スペイン バルセロナ近郊のワイナリー 「アルタ・アレーリャ」 の
ティスティング・セミナーに参加しました。
バルセロナから２０ｋｍほどにある アレーリャ村にあるワイナリー。
オーナーのホセ・マリア・プホル氏は
ヴェルモットで有名なマルチニ・ロッシで
スパークリングワイン部門の技術責任者をしていました。
１９９１年から 葡萄畑を開墾し、
２００１年が初リリース。
現在、スパークリングワインであるカヴァから
スティルワインや デザートワインなど
この アレーリャの 土地の テロワールに 根ざしたワインを
造りだしています。
その味わいは 例えば、 従来のカジュアルなカヴァのイメージを
覆すような とても エレガントで スタイリッシュなもの。
世界ＴＯＰレストラン・ランキングで ＮＯ．１に輝く
スペインの「カンロカ」でも 愛飲されているんですって。
今回のティスティング会で
改めて その味わいに 驚きました！
「アルタ・アレーリャ」とは アレーリャの上 という意味。
海岸からそりあがるような斜面に葡萄が植えられています。
ワイナリーのある場所は、
国立自然公園に囲まれていて
自然保護地区に指定されています。
葡萄栽培も ワイナリー設立当初から
ビオです。
地元 カタルーニャの有機認証も取得しています。
このアレーリャ村は バルセロナの避暑地的場所で
東京でいえば 葉山のような感じだそうです。
「アルト・アレーリャ」も
ワインツーリズムに力を入れていて
自家用機での着陸もできるようになっているとか。
今回 オーナーの長女ミレイラさんが 来日し
お話してくださいました。
そして 解説は
ミシュラン３つ星レストラン
「サン・パウ」東京店のシェフ・ソムリエ
菊池貴行 さん。
とても 為になる 楽しいセミナーでした。
ティスティングしたワインは ６つ。
そのうち カヴァ が ３種。
特に 今回 注目は
カヴァ初の ＳＯ２ 無添加 の
「ブルエル・ブルット ナトゥーレ」。
ドサージュも ゼロなのですが
完熟したチャレロを使用しているからか
さわやかで フルーティな印象がいっぱい。
フィネスもあって とても美味しいです。
ＳＯ２ を 無添加にするためにどんなことを
しているの？と 質問してみました。
先ず 「選果」
収穫した葡萄に 傷がないかをチェックし
状態の良いものだけを 使用
そして 「清潔に」
それから「クリーンさを 保つために ドライアイスなどを使う」と
仰っていました。
あとは 「企業秘密」 だそうです（笑）
プレステージのカヴァ
ミルジン ２００８ は
ソムリエの菊池さんのご提案で
少し大ぶりのグラスで 供されました。
これ
実は ティスティングセミナーの前に
飲んだ時は 正直 高い値段の割に
美味しくないなあ と思っていたのです・・・。
菊池さんは この カヴァを
温度やグラスなど 何が適するか
１時間半ほどかけて サンパウで検証した
と 仰っていましたが、
セミナーで飲んでみて びっくりしました。
とっても 美味しかった!!!
最初に 飲んだ時と 全然違う！
ソムリエの仕事ってすごいなあ と思いました。
菊池さんに 直接 この感動を 言いたかったです。
サンパウ 行きたいなあ。
この「ミルジン ２００８」
葡萄は シャルドネ６０％ ピノ・ノワール４０％。
ステンレス、木桶で 醸しにて 発酵させた原酒を ３６か月瓶内２次発酵・瓶熟させた
高級シャンパーニュにも 負けない プレステージ カヴァ。
でも シャンパーニュだったら この値段では 飲めないでしょう。
ソムリエの菊池さんも
食前酒から 食中酒として、 白身の肉や 食後のチーズまで 合わせられる
上質のカヴァ と 仰っていました。
ギフト用としても 最適で、ボトルもお洒落！
スペインの人気 ジュエリー・デザイナー エンリック・マホラルの
シルバー・ネックレスが ついている ミルジンも あります。
女性へのプレゼントには最適。
輸入会社の男性社長も 似合っていましたよ！
最後にティスティングした
甘口のデザートワインも とても美味しかったです。
チャレロ（パンサ・ブランカ）１００％でできたワイン
名前は ブラン・デ・ネウ （白雪）
ソムリエの菊池さんも
「チャレロの甘口なんて 珍しい
香りも複雑で 酸味があるから 飲み疲れないし
イチゴのタルトにあいますね。」
と 仰っていました。
私も まったく同感！
ほんとに イチゴタルトに 合いそうな
爽やかな甘さです。
今回 「アルタ・アレーリャ」のワインを
じっくりと ティスティングしてみて
しっかりとした ワイナリーのコンセプトと
味わいのバラエティに広さに感心。
この 感動を 次回 ステップのワイン会ででも
お伝えできたら と 考えております。
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