人のお花見といえば、やっぱりうまい日本酒でしょ！満開に咲き誇った桜の花を愛でながら、うまい日本酒をひやでキューっと、なんてのは想像しただけで飲んべーとしてはウキウキして来ます。

写真の「田友　純米吟醸　淡の雫　生原酒」は新潟小地谷の地酒蔵「高の井酒造」さんの限定商品。1200本のみの限定生産。薄にごりでフルーティーな喉ごし、キレの良さ、ふくよかな味わいと３拍子揃った味わい豊かなお酒です。

蔵元さんからの資料では、この酒は　”心技入魂　米・水・技を集結した理想の酒”　とのこと。「米」－自然あふれる魚沼小地谷の圃場で契約栽培した、県外不出の高級酒用酒米「越淡麗」100％使用。　「水」-地元小地谷市の西山山系から湧き出る超軟水を使用。「技」-ベテランと若手技能士の技と感性を融合し醸した逸品。

文章に漢字が多くて目がチカチカしちゃいそうで恐縮なのですが、平たくいえば大変なこだわりを持って少量生産した美味い酒ってことですね！

 上司や取引先に　”お花見にうまい酒を楽しんでいただきたい！”　と考えたら、造りの良いこだわりの限定越後酒は如何でしょうか？

 

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毎年、酒倶楽部ステップで冬に人気の限定酒、「酒蔵の朝しぼり」無濾過生原酒が入荷しました！！

無濾過生原酒　「酒蔵の朝しぼり」一升　２，１００円　　四合　１，０５０円

今年は２月に一度きりの出荷です。一番寒く、一番旨い酒のできる時期の、搾りたての無濾過の生酒なのです。

口に含むと、搾りたての爽やかな微炭酸に心地良く刺激され、無濾過の生原酒特有のたっぷりとしていてフレッシュな味わいが楽しめます！長陵さんのお酒は”くどさ”がなくスッキリ！ベテラン杜氏の平澤さん曰く、「口の中でもたつかない、軽快さのある味わい。」旨いのです！！

しかも、無濾過生原酒でこの価格は、ハッキリ言ってメチャメチャお得！！是非、お試しくださいね！

ファンの方のために、毎年多めに仕入れをするのですが、酒倶楽部ステップの冷蔵庫にも限りがあります。保管用の冷蔵庫の中を全部「酒蔵の朝しぼり」だけにしてしまう訳には行かないのです。したがって、わりと早い時期に売れ切れとなってしまいます。ご興味のある方は、早めに買って楽しんでくださいね。

生酒は、まだ酵母が生きています。だから味わいが少しづつ変化して行くのです。炭酸が残ったフレッシュな感じから、徐々に落ち着いて、まろやかな味わいへと変化していきます。これが低温生貯蔵といって高級清酒の製法に使われる方法。もし、生酒を管理する環境があれば、この味わいの変化を楽しむのもおすすめなのです。

最近、若い女性で清酒に興味を持たれている方が、増えているみたいですね。生酒はいいですよ！酵母が生きてるんです。飲んだ次の日、お腹の調子が良くなりますよ。ちょっと失礼かもしれませんが、女子におすすめなのです（笑）！！

無濾過の酒も、一般的にはあまり味わえません。元々、清酒は黄色っぽい色をしているのですが、そこに炭の粉を混ぜて濾過し、透明色にしてしまうのです。その時に、色だけではなく生酒特有のメロンの様な風味まで抜けてしまうのです。しょうがないのですが、もったいない事です。

一番美味しい時期の、搾ってそのままの酒！しかもお値打ち価格！今度の休日は決まりですね！酒倶楽部ステップに寄って、旨い生酒買って帰って、うまい女房殿の手料理をアテに至極の家飲みを楽しみましょう！！きっとyes/no枕が・・・しつこいって（笑）！？

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