“サン・スフル”に関する記事一覧

「タケダワイナリー」2015年は当たり年だ!

 

 

山形のタケダワイナリーさんから新酒の「蔵王スター特別限定醸造」と、TAKEDA WINERY通信が届きました。

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<TAKEDA WINERY 通信>

「今年は雪解けが遅かったわりに季節の進みが早く、畑仕事は忙しかった。

芽を出し花を咲かせる植物の生長は積算温度によるもの。春から暑い日が続いたので、生長のペースが例年より速い感じ。

現時点(8月末)まで雨が少ないおかげで、葡萄はいい感じに推移している。糖がのり酸はしっかり。デラウェア収穫はほぼ終了しているが、今年は良い年ですよ。」

「シャルドネもまずまず。秋雨がなければ良い果実が採れるでしょう。

ベリーAは今年特に良い、実のつきも質も。サン・スフル原料を任せている農家さんも『今年は一番の自信作だ』とおっしゃっていた。

あとは、カベルネがかってないぐらい良い出来。」

・・・・・つまり、2015年は今までにないほどの”当たり年”と言うことなのですね!素晴らしいです!!

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【蔵王スター特別限定醸造 フルーティー(白・甘口) と ソフトドライ(白・辛口)2015年収穫】山形県産デラウェア100%

<フルーティー>は完熟デラウエアを丸ごとほうばったような美味しさ。ほっぺの奥がキュっと刺激を受けるごくわずかな発泡。女子会の乾杯にピッタリ。

<ソフトドライ>はライトタイプの辛口。毎日の食事に合わせやすい優れたテーブルワイン。ごぼうかき揚げ、塩の焼き鳥、小松菜ひたしあたりに良く合います。

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【サン・スフル 白/ロゼ】

醗酵の途中で瓶詰した辛口スパークリングワイン・・・・・必ず吹きこぼれるという、ややマニアっぽいワインかも知れない。

しかし、クール・ジャパンの企画のひとつ、日本を代表する商品「ザ・ワインダー500」の、数少ないワイン部門で選ばれている実力派のワインでもある。

「2015年収穫は味噌味がイケるくらい太いワインになりそうだ」とワイナリーの岸平社長。

青じそで作った自家製ジェノベーゼとアラビアータ、2種のパスタ盛り合わせ。いんげんと南瓜は塩茹でに、トマトも山盛りの元気ごはん。

はじける泡で香りよく、青ジソにも負けてない。アラビアータにも SO GOOD。

骨太な2015年ヴィンテージの山形産ワインは如何でしょうか?

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

ピュアーな味わい!山形産ベリーA種100%「サン・スフル」赤・辛口

人気の山形県タケダワイナリーさんのキレイな味わいの微発泡赤ワインです!

タケダワイナリー サン・スフル 2009 山形県産ベリーA種100%[赤・辛口] AL 11% 750ml 1,680円

山形県天童市のブドウ栽培農家、花輪和雄さんの栽培グループが造ったマスカット・ベリーAを使用して造った赤ワインです。花輪さんの造るマスカット・ベリーAは大変に凝縮感があり、あまりにも素晴らしいため、そのブドウ自体の良さを活かすために、濾過もほとんどせず、酸化防止剤もなしで造ったワインなのです。

瓶内で発酵を継続させているためピチピチとした炭酸ガスが残りますが、夏ごろからはピチピチ感も薄れ、本来の味わいとなるのだそうです。かなりドライでシャープな味わいですが、ブドウ本来の自然な味わいが楽しめ、スルスルと美味しい水でも飲んでいる様な優しさや、キレイさのある味わいです。

タケダワイナリーさん自身でもブドウ栽培をこだわって行なっております。約20年の歳月をかけて土壌改良を行ない、ブドウ栽培に適する畑を築き、土作りから始めたブドウの栽培を実践して、そのブドウを醸造してワインを生産している日本では稀なワイナリーなのです。

それほどまでにこだわったブドウを栽培するタケダワイナリーさんが、わざわざ買い付けして、そのブドウのために別にワインをこだわって生産するのですから、天童の花輪さんの作るブドウは、相当に素晴らしいことは容易に想像ができます。

こだわりのワインではありますが、気取らずにスルスルと飲んで楽しめるワインだと思います。サラダやパスタなどの、どちらかといえば軽食タイプの食事と合わせて休日に家族や仲間とワイワイやりながら飲んで頂きたいワインなのです。

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

無添加!山形産デラウェア種100%「サン・スフル(白)」

山形県 タケダワイナリーの微発泡白ワインです。

タケダワイナリー サン・スフル 山形県産デラウェア種100%(白) 2009年 AL10% 750ml 1,680円 (限定品)

酒倶楽部ステップは埼玉県にあるためか、今までは国産ワインといえば秩父のワインが人気だったのですが、ここのところ山形のタケダワイナリーが人気。TV、雑誌などで紹介されることが多くなって来たことも一つの要因かもしれませんが、質の良さや新しいことへの挑戦が魅力なのかも知れません。

このタケダワイナリーのサン・スフル(白)は山形県産の完熟したデラウェア種のみを使用し、世界最古のスパークリング・ワイン製法である「メドッド・アンセントラル」と呼ばれる糖分や酵母を途中で添加しない製法で、酸化防止剤も添加なしで造られた微発泡ワインなのです。

このメトッド・アンセントラルの良いところは、何と言ってもナチュラルで爽やかな自然の甘さ。シャンパーニュ製法のように製造過程で糖分や酵母を添加して、瓶内二次発酵させて炭酸飲料にするのではなく、アルコール発酵中に冷やすなどして、発酵を減速させ瓶詰めし、再び瓶内で発酵させて炭酸飲料にしてあるのです。だからアルコール度数は10度と低め。

味わいも暑い日にはたまらなく嬉しいのです。フルーツっぽさを感じさせる甘みのある香りがあり、甘味のある味わいなのですが、甘ったるい感じはなく、むしろサッパリとした飲み心地。やわらかくきめ細かい泡が心地良く、暑い時期に、このピチピチ感はたまりません。また、濾過をかけていないブドウ成分のにごりが残っていて旨味もありますよ。

まだまだ残暑厳しい日が続いてますね!こんな日には、サン・スフルをよ~く冷やして、これまたよ~く冷やした今が旬の、みずみずしい桃や葡萄をアテに涼むように楽しむのがいいですね。

暑過ぎる夏は確かに辛いですが、それでも冷夏に比べれば経済的ダメージがない分良いのかもしれません!まずは、夏らしい夏を過ごせたことに感謝して今を楽しみましょう!美味しい国産無添加の微発泡ワイン飲んで!そして明日も地道に頑張りましょうか!それしかないでしょ!

それにしても、この猛暑で、国産ワインは100年に一度どころではない出来になるかもしれませんね!期待しましょう!!

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

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