“梅香”に関する記事一覧

２００８年の梅酒の全国大会で日本一に輝いた梅酒です！

梅香（ばいこう）　百年梅酒（ひゃくねんうめしゅ）　AL１４％　エキス分２１％以上　７２０ｍｌ　１，５７５円

何と樹齢百年の梅を含む古木の中から、厳選した青梅を原料とした梅酒にブランデーや蜂蜜を加え、５年以上の長期貯蔵熟成させて造られた、熟成感ある深い味わいを持つ梅酒。

日本一となった天満天神梅酒大会２００８では、「甘みと酸味のバランスが優れコクがある、梅酒らしい梅酒！」と高い評価を受け「天下御免」という称号を与えられたのだそうです。

収穫されたばかりの青梅は、その爽やかでみずみずしい香りがあるのですが、強烈な酸味もまた持っています。そこにブランデーの芳醇な味わい。蜂蜜の甘味が加わり、素材それぞれの主張が激しくぶつかり合います。

それが時間をかけて熟成させることにより、調和のとれた熟成感があり、梅の風味も十分に感じられる、程よい甘味を持つバランスの良い味わいへと変化するのです。

シンプルな良い素材の組み合わせと、時間が織りなす芸術です。梅酒ファンの方は是非一度お試し下さい。何と言っても一般審査員約２０００人とシニアソムリエとバーテンダー計５人が選び抜いた梅酒です。試してみる価値は十分にあると思いますよ！

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