米麹と米のみでつくられた甘酒に健康や美容を保つ成分が多く含まれ、その昔は夏バテ防止の栄養ドリンクとして飲まれていたことはTVの紹介番組などでご存知の方は多いと思います。
ほとんどの甘酒は酒蔵で生産されるため酒倶楽部ステップでも取り扱いがあります。しかし、なかなかお酒と違ってリピート購入がないんです。その原因はやっぱり、ぼってりとして甘過ぎる味わいにあると思うのです。
ところが最近、遂においしい甘酒のレシピを発見したのです。参考にして下さい！
上の写真がおススメの甘酒を使った「カスピ海ヨーグルト甘酒粥」
最近うちの女房殿がカスピ海ヨーグルトの種なるものを生協さんから購入したんです。それ系の食品をつくるのが嫌いではない酒屋のオヤジとしては、温度管理などに気を使いながらつくり続けているんですよ。で、「カスピ海で実際に食べられている美味しい食べ方はないかな？」ってネットで検索してみたんです。
いろんなお料理がでてきました。その中で「これ！旨いじゃん！！」って思ったレシピが「カスピ海ヨーグルト」に「ハチミツ」と「オリーブオイル」をかけ、最後に黒コショウを振りかけたもの。お好みでハーブなどを振りかけても美味。これがイケるんです！
でも最近「ハチミツ」は非常に高いですよね！もったいないので「ハチミツ」の換わりに「甘酒」を結構たっぷりめに加えてみました。そしたら、また、これがイケるんですよ！アッサリとした「カスピ海ヨーグルト」と、ぼってりとして甘過ぎる「甘酒」の味わいに、「オリーブオイル」の青っぽい爽やかさとコク、「黒コショウ」のアクセントが加わりとってもイケるんですよ！
「甘酒」とは「麹で発酵させたお粥」です。そうです、これだけで朝ごはんにもなっちゃうんです。接待などで遅くまで痛飲した翌朝の朝ごはんにはピッタリなのです。遅くまで痛飲しなくても酒屋のオヤジも含めて夕飯の時間が遅い方も多いと思いますから、普段の日の朝食としても最適だと思います（酒屋のオヤジの場合には遅い時間の夕食+痛飲ですが！（汗）みんな同じか！（笑））。
おススメの健康朝食「カスピ海ヨーグルト甘酒粥」のレシピ；
＊「カスピ海ヨーグルト」器に半分。
＊「甘酒」器に半分、ヨーグルトと同量（半々）。
＊「エキストラ・バージン・オリーブオイル」少々。できれば香りの良いもの。（酒倶楽部ステップでご購入できます。）
＊「黒コショウ」少々。できれば挽きたての香りの良いもの。
お好みでハーブなどを加えると、より風味豊かになると思います。
「あまざけ」９００ｍｌ ６３０円 / 「黒米甘酒」 ９００ｍｌ ８１９円 / 「発芽玄米あまざけ」７２０ｍｌ ６３０円
お試し下さいね～！！
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カテゴリー：飲料
