“にごり生酒”に関する記事一覧

 

 

日本酒で最もキワモノといえるのが、このにごりの生酒でしょうか。

お酒が生きています。

それも、にごりだから生命力が強い。温度管理を間違えると大変なことになるかも知れない、キワモノ酒のご紹介です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【関東の華　純米吟醸　活性にごり　生】Alc16～17%　山田錦　720ｍｌ

＜開栓注意＞

栓が飛び出す恐れがあります！

このお酒の中にある白いモノ（モロミ）は生きています。生きていると発酵し続けることで炭酸ガスが充満します。

開栓時に栓が飛んだり、お酒が吹く恐れがありますのでご注意下さい。

◇開栓前は必ずよく冷やしてから開けて下さい。

また、栓が飛び出す恐れがありますので、開栓時は安全な場所でお願いします。

①タオルなどで栓の部分を抑え、ゆっくりと王冠を開く。状態によってはこの時点で栓が飛ぶこともあります。

②王冠を開いたら、タオルで抑えたまま、ゆっくりとガスを抜きながら開けて下さい。

 

・・・・平たく言えばシャンペンだと思って開栓して下さいってことですね。

シュワ～として、みずみずしいフレッシュな味わいは、出来たてならではの贅沢な味わいです。

出来たての「活性にごり生」は如何でしょうか？

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

この時期だからこそ楽しめる味わいのにごり酒です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

活性にごり生酒

しぼったままで加熱処理をまったく行っていない活性にごり生酒です。生のにごり酒のため、たくさんの生きた酵母菌を含みます。そのためビン内発酵による炭酸ガスを発生させています。だからこの手のお酒のキャップには必ずガスを逃がす穴が開いているのです。温度を上げるとビン内の酵母菌が活性化するため、冷蔵保管が基本です。

シュワっとした微発泡の爽やかでフレッシュな飲み心地と、爽やかな甘みのヨーグルト系の風味が美味しい、この時期だけの味わいです。

また、単に美味しいだけではなく、体内をキレイにしてくれる酵母菌もたくさん含んでいるため、翌朝スッキリ（失礼）の効果もあります。飲めば確実に分かる効果ではないでしょうか。

たぶんこの生のにごり酒の原料に小麦粉が加わると、生マッコリになるのだと思います。生マッコリは日本でも韓国でも女性に人気があるとのことで、炭酸やサイダーなどで割って飲むのがポピュラーなのだとか。

酒通の方には叱られそうですが、にごり生酒でも氷を浮かべたり、炭酸やサイダーで割れば、よりスムーズで飲みやすいお酒になりそうですね。

せっかくの長いお正月休みです。お正月に家にいたらコーヒーなんか飲んでられないですよね。やっぱり一杯飲っておめでたく過ごすのが最高です。爽やかな甘みのあるにごり生酒ハイボールで、お屠蘇気分を楽しみつつ、翌朝スッキリってのは如何でしょうか？（笑）

こんな時だからこそ、正月ぐらいは頑張らない生活でダラダラとしていたいですね！！

 

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります

トロリとした滑らかな舌ざわり、きめ細かくピチピチとした爽やかな炭酸。この時期だけの限定酒、にごりの生酒です。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

秩父錦　本醸造　にぎり生酒　（活性にごり生酒）　AL１５～１６％　７２０ｍｌ　1,050円

たっぷりとした味わいが魅力の秩父錦さんの生にごり酒。瓶中で酵母が生きており、瓶内で微発酵を続けておりますので、キャップは特殊なガス抜きのできるものを使っています。横にすれば液漏れする可能性もあります。横にして保管しないで下さい。

また、常に冷蔵保管をおススメします。気温が高くなればお酒の中の酵母の働きが活発になり、再発酵してガスが噴き出してしまう可能性があるからです。もちろん味わいも変化してしまいます。

生酒の爽やかな香り、微発泡していて爽やかなファーストインパクトながら、秩父錦さんらしい甘みのあるトロリとして滑らかなたっぷりとした味わい。「とろっ」とした濃くて甘みのあるにごり酒の充実感と、生酒のフレッシュな風味り、微発泡していて爽やかな喉をくすぐる飲み心地。これらの要素のバランスが絶妙な味わいの魅力を醸し出しているのです。

飲みやすい味わいなのですが、「もうちょっと軽快にのみたい！」と思えば、炭酸で割って「にごり生酒ハイボール」でも、満足できる味わいのまま楽しめます。

 この時期だけの、爽やかでタップリとした深みのある味わいが楽しめる限定のお酒です。

お試し下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※こちらの商品は現在取り扱いがない場合があります