“剪定”に関する記事一覧

冬の剪定体験

先週の土曜日

山梨県甲州市にある奥野田ワイナリーにて

葡萄の樹の剪定をしてきました。

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秋に収穫して、伸びた枝を

今年の収穫に向けて

整えていく作業です。

 

この剪定作業は 今年の葡萄の収穫、

そして数年後の葡萄の収穫を 成功させるために

とっても重要。

初めての方は

勝手に切らないでとのこと。

まずは

奥野田ワイナリーの中村社長の座学を聞いてから

畑での実践となりました。

 

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実は 私 剪定体験は これが3回目なのです。

20年ほど前に 小諸のワイナリーで

10年ほど前に オーストラリアのワイナリーで。

でも、これほど 丁寧に講義してもらっていなかったので

きっと いい加減だったんだなあと 反省しました。

 

 

実際に樹を前にして 再度 説明を聞きます。

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でも、樹によって 枝の伸び方が違うから、

難しいです・・・。

 

地表から 75cmのところに ワイヤーが引いてあります。

奥野田ワイナリーでは

この高さに 枝をはわすよう

樹形を維持しています。

その 樹形維持(キャノピーコントロール)のために 必要なのが

今回の剪定です。

 

よく観察し

どの枝を残すか、考えながら

枝を切ります。

 

剪定が終わった樹。

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あんなに 枝があったのに、

寂しいくらい、すっきりです。

 

 

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ランチ休憩。

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ランチには

奥野田フリッツアンテ 2014 をグラスで。

一次発酵後、マロラクティック発酵をさせているので

酸に厚みがあり、華やいだ香りがあるそう。

たしかに 美味しい。

2013年より さらに 私好みかも。

ステップにも入荷予定です。

 

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マダム手づくりのほうとう です。

地元では くたくたに煮るんだって。

 

ランチの後は

いよいよ 本格的に

剪定作業 開始!

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まるで 盆栽を手入れするように

みんなで

どうしよう

こうしよう

と 思案しながら

語りながら・・・。

 

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今年1年お世話になる 私のカベルネ・ソーヴィニョンです。

 

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3月には 剪定した枝を ワイヤーに結びつける誘引作業をする予定です。

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

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