いわゆるシャンパーニュ好きの方々におススメしたいスパークリングワインのご紹介です。
クリーミーで熟成感あるリッチな味わいのスパークリング・ワイン・・・・しかし・・・・・ルックスが・・・・・（汗）！
みたいな、中身はかなりのお得感ある味わいなのですが、見た目がちょっと残念かも（汗）！なスパークリング・ワイン。そんな状況だから価格は、かなりのお値打ち価格なんです。
【メトレス ブルーフィン ブリュット リゼルヴァ2009】 ＡＬ１２％ ＠3500円+税
ブドウ品種：チャレロ40％、マカベオ35％、パレリャーダ25％
スペイン・カタルーニャ州ペネデス地区、サン・サドゥルニ・ダノイア村の樹齢50年以上の畑のブドウ70％と、樹齢１５年以上の畑のブドウを完全な手摘みで収穫し、ほぼ全ての製造工程を手作業で行う。
とちの木樽で５ヶ月間の醸造を行い、コストがかかるが酸化しにくい自然のコルクにて、５０か月以上もの瓶内2次発酵。
黄金がかった小麦色の外観に、アニスや地中海のハーブや白果実の鮮烈なアロマと樽香を感じさせるクリーミーな香りが広がる。
果実の新鮮さを感じた後には、徐々にほのかな塩気が感じられる。キメの細かい泡によるクリーミーさとトーストの香ばしさ、アニスや白果実の余韻が長く続く。
「世界一予約が取れないレストラン」と言われたエル・ブジの元シェフや、コメルス２４のソムリエ、バルセロナやパリのシェフやソムリエにより「マグロとのマリアージュ」を重視して造られた。
・・・・・平たく言えば「これがもしシャンパーニュだったら・・・・・（汗）！」みたいなお得感のあるスパークリング・ワインなんです。
あるお客様曰く「・・・・いいシャンパンは二日目がまた美味しいのだが、このカヴァの二日目も美味しかったね！」とも。
魚介類のご馳走に、この「やたらとお得なスパークリング・ワイン」を合あわせてみては如何でしょうか？
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