“アパッシメント”に関する記事一覧

 

 

超絶コスパワインです。

北イタリアを代表する高級ワインであるアマローネと同じ製法である、アパッシメント（陰干し）したブドウから造られたワインなのです。

それが千円ぐらいで味わえるのですから、まったくもってスバらしい。

味わえば分かります。確かにアパッシメントのワインなのです。

そんな、「なんでこんなに安いんやねん！？」みたいなワインのご紹介です。

 

 

 

 

 

 

【グラン・パッシオーネ　ヴェネトIGT　ロッソ2016】

ブドウ品種：メルロー60％、コルヴィーナ40％

”ベルリン　ワイン　トロフィー2017金賞”

アパッシメントのワイン特有のリッチで深みのあるブラックベリーを思わせる風味。フルボディのそのやわらかいタンニンはアパッシメントならではでしょう。

特に熟成したハード系のチーズによく合います。

 

 

アマローネ系の風味を超絶カジュアルに味わってみては如何でしょうか？

・・・・・それにしても、なんでこんなに安いんでしょうかね。

 

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「年末年始の家族の集まりは、ワインを持ち寄って楽しむ」

嗜好の多様化した現在では、まったく珍しくない光景ですね。

そうなれば、どうしても「どのワインが一番おいしいのか？」みたいな話になるのは必然でしょう。

そこで、そんなほろ酔い状態のお屠蘇気分で、ワインよりも会話がメインの集まりに、「これがやっぱり一番うまいな！」と選ばれる可能性の高いワイン、もちろん美味しいワインのご紹介です。

 

 

 

 

 

 

【アマローネなどアパッシメント（陰干し）ワイン各種】

最近では北イタリアだけでなく、南イタリアのプーリアやシチリア辺りでもアパッシメントのワインは造られております。

アパッシメントのワインとは、アマローネでお馴染みのブドウを陰干ししてから造るワイン。

ブドウを陰干しするため、ワインも当然ながら”濃縮感”のある”たっぷり”とした”ふくよか”な味わい。

もちろん繊細さや、なめらかさ、スパイシーさもある上質なワインです。

 

つまりは、ワインの風味にシリアスに集中できない状況で、会話を弾ませながらでも、「このワインうまいね！」と、難しいことを言わずに美味しく感じていただける、分かりやすい美味しさのワインだと思うのです。

ワイン通の方々にも、そうでない方々にも、より多くの方々に「おいしい！」と言わせたいなら、アマローネなどのアパッシメント系のワインをおススメ致します。

 

アマローネやアパッシメント系のワインは如何でしょうか？

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日本の子供達は春休み、西洋諸国の子供たちはイースターのお休み。

お花見シーズンの日本では、海外から一時帰国される子連れのご家族も多数おられ、にぎやかになるようですね。

・・・・お父さんだけは年度末で、大忙しなのかも知れませんが（汗）。

 

さて、西洋諸国では、ゆで卵と子羊料理でイースターを祝うのだそうです。

子羊料理といえば・・・・フルボディの赤ワインがメチャメチャ合うのは周知のとおり。

そこで子羊料理におススメしたい赤ワインのご紹介です。

 

 

 

 

 

 

 

【陰干しぶどうを使ったイタリアの赤ワイン「リパッソ」と「アパッシメント」】

陰干しぶどうを使ったワインといえば「アマローネ」ですね。

しかし、特別な時のワインとしては最高なのですが、お値段もいい。

そこで、同じように陰干しぶどうを使った「アパッシメント」や、「アマローネ」で使われた陰干しぶどうの二番出汁とも言える「リパッソ」。

よりカジュアルに楽しんでいただけます。

両方ともに「アマローネ」と同じく深みや密度を感じる、充実した味わい。

当店のお客様に、「このワインはホントに美味しいね！」と言っていただけることの多いワインでもあります。

子羊料理にイタリアのフルボディな赤ワイン「リパッソ」と「アパッシメント」は如何でしょうか？

 

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お屠蘇気分が抜けると、次のイベントって・・・・。

成人式、節分・・・・。　

バレンタイン　♡♡♡

年に一度の　大きな愛のイベント。

楽しみにされている方も多いのかしら。

今日は　バレンタインの贈り物にピッタリ！

素敵な彼に贈りたい！　男っぽいワインをご紹介します！

 

カナヤ　セレッツィオーネ

イタリア　ヴェネト州のワイン。

 

 

これ　ビックリするほど　濃厚で　そして　エレガント。

力強い、しっかりとした味わい。　まさに　イイ男　ワインです。

 

 

ハイレベルのアマローネを造ることで有名な生産者が　世界的なアパッシメントの需要に応えるべく確立したスタイルのワイン。

アパッシメントとは　収穫した葡萄を陰干しして、水分を飛ばし、発酵させる方法のことで、

葡萄の糖分が上がる分、濃厚でアルコールの高いワインができます。

この方法で造られるのが「アマローネ」です。

 

もちろん　ここのワイナリーも　アマローネを造っているのですが、

人気のアマローネスタイルのワインを　もっと　たくさん、そして

もっとお手頃に　消費者に届けたいといういことで　カナヤを造り始めました。

 

ですから　通常　1万円ほどする　アマローネに対して、

この　カナヤ　セレッツィオーネ　は　２８００円。

 

価格も魅力です。

 

ラベルも　黒で　男っぽい　ダンディな感じです。

 

今年のバレンタインには　イチオシの赤ワインですよ。

 

カナヤ　セレッツィオーネ　　2,800円

 

 

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