“サンスフル”に関する記事一覧

「桜沢シャルドネ」「サンスフル」THE WONDER 500認定ワイン

 

 

「ザ・ワンダー500」と呼ばれるプロジェクトをご存知でしょうか?

経済産業省が5億円を投じ、クールジャパンによる地域活性化の推進のために ”世界にまだ知られていない、日本が誇るべき優れた地方産品” を選定し、海外に広く伝えるプロジェクトです。

プロの目利きにより、合計500の優れた商品が選定され、海外展開に向け情報発信されるとのことです。

そんな「ザ・ワンダー500」に、酒倶楽部ステップでも販売させていただいているワインが選ばれました。

おめでとうございます。

2015090611410000.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

「ザ・ワンダー500」に選ばれた、山梨県、塩山の奥野田葡萄酒さんの「桜沢シャルドネ」(右)と、山形県上山市のタケダワイナリーさんの「サンスフル」(左)。

「ザ・ワンダー500」に選ばれたということは、”優れた日本のワインとして折り紙付き” ということ。

販売させていただいている者にとっても、うれしい限りです。

「桜沢シャルドネ」

自然派栽培ならではのミネラル感と、樽の効かせ方はブルゴーニュの有名白ワインを連想させる。ラベルのデザインはワインの味わいを表現しているのだそうだが、そんな崇高なイメージがあるかもしれない。

「サンスフル」

山形県産 完熟デラウェア種を100%使用した無添加・無濾過の発泡白ワイン。発酵中の白ワインを瓶詰めしたもの。無濾過のためにごりや澱が残っており、独特のエレガントさをもつ発泡ワイン。

*開栓は必ず良く冷やして、ボールなどを下にして行ってください。吹き出します。

両方ともにそれほど多くは生産しておりません。

 

折り紙付きの、優れた日本のワインは如何でしょうか?

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

「タケダワイナリー・サンスフル」山形産ぶどうの無添加スパークリング

山形産のブドウだけを使用した、発酵中のワインを濾過せずにビン詰め、ビンの中で発酵を継続させてガスを閉じ込めた、防腐剤無添加のみずみずしいワインです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

タケダワイナリー サン・スフル 白、ロゼ、赤 750ml 各1,680円

*タケダワイナリー サン・スフル 2011 白・発泡 (辛口) 山形県産デラウェア種100% 

 山形県産の完熟したデラウェアを使用。山形で栽培の盛んなデラウェア種、しっかり栽培・醸造したものには華やかな香りと奥行きがあります。亜硫酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行ない、アンセストラル法により発泡ワインに仕上げてあります。

この製法は、発酵中のワインを瓶詰めすることで、酵母が生んだガスがワインに溶け込み発泡ワインなること。天然のきめ細やかな泡が、デラウェアのフレッシュな香りを引き立てるのです。

*タケダワイナリー サン・スフル 2009 赤・微発泡 (辛口) 山形産マスカット・ベリーA種100%

タケダワイナリーが長年マスカット・ベリーA種の栽培を依頼している天童市の花輪和雄さんのブドウを用いて造られています。日本で品種改良されたベリーA種、しっかり栽培・醸造したものには濃縮感、力強さがあります。

そのブドウを亜硫酸を使わない「サン・スフル」で仕上げました。ろ過をまったくおこなわず、もちろん生詰めしたことでブドウ本来の味わいが堪能できる力強いワインに仕上がっています。ベリーA種本来のフレッシュな赤い果実の香りと、生き生きとした酸をお楽しみください。

 *タケダワイナリー サン・スフル 2011 ロゼ・発泡(辛口) 山形産ベリーA種100%

このワインも赤ワインと同じく天童市の農家さんのブドウを用いて造られています。亜流酸を使用しない「サン・スフル」で醸造を行ない、赤ワインになる前のロゼの段階でビン詰めしました。

発酵中のワインをビン詰めすることで、酵母がガスを生み出し発泡ワインになるアンセストラル法を用いています。天然のきめ細やかな泡が、ベリーAの華やかな香りを引き立てている、しっかりした味わいの辛口のロゼワインです。

また、ろ過をしないでビン詰めすることでブドウ本来のにごりが残り、それが各別な風味となります。1本1本それぞれのビンの中で育まれた生き生きとした味わいをお楽しみ頂けます。

—————————-

サン・スフルの白とロゼは非常にガス圧が強いためボトルオープンの時には注意が必要です。それぞれ王冠を使用しているのですが、必ず良く冷やして、振動を避けて、台所の流しで静かに少しずつガスを抜きながら栓を開けることをおススメしますよ。

そうでないと一気にガスが吹き上げて、あらかたワインがなくなってしまうようなことになりかねませんから!(汗)

 とっても寒い天皇誕生日となりましたね。後に続くクリスマスはもっと寒いらしい。こんなときは家に籠もってお誕生日のお祝い、Xマスイブ、Xマスと特別な日々を楽しみまくるしかなさそうです。

和食にも焼いた鶏肉にも相性の良い、山形のサン・スフル3姉妹を毎日1本づつ飲るってのはどうですかね?

お試し下さい。

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

ページ
トップ