“特別純米”に関する記事一覧

 

 

「酒好き医師が教える　最高の飲み方」という本を女房殿が買ってきてくれました。

この本が売れると、日本酒を飲む人が増えることになるのかも知れません。

ちょっと前までは、「日本酒は糖質が多いから、糖尿病や高血圧の人は本格焼酎を飲んだ方がいい」と信じられていましたし、お医者さんからそうアドバイスされた方もおられました。

ところがです、長年日本酒と健康について研究されている大学の名誉教授の話として：

「日本酒には栄養価に富む微量成分が多く含まれます。これらには抗酸化作用や血液凝固抑制作用、抗がん作用を示す活性物質が存在し、生活習慣病を予防してくれます。毎日”適量”を飲むことは健康面にいい影響を及ぼします」

と、この本に書いてありました。

「糖尿病だから日本酒は避ける」という考え方は、もはや過去のものなのだそうです。

ちなみにその名誉教授は御年84歳ながら、驚くほど肌が美しいとのことで、老人性色素斑がなく、深いシワもないとのことで、「毎日１．５～２合の日本酒を飲む」とのこと。

もひとつちなみに休肝日はないとのこと。

日本酒にはアミノ酸、有機酸、ビタミンなど120種類以上の栄養成分があるとのことで、なかでもアミノ酸の含有量は他の酒類に比べダントツ1位。

成分のなかでも注目すべきはアミノ酸が２つ以上結合したペプチドの量で、純米酒に一番多く含まれている。

「日本酒から発見された活性ペプチドは、糖尿病患者のインスリンの感受性を改善し、高血圧や動脈硬化といった心疾患のリスクを軽減させます」とのこと。

日本酒1日１～２合の適量酒量なら、すばらしい健康効果が期待できそうです。

 

 

 

 

 

 

【惣誉（そうほまれ）　生酛仕込　特別純米】　720ml  1800ml

日本酒の伝統製法である生酛仕込みで造られた日本酒の特徴を科学的に言えば”ペプチドが多い”ことなのだそうです。

つまり、より健康効果が期待できるということでしょう。

一日１～２合の美味しい生酛仕込の日本酒は如何でしょうか？

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しかし毎日寒いですね。

カナダやニューヨークは寒すぎで、オーストラリアでは暑すぎなのだそうですが、やっぱりこれは温暖化の影響なんでしょうか。日本でも恐ろしく気温が低下していて、雪が降り止まない地域があるようですね。

寒いのは確かにつらいことですが、それでも酒倶楽部ステップのある関東南部はかなり恵まれているようです。

先日、東北から来たお客様は、「寒さが厳しくて、毎日の雪かきが大変な地域と、そうでない地域で税率が同じなのはおかしい！」っておっしゃっておりましたが、それぐらいこの地域は恵まれているように見えるようです。

経済的には「北国の春」のようですが、北国の今年の冬の寒さは厳しいんですね。

そんなことで、埼玉あたりの冬の厳しさなんか　なまっちょろい　と言えるわけですが、それでも寒いのは辛い。そんな寒い時期に旨い酒と言えば、やや強引な話の流れではありますが、やっぱり「燗酒」でしょう。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 しみじみと燗酒が旨い越後酒　【八一（やいち）　特別純米】

 「明日の土曜日の夜は用事があって出かけるから、夕食にはおでんを作っとくね！」と女房殿。

子供たちは勝手に先に食べるとして、・・・「この寒い時期に、あっつ熱のおでんをアテに、しみじみと旨い燗酒を楽しむのはいつでしょう？」・・・・「明日でしょう！」・・・・などと心の中でつぶやいて、ひとりニヤニヤしている次第。

でも、鬼の・・・・・・ではありませんから！（汗）

 日本酒には確かに「燗上がり」する酒があります。特に冬の寒い時期にはその「燗上がり」した旨さが、より鮮明に感じられるように思います。

温かくて、やわらかくて、ホッと身体から力が抜けるような　あんど感があって、しみじみと旨い。

 寒さが身に染みそうなこの週末。おでんでもつっつきながら、燗酒でも飲って、のんびり過ごしてみては如何でしょうか？

 

 

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我家にとって恵方巻きといえば、何といってもここのお寿司屋さんの恵方巻きなのです。

 

 

 

 

 

 

 

 

写真があまり美味しそうでなくてすいません！ 

今日の朝は凄まじく寒かったですね。この寒さじゃ買い物したくても家からなかなか出る気になれないですよね。酒屋もつらい・・・・！（涙）

我家では朝から次男坊が、手づくりの鬼のかぶり物を付けて家の中を飛び回っておりました。そして、ラジオから「お子様が豆を食べる時は注意して下さい！節分の時期、身体の器官に豆が入ってしまう事故が多発しております！」みたいな注意の声が流れる中、どこからか頂いた節分用の豆を「食べたい、食べたい・・・・もっと食べたい～！（汗）」って大騒ぎ。いや～まいった！（汗）

最近の節分用の豆が美味しくなっているのか、子供は豆が大好きですね。しかし、本当のお楽しみは今晩の夕食である「恵方巻き」。家の近くにあるお寿司屋さんの手づくり本格派恵方巻きなのですが、そこの大将が若いころ関西で修業をされていたとのことで、現在のように「恵方巻き」が一般的になる前から、この時期になると予約販売をされておられるのです。

作れるだけの限定量で予約を〆切ってしまうのですが、それでも節分の夕方に受け取りにうかがうと、山のように恵方巻きが積んであり、少人数、手づくりのそのお寿司屋さんは大忙しの様子。

そんな感じなのでお店をご紹介させていただいてご迷惑になるといけませんので、あえて店名は書かないことにさせて頂きます。ただ、南町で恵方巻きのお寿司屋さんと言えば直ぐに分かってしまうと思うのですが（汗）！とにかくお手頃価格で美味しいのです。

酒倶楽部ステップのお近くにお住まいの方には南町は紛らわしいかも知れませんね。この南町は蕨市の南町（みなみちょう）のことで、戸田市の南町（みなみまち）ではありません。

今晩の夕食は子供らに食べられてなければ、親父の分の恵方巻きが残っているハズ。昨日のブログでも書きましたが、やおら越後地酒の「特別純米　八一（やいち）」に燗を付けて、あったかい燗酒とともに一人でじっくりと誰にも邪魔されずに節分を祝おうかと思っておる次第であります。ムフフ・・・・・楽しみ！

おっと、その前に美味しくなった炒り大豆をアテにして、シュワーっとした食前酒を先ず楽しまねばね！（笑）

 

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明日の節分は幸運にも金曜日ですね！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長岡の高橋酒造さんの「特別純米　八一（やいち）」　７２０ｍｌ　と　１８００ｍｌ　この酒のぬる燗は、まるで癒し系の恋人と・・・・・な感じなのですぞ！（笑）

節分といえば豆まきでしたが、最近では恵方巻きが一般的になり、「恵方の方角を向いて一気に食べる！」みたいな食べ方まで知られるようになりましたね。酒屋のオヤジが子供の頃には、「鬼は～そと、福は～うち！」って言いながらまいた豆を歳の数だけ食べたりもしました。でももう今の歳では食べる数が多過ぎちゃって、それだけでお腹がいっぱいになっちゃいそうなのですが！（笑）

今年は幸運にも節分が金曜日。豆まきの豆と恵方巻きで一献かたむけるは飲んべーとして必然！そこで・・・・・節分のお祝いに、炒り大豆と恵方巻きをアテにして、なに飲るべーかな？もっと言えば節分にトレビア～ンなマリアージュのお酒は何かしら？ってことが最重要課題なのであります。

王道はやっぱり清酒でしょうか。それも燗酒がイイですね。当店でおススメする燗酒はやっぱり越後地酒の「特別純米　八一」。越後地酒らしく、どこまでもキレイでやわらか、淡麗さの中にしっかりと旨味も感じられます。

冷やでも美味いのですが、この八一を徳利に注ぎ込み、やおら沸かした湯の中にしばらく浸けて、人肌がちょっとほてったぐらいに燗をつけたなら、あ～ら不思議！やわらか～な、まったりとしていて、身体のテンションをじわじわとほぐしてくれる様な、癒される味わいに変わっちゃった。後から心地の良い辛みも感じられて、まことに困ったことに、飲み飽きさせないのであります。

もちろん炒り大豆やお寿司との相性はバツグン。美味しいブルーチーズを食べるのに美味しいソーテルヌがないともったいない様に、美味しい恵方巻きと炒り大豆には、美味しい「特別純米　八一」の燗がないともったいない気がするほどなのです。

 お試し下さい。

 

 

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酒倶楽部ステップ一押しの清酒蔵、長岡の高橋酒造さんが醸す芸術的にぬる燗が旨い酒です！！

「八一　特別純米」　一升　２，４００円　７２０ｍｌ　１，２６０円

高橋酒造さんの酒造りは名杜氏である平澤清一さんや蔵人達が自然農法により育てた酒米を使用して、豊富ですんだ地下水と雪深い越後の冬の気候を生かし手造りにより醸されます。

原料の良さ、造りの良さは酒を人肌ぐらいの温度に上げて味わうと良く分かります。この「八一　特別純米」では、その原料の良さ、造りの良さが本当に良く分かるのです。

味わいはどこまでも滑らかでやわらか。やわらかい中に辛さも感じ飲み飽きしない感じ。口に含んだ瞬間、その味わいのやわらかさと優しさに、それまで溜まっていた精神的な疲れが一気に解き放たれるような感じがして、とっても癒されるんですよ。

燗酒の良いところは何と言っても、この癒される感じなんですよね。であればより味わいには優しさがある方が良いのです。「八一　特別純米」の優しさとやわらかさには身体がホントにとろける感じなんですよ！実は酒屋のオヤジはこの「八一　特別純米」が大好き！正直この「八一　特別純米」のぬる燗よりも旨い燗酒を知りません！天地神明に誓ってホントの話！！

それに、この「八一　特別純米」と、その上のランクの「八一　吟醸」は、酒倶楽部ステップの品揃えの基本方針である「体に優しく、和食などデリケートな味わいにもあう、上品で優しい味わい」の代表銘柄のような存在なのです。

忘年会シーズン真っ只中の今、「八一　特別純米」を人肌に優しく燗を付けて、じっくりと酌み交わせば、穏やかで優しい気持ちにさせてくれて、和やかな感じの良い忘年会になると思うのですがね～！！

Don’t think. Feel!!

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